水产制品安全监督检验项目及标准方法

水产制品安全监督检验项目及标准方法
1干制水产品检验项目
藻类加工制品检验项目见表3
3藻类加工制品检验项目a
序号
检验项目
依据法律法规或标准
检测方法
1
GB2762
GB5009.12
2
菌落总数(即食类)
GB19643
GB/T4789.20
3
大肠菌(即食类)
GB19643
GB/T4789.20
4
致病菌(即食类)b
GB19643
GB29921
GB/T4789.20
5
霉菌(即食类)
GB19643
GB/T4789.20
6
Z
GBZT23374
7
/
GB/T5009.15
8
甲基汞
/
GB/T5009.17
9
无机碑
/
GB/T5009.11(第二法)
GBZT23372
10
多氯联苯
/
GBZT5009.190
GBfT22331
无纺布手提袋设计注:a.序号1-5为抽检项目,6-10为地方监测项目。
b.致病菌:食品生产日期在201471日之前的,检测和判定依据为GB19643
而在71日之后(含)的,检测和判定依据为GB29921
动物性水产干制品检验项目见表4o
4动物性水产干制品检验项目a
序号
检验项目
依据法律法规或标准
检测方法
1
b
GB2762
GB5009.12
2
甲基汞
GB2762
GB/T5009.17
3
无机碑b
GB2762
GB/T5009.11
GBfT23372
序号
检验项目
依据法律法规或标准
检测方法
4
b
GB2762
GB/T5009.15
5
b
GB2762
GB/T5009.123
6
多氯联苯b
GB2762
GBZT5009.190
GBZT22331
7
苯甲酸
GB2760
GB/T5009.29
GB/T23495
8
山梨酸
GB2760
GB/T5009.29
GBfT23495
氢气压缩机 高压9
亚硫酸盐
GB2760
GB/T5009.34
10
合成着剂(柠檬黄、览菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝)g
GB2760
GB/T5009.35
SN/T1743
11
菌落总数(即食类)
GB10144
GB/T4789.20
12
大肠菌(即食类)
GB10144
GB/T4789.20
13
致病菌(即食类)©
GB10144
GB29921
GB/T4789.20
14
河豚毒素d
/
GB/T23217
15
e
/
GBfT23374
16
敌敌畏,
/
GB/T5009.20
SN/T1920
17
e
/
SN/T0125
SN/T1920
18
偶氮玉红(酸性红)e
/
SN/T1743
注:a.序号1-13为抽检项目,14-18为地方监测项目。
b.干制食品中污染物限量以相应食品原料脱水率或浓缩率折算。脱水率或浓缩率可通过对食品的分析、生产者提供的信息以及其他可获得的数据信息等确定。
c.致病菌:食品生产日期在201471日之前的,检测和判定依据为GBIOl44
而在71日之后(含)的,检测和判定依据为GB29921
d.仅限于烤鱼片。
e.除烤鱼片之外的动物性水产干制品检测。
£根据GB2762规定,可先测定总汞,当总汞水平不超过甲基汞限量值时,不必测定甲基汞;否则,需再测定甲基汞。
g.合成着剂根据产品具体泽而定。
2盐渍水产品(盐渍鱼、盐渍藻、其他盐渍水产品)检验项目盐渍鱼检验项目见表5
5盐渍鱼检验项目a
序号
检验项目
依据法律法规或标准
检测方法
1
酸价
GB10138
GB/T5009.37
GB/T5009.56
2
过氧化值
GB10138
GB/T5009.37
GB/T5009.56
3
组股
GB10138
GB/T5009.45
4
GB2762
GB5009.12
5
甲基汞b
GB2762
GB/T5009.I7
6
无机种静态管理
GB2762
GB/T5009.11
GBZT23372
7
GB2762
GB/T5009.15
8
N-二甲基亚硝胺
GB2762
GB/T5009.26
9
多氯联苯
GB2762
GB/T5009.190
注:a.序号19均为抽检项目。
b.根据GB2762规定,可先测定总汞,当总汞水平不超过甲基汞限量值时,不必测定甲基汞;否则,需再测定甲基汞。
盐渍藻检验项目见表6
6盐渍藻检验项目a
序号
检验项目
依据法律法规或标准
检测方法
1
GB2762
GB5009.12
2
甲基汞
/
GB/T5009.17
3
无机碑
/
GB/T5009.11(第二法)
GB/T23372
4
多氯联苯
/
GB/T5009.190
5
Z
GB/T5009.15
注:a.
