桑叶的价值
桑叶清汁茶
自古以来,中医就将桑叶作为消渴症（相当于现代医学的糖尿病）的中药应用于临床。《本草经疏》：桑叶性味甘、寒，甘所以益血，寒所以凉血，甘寒相合，故下气而益阴，又能明目而止咳，有补益之功。 《本草经图》：桑叶常服，煎以代茶饮，令人聪明。
《中华人民共和国药典》：桑叶疏热散风，清肺润燥，清肝明目。
桑叶用做茶饮料，始见于中国传统药典《本草纲目》：桑叶“汁煎代茗，能止消渴”；“灸熟煎饮，代茶止渴”。在中国素有“神仙茶”的美誉，在日本被称为“长寿茶”风靡全国。
灌浆剂前苏联莫斯科沙迪诺博士等科学家研究百岁老人之谜的调查中发现：亚巴赞山区村民特别健康长寿，年寿最高的一百六十岁，百岁老人比比皆是。他们行动敏捷，身体健壮，充满活力
的主要原因是，当地满山遍野都是桑树，村民每天早、中、晚都饮用桑叶汁。
我国1990年第四次人口普查中发现新疆皮山县18万人口中70岁以上的老人占到2.84%，最高年岁120岁，111岁的卡迪尔伊仍可参加夏收。科学院、医学院的调查表明：其中主要原因之一就是这里普种桑树，当地众习惯于用桑叶代茶泡喝外，还常年吃桑葚。
桑叶茶的开发给不能饮茶者带来了福音
高血压患者，不宜大量饮茶，因为茶有强心亢奋作用，使血压增高，但桑茶不仅无升血压作用，且有安神功能，有利于调节血压至正常。 心脏病患者有早嘈及心律不齐的，饮茶更有加强病情的加重，而桑茶无强心作用，却具有人参同样补益和抗衰老作用。
胃病（胃炎、胃窦炎、胃溃疡）患者不宜饮茶，桑茶有抗菌消炎作用，有利于胃病康复。
失眠患者不宜饮茶，尤其不能饮浓茶，因茶有亢奋神经作用，使人更加难以入睡，而桑茶有安神镇定作用，有益无害。
人体缺钙能引发高血压、抽筋、骨质疏松（骨易折），食欲不振等多种疾病，而很多人本来就偏于缺钙，且绿茶含有大量草酸与体内钙质结合而排出体外，使人加重缺钙，而桑茶就无此弊病。 产后不宜喝茶。茶叶中含有鞣酸与食物中的铁相结合，影响肠道对铁的吸收，从而引起贫血。另外，茶叶中还含有，饮用茶水后，使产妇兴奋，不易入睡，影响产妇的休息和体力的恢复，同时茶内的可能通过乳汁带入婴幼儿体内，容易使婴儿发生肠痉挛和忽然无故啼哭现象。而饮用桑叶茶不但可帮助产妇补给各种丰富的营养成份，还可有效地消除产妇妊娠斑。
药食两用植物－桑叶的药用价值
推板炉现代中、西医把桑叶和桑叶生物制剂作为改善糖尿病及其他各种疑难杂症的药物而使用，认为其药效极为广泛。有清肺润燥、止咳、去热、化痰、治盗汗；补肝、清肝明目、头晕眼花、失眠、消除眼部疲劳；消肿、清血‘痢疾、腹痛、减肥、除脚气、利大、小肠；抗应激、凉血、降血压、降血脂、预防心肌梗塞、脑溢血、祛头痛、长发；降血糖、抗糖病等。 喝桑叶茶的益处
与茶叶不同的是，桑叶里不含有，因而不必担心桑叶会对人体产生副作用。
1）消热凉血、清肠排毒、平肝明目、保幼长发、利尿通便、降糖、降压、降脂、抗肿瘤、下浊气。
2）清除体内自由基、抗氧化、抗衰老： 主要功效成份是异黄酮化合物，浙江大学临床药理研究所通过4年实验，证实桑叶具有类似人参的补益和抗衰老作用。人参属于热补，而桑叶属于清补，老幼均可使用，四季皆宜。
氧气过滤器3）桑叶含有其它动、植物中所没有的生物碱是种叫做DNJ（1－脱氧野尻霉素）的特殊物质，其主要作用是抑制蔗糖酶、麦芽糖酶、a-葡萄糖苷糖、a-淀粉酶的分解，从而达到防治糖尿病的作用。（已从桑叶中分离出6种生物碱: 1-DNJ、N-Me-DNJ、GAL-DNJ、fagomine、DAB及Calystegin B2,并确定了其分子结构。）
