Key word 餐厅常用词
Table knife 主刀 Table fork 主叉
Salad knife 沙拉刀 Salad fork 沙拉叉
Soup spoon 汤勺 Table spoon 主餐勺
Steak knife 扒刀 Coffee spoon 咖啡勺
Fish knife 鱼排刀 Fish fork 鱼排叉
Butter knife 黄油刀 Service cutlery 服务餐具
2.Chinaware 瓷器
Dinner plate 主菜盘 Soup plate 汤盘 Bowl 碗
Salad plate 沙拉盘 Dessert plate 甜点盘 Dish 碟子、盘子 (一盘菜)
Soup cup 汤盅 Soup cup saucer 汤盅垫碟
Coffee cup 咖啡杯 Coffee cup saucer 咖啡杯垫碟
Sauce boat 汁盅、盛汁的容器 Butter dish 黄油碟
Ash-tray 烟灰缸 Tea pot 茶壶
3.Glassware 玻璃器皿
Water goblet(glass) 水杯 Wine goblet (red white)高脚葡萄酒杯（红 白葡萄酒杯） Champagne flute 笛形香摈杯 Champagne saucer 香槟杯（敞口香槟杯）
Beer glass(mug) 啤酒杯（扎啤杯） High-ball glass 饮料杯
Collins glass 柯林杯（长饮杯） Shot glass 净饮杯
Old fashion (Rock glass) 古典杯 Cordial glass 烈酒杯
Port glass 波特酒杯 Martini glass 马天尼杯
Hurricane glass 飓风杯 Brandy snifter 白兰地酒杯
Juice glass 果汁杯 Water pitcher 水扎
Caraffe 小酒瓶 Decanter茶浴炉 醒酒器
4.Sundries 杂物
Wine cooler 葡萄酒冰桶 Wine cooler stand 冰桶架
Wine holder 葡萄酒篮 Tray 托盘 Glove 手套
Ice bucket 小冰桶 Ice tong 冰夹
Bottle opener 开瓶器 Cork screw 酒钻
Bill folder 账单夹 Vase 花瓶
Straw 吸管 Stirrer 搅棒 Stick 小签子
Toothpick holder 牙签盅 Toothpick 牙签
Match 火柴 Lighter 打火机
Tissue (Paper napkin) 纸巾 Chopsticks 筷子
Receipt 收据 Invoice 发票
Candle 蜡烛 Candle holder 蜡烛台
Salt and pepper shaker 盐和胡椒瓶 Coaster 杯垫
Pepper mill 胡椒磨 Sugar Bowl 糖缸 Milk jug 奶缸
Menu 菜单 Drink list 饮料单 Wine list 葡萄酒单
5.Linen and Uniform 工服和布草
Apron 围裙 Pants (Trousers) 裤子 Tie 领带、领结
Napkin 餐巾 Sock 袜子 Shirt 烟气脱硝催化剂衬衫 bottom 扣子 Lipstick 口红
Name tag 名牌 Shoes 鞋
Table cloth 台布 Over-lay 台布盖布 Table mat 台垫布
Cleaning cloth 擦杯布 Cleaning towel 抹布饮用水过滤器 Tray mat 托盘垫布
6.Funiture 家具
Guest table 餐桌 Guest chair 餐椅
Baby chair 婴儿椅 Service station (Side-board) 服务台
Bar counter 吧台 Bar chair 吧凳
Sofa chair 沙发 Tea table 茶几
7.Appliance 电器
CD player CD播放器 Microphone 麦克风
Speaker 喇叭 Computer 电脑
POS (Point on sell) 收银系统 Refrigerator 冰箱
Warmer 保温器 Air conditioning 空调
家庭供暖系统Coffee machine 咖啡机 Printer 打印机