序号1为抽检项目,2-5
为地方监测项目。
其他盐渍水产品检验项目见表7o
7其他盐渍水产品检验项目
序号
检验项目
依据法律法规或标准
检测方法
1
GB2762
GB5009.12
2
甲基汞b
GB2762
GB/T5009.17
3
无机碑
GB2762
GB/T5009.11
GB/T23372
4
GB2762
GB/T5009.15
5
明矶(以铝的残留量计)
GB2760
GBZT23374
6
苯甲酸
GB2760
GB/T5009.29
GBZT23495
7
山梨酸
GB2760
GB/T5009.29
GBfT23495
注:a.序号1-7为抽检项目。
b.根据GB2762规定,可先测定总汞,当总汞水平不超过甲基汞限量值时,不必测定甲基汞;否则,需再测定甲基汞。
3鱼糜制品检验项目
鱼糜制品检验项目见表8
8鱼糜制品检验项目a
序号
检验项目
依据法律法规或标准
检测方法
1
GB2762
GB5009.12
2
甲基汞b
GB2762
GB/T5009.17
3
无机种
GB2762
GB/T5009.11
GBfT23372
4
GB2762
GB/T5009.15
5
多氯联苯
GB2762
GB/T5009.190
6
苯甲酸螺旋焊缝钢管
GB2760
GB/T5009.29
GBb23495
7
山梨酸
GB2760
GB/T5009.29
GBfT23495
8
合成着剂(柠檬黄、览菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝)©
GB2760
蜂窝纸芯
GB/T5009.35
SN/T1743
9
菌落总数
GB10132
GB/T4789.20
序号
检验项目
依据法律法规或标准
检测方法
10
大肠菌
GB10132
GB/T4789.20
11
致病菌d
GB10132
GB29921
GB/T4789.20
12
单核细胞增生李斯特氏菌一
Z
GB4789.30
13
硝酸盐e
Z
GB5009.33
14
亚硝酸盐。,
/
GB5009.33
15
硼砂(以硼计)c
/
GBfΓ21918
16
顺丁埔二酸C
/
指定检验方法
17
滑石粉e
/
GBΛΓ21913
注:a.序号1-11为抽检项目,12-17为地方监测项目。
b.根据GB2762规定,可先测定总汞,当总汞水平不超过甲基汞限量值时,不必测定甲基汞;否则,需再测定甲基汞。
C.合成着剂根据产品具体泽而定。
d.致病菌:食品生产日期在201471日之前的,检测和判定依据为GBlOI32
而在71日之后(含)的,检测和判定依据为GB29921
e.仅测定冷冻挂浆制品、冷冻鱼糜制品(鱼丸、虾丸等)。
f.仅测定即食类鱼糜制品(含虾糜)、非即食类鱼糜制品(含虾糜)。
4水产调味品检验项目
水产调味品检验项目见表9o
9水产调味品检验项目a
变压器骨架
序号
检验项目
依据法律法规或标准
检测方法
1
GB2762
GB5009.12
2
无机碑
GB2762
GB/T5009.11
GB/T23372
3
b
GB2762
GB/T5009.15
4
苯甲酸
GB2760
GB/T5009.29
GB/T23495
5
山梨酸
GB2760
GB/T5009.29
GBZT23495
6
菌落总数
GB10133
GB/T4789.22

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