别名 油茶籽油、 英文名 Camellia oil
简介：
是由山茶科植物油茶(Camellia oleifera Abel)或小叶油茶(C. meiocarpa Hu, ms.)的成熟种子用压榨法得到的脂肪油。含油率一般为25～30%。主要含脂肪油(为油酸、硬脂酸等的甘油酯)。
山茶油性质甘、凉、油液透明，呈黄褐。冬天不易凝固，属不干性油。山茶油是稀有木本植物食用、药用油。油茶树果实历经冬、春、夏、秋四季生长周期，云滋雾养，尽收天然营养。它含丰富的维生素E，其对人体易吸收的不饱和脂肪酸含量达85%—97%，油酸含量超过80%，长期食用山茶油，有“明目亮发、润肠通便、清热化湿、杀虫解毒”之功效，有“抗暑、抗癌、降温、降压、防蚊虫叮咬、”等作用。 山茶油另有一个很大的功用，那就是去瘀血，广东高州就有一大名菜－－茶油鸭，其去瘀血，化老伤，功效特大。
【产品特点】油液透明，呈黄褐。冬天不易凝固，属不干性油。
【成分组成】主要成分是脂肪酸、甘油酸酯。
【制作方法】
1.将采收后的茶籽进行曝晒，或用小火慢烘，待其壳脱落后，取圆形或扁圆形的茶籽用石碾研碎。因茶籽粉粘性小，要注意磨得越细越好。
2.用蒸笼隔水蒸熟，取热的碾粒(蒸坯料)，趁热快速踩饼，如果冷了，搞不成饼，降低出油率，甚至不出油。
3.将饼放入土榨中压榨，压榨时，猛打快榨，中途不能退榨。
4.精炼：榨出的油经过精炼，以除去杂质。在45℃温度下静放一昼夜，使褐的杂物沉积下来。或者每100千克油用酸性白矾土粉2千克，混合拌匀，静放一昼夜，也可将杂质分离出来，使油澄清。
【功效用途】
1、煎烤
每天早晨用山茶油煎蛋1-2个，有润嗓清热，滋肠润胃之功效。
2、烹炒
山茶油含有丰富的维生素A和E，具有抗氧化的作用，用山茶油进行烹炒，不但能保留食品原有的新鲜，而且具有去腥作用（茶油煮鱼去腥效果极佳）。
3、油炸和清蒸
浮油收集器 山茶油高温加热后不会改变其营养成份，且不变，不变味，更不会产生有害于健康的物质。
【茶油药疗法】
山茶油因其富含多种营养成份，内服、外用都有很好的效用：
一、孕妇在孕期食用山茶油不仅可以增加母乳，而且对胎儿的正常发育十分有益。
二、婴幼儿及儿童食用山茶油可利气、通便、消火、助消化，对促进骨髂等身体发育很有帮助。并能用于头发清洁。
三、老年人食用山茶油可以去火、养颜、明目、乌发、抑制衰老，对慢性咽炎和预防人体高血压、动脉硬化、心血管系统疾病有很好的疗效。
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四、山茶油又能抗紫外光，防止晒斑及去皱纹。云南是著名的产茶区，当地的白族和傣族的女士常用山茶油作梳头、搽面及用山茶油洗头。所以，虽地处高原，紫外光强烈的地区，很奇怪，当地的妇女皮肤却能保持雪白娇嫩，而邻近的西藏妇女的皮肤却粗糙不堪。 五、山茶油杀虫效果很好，可以治癣疥。可作洗发剂及护发素使用。茶油能抗菌、抗病毒及杀微菌。能防止头癣、脱发、头皮屑及止痒。
六、山茶油也可直接搽用以防治蚊虫叮咬，有很好的止痒效果，浓的茶油可以去除疣。
【茶油的美容功效】
1、预防妊娠纹：
孕期5-7个月是妊娠纹的高发期，经常会有肚皮痒胀的感觉，有的还会出现小红点，这是妊娠纹的征兆。请睡前清洗皮肤后，用2-4滴山茶油涂匀皮肤，轻轻按摩5-15分钟。一般用一次痒、胀感觉就会消失，情况严重者请每天多用1-2次。孕期体重过快增长是产生妊娠纹的主要原因，一方面请坚持使用山茶油滋润皮肤外，请一定注意控制体重过快增长，同时使用托腹带，减少肚肚的拉伸负荷。