桑叶生物碱fagomine及桑叶总多糖（TPM）促进胰岛ß细胞分泌胰岛素，促进细胞对糖的利用、肝糖原合成、改善糖代谢，加强糖尿病人病变胰岛细胞与结构的恢复功能，增加糖
尿病人外周组织的胰岛素受体并提高受体敏感性的功能。有机铬能减轻胰岛素抵抗，增强胰岛素的功能。桑叶脱皮固酮也能促进葡萄糖转化为糖元，最终达到降血糖的效果。不影响健康人的血糖水平，起到全方位的预防糖尿病和保健功效。 迄今，全球糖尿病患者已达1.3亿，且人数还在剧增。它的起因主要是由于过食、饮食生活欧美化、运动量不足、肥胖和应激反应所致。糖尿病患者病初并没有什么症状，可怕的是在难以觉察的情况下若致之不理，会引起肾损害、视网膜症、神经损害、糖尿病并发症或直接威胁生命的心肌梗塞、脑血栓等。为了避免这种状况的发生，平时必须改善饮食习惯和加强预防。对此，桑叶作为天然无毒的药食两用资源越来越受到人们重视。
惊人的效果 广东南方李锦记营养保健品有限公司唐健、朱韶娟、陈金显等人与南方医科大学（原第一军医大学）天然植物应用研究开发中心合作对一种以桑叶为主要原料的降血糖保健食品进行研究，观察其临床效果。实验结果为：20毫升/人/天，以3个月后对服用者空腹采血检测表明，总有效率为94.74%，其中显效50.88%（患者血糖下降至正常水平）。
唐健、朱韶娟、陈金显等人撰写的论文《桑叶 —— 防治糖尿病新生代天然植物原料》中介绍，Bondada等人对24名40-60岁男性糖尿病患者进行临床实验，随机平均分成两组，一
组使用降血糖药物glibenclamide胶囊（5mg/d），一组服用桑叶粉胶囊（3g/d）。30天后对患者的血浆和尿液进行检测。结果表明，桑叶胶囊有明显的降血糖作用，降低率为27%（P<0.01）。同时，血液中的胆固醇含量亦下降12%（P<0.01）。
随着人们对桑叶研究及认识的深入，以桑叶为主要原料的降血糖食品将成为防治高血糖及糖尿病的一种很好的预防性食品。
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4、桑叶茶可以减肥，就是与桑叶“消肿、”清血“的作用有关。
桑叶茶之所以能够消肿，是因为桑叶有利水的作用。利水作用与利尿作用不同，不光可以促进排尿，还可以使积在细胞中的多余水分排走。
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所以桑叶茶能够改善所谓的水肿现象。清血是指将血液中过剩的中性脂肪和胆固醇排清。血液中的中性脂肪或胆固醇增加过多就是高脂血症。所以胖人多为高脂血症患者。桑叶有改善这种高血脂的作用。 课堂教学模式
浙江桐乡农水局吴先生服用半年后体重由90Kg逐渐降至65Kg）
5、高脂血症病人的血液粘度高，在毛细血管中的流动特别不畅通。毛细血管只有我们头发的1/100那么粗，所以容易堵塞。心肌梗塞和脑溢血都是毛细血管堵塞的结果。桑叶中含有强化毛细血管、降低血液粘度的黄酮类成分，桑叶能抑制肠道吸收胆固醇并减少其在血管内壁的沉积，含有降脂作用的淄醇，能抑制脂质氧化作用和动脉硬化作用的黄酮类物质：
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