Telephone 电话机 Mobile phone (cellular phone ) 手机
Power 电源 Switcher 开关
Light (lamp) 灯
8.Food 食品
Appetizer 开胃菜 Salad 沙拉
Soup Bisque Chowder Consommé 汤
Bread 面包 Butter 黄油 Marjoram 低脂肪黄油
Main-course 主菜
Bread 面包
Hard roll 硬包 Soft roll 软包 Brioche 包 Foccacia 一种意大利的带香草和咸肉的扁圆形面包
Meat and poultry 肉类和家禽
Beef 牛肉 Lamp羊肉 Veal 小牛肉 Chicken鸡肉 Duck 鸭肉 Turkey火鸡
Venison 鹿肉 Sausage 香肠 Pork 猪肉 Pigeon 鸽肉 Quail 鹌鹑
Escargot (Snail) 蜗牛 Rabbit （Hare） 兔子
Temperature of grilled meat
Bleu很生的 Rare三成熟以内的（肉的外围呈褐，切开后内部为血红，相对带有大量的血） Medium rare五成熟以内的（肉的外围呈褐，切开后内部为血红，带有一定量的血） Medium五六成熟的（肉的外围呈较深褐，切开后内部为粉红，越靠近中央越接近血红，中央带有血） Medium well 八成熟以内的（肉的外围呈深褐，切开后内部为粉红，中央仍有小块呈血红，带少量的血） Well-done 全熟的（肉的外围呈深褐，切开后内部绝大部分为粉红，中央仍有极小块未熟但无血） Seafood 海鲜类
Crab螃蟹 Prawn大虾 langoustine 海螯虾 Crayfish (Crawfish) 小龙虾 Lobster龙虾 Shrimp虾仁 Scallop带子 Clam幼儿园门禁蛤蜊 Oyster牡蛎（蚝） Mussel 青口（海虹） Squid 鱿鱼 Octopus 八爪鱼
Fish 鱼类
Salmon 三文鱼 Tuna 金鱼 Snapper 加吉鱼 Cod雪鱼 Trout 鳟鱼 See-bass 海鲈鱼 Perch 河鲈鱼 Sole Sardine 沙丁鱼 Abalone鲍鱼 Caviar鱼子酱 role 鱼子
Halibut 大比目鱼 Sole 小比目鱼（扁平的鱼类） Carp 鲤鱼 Anchovy 凤尾鱼（银鱼柳）
Fruit 水果
Orange橙子 Apple 苹果 Pear 梨 Peach 桃子 Pineapple 菠萝 Plum李子
Apricot杏 Grape 葡萄 Grapefruit 柚子 Durin 榴莲 Mandarin orange 橘子
Date 枣 Banana 香蕉Mango 芒果 Papaya 木瓜
Kiwifruit (Chinese gooseberry) 猕猴桃 Lemon 柠檬
Lime 青柠 Cherry 樱桃 Watermelon 西瓜 Persimmon 柿子 Lychee 荔枝
Coconut 椰子 Cantaloup 甜瓜
Nut 干果类
Almond 杏仁 Peanut 花生 Pecan 胡桃 Walnut 山核桃 Cashew nut 腰果 pistachio开心果 Chestnut 栗子 Hazelnut 榛子
Berry 浆果类
Strawberry 草莓 Blueberry 蓝莓 Blackberry 黑莓 Raspberry 覆盆子 Blackcurrant (cassis) 黑加仑（黑醋栗）
Vegetable 蔬菜
固废焚烧
Cucumber 黄瓜 Eggplant 茄子 Chilly-pepper 辣椒 Bell-pepper 大椒 Carrot 胡萝
Celery 芹菜 Tomato 番茄Potato 土豆 Sweet-potato 红薯 Cabbage 卷心菜 Bean 豆子Pea 豌豆 Soya-bean 黄豆 Lentil 小扁豆 Mushroom 蘑菇 Truffle 菌 Onion 洋葱
Leek 大葱 Artichoke 蓟菜 Turnip 萝卜 Caper 水瓜柳 Gherkin 酸黄瓜
Shallot 小洋葱 Bean sprout 豆芽菜 Olive (black or green) 橄榄（黑或绿）
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