2、淡化和祛除妊娠纹：
睡前清洗皮肤后，用1-2滴山茶油涂匀皮肤，轻轻按摩皮肤5-15分钟。一般产后1年内一周可见效，产后1年后一般20天见效，完全淡化则需要坚持按摩2个月。
不同部位妊娠纹的按摩方法如下：哺乳衫
A：腹部：以肚脐为起点，以顺时针方向不断地画圈按摩，画圈时应由小至大向外扩散，直至均匀地涂满整个肚皮为止。
B：臀部：涂抹时可将双手放在臀部下方，用手腕的力量由下往上、由内至外轻轻按摩即可。
C：大腿：以膝盖为起点，由后侧往上推向髋部10次。
D：乳房：涂抹乳房时，可以乳沟做为起点，以指腹由下至上、由内至外轻轻画圈按摩，直至贴近下巴的脖子为止。
E：背部：双手由脊椎的中心往两侧10次。
3、护肤保湿：早晚洗脸后，用1-2滴山茶油直接涂脸，皮肤细嫩动人，空调房内也可达到24小时保湿；（茶油只能锁住水分和保湿，不能补水，皮肤特别干燥者请同时补水。）
4、面膜：洗脸后，用1-2滴山茶油直接涂脸，轻轻按摩一下，再用芦荟水或玫瑰露+珍珠粉泡纸膜敷脸15分钟，皮肤迅速细嫩美白，一次见效。每周2-3次。
5、去斑：睡前洗脸后，用2-3滴山茶油直接涂脸，坚持20天左右，脸上的黄褐斑、雀斑可淡化。
6、消痘：洗脸后，用1滴山茶油直接涂痘痘处，轻轻按摩一下，1-2次见效。（如因内分泌失调常年长痘请同时配合中医调理）
7：护发：洗头后，于一盆清水中滴2-3滴山茶油，然后把头发过一次晾干即可，一次见效。（适应于头发枯燥、开叉、脱发、头皮瘙痒等情况）
8、除皱 ：对付恼人的细纹、鱼尾纹或者眼部细纹，可以用两滴山茶油加上少许芦荟胶拌匀后抹于细纹处，涂上去就吸收了，马上看不出纹路(外出时不用洗掉可以直接上妆)；
9、上妆：在抹粉底之前先涂一点山茶油，即可营养皮肤，又可防止妆粉脱落，经常化妆的女士一定有这样的体验：工作太疲劳，或者睡眠不足时，不容易上妆。这时，你可求助于山茶油。方法是在基础化妆品中滴1～2滴山茶油，揉搓后均匀涂抹于面部，皮肤马上就变得亮泽而生动。
10、卸妆：用山茶油轻擦面部，能有效除去油彩与化学品，使面部不受侵蚀。在化妆棉上滴两山滴茶油来卸妆，它可以把顽固的彩妆卸掉。
11、蚊虫叮咬：即涂即刻止痒止疼，效果比皮炎平好
12、烧烫伤、破皮、刀伤：即涂即刻止疼，不起皮，不起水泡。
13、消炎：小孩红肿、奶癣、湿疹：直接涂，1-2天见效（有湿疹扩散现象，请停止使用，待扩散停止后再用）。
14、皮肤干燥、爆裂和瘙痒：直接涂，马上见效
15、刮痧：于刮痧处（脊梁骨）滴5-10滴山茶油，用调羹来回反复刮10-15个来回，至皮肤发红为止。
16、黑眼圈和眼袋：每日早、晚用山茶油按摩眼部十分钟，可以消除黑眼圈和眼袋，感觉十分舒服。
17、嘴唇干燥：以山茶油涂唇，保持唇部湿润，双唇晶亮而性感，无须担心吞吃含铅唇膏之害。
18、缩小毛孔：毛孔粗大、皮肤粗糙或线条不好，可通过每天用山茶油按摩而改变。
19、防晒和防辐射：可通过每天涂用山茶油，达到防止紫外线和电脑辐射的作用。
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一、孕妇后期皮肤拉伸，易出现瘙痒和干裂现象，每天清晨用山茶油涂抹，可预防缓解。
二、产妇分娩后食用，即补身，又可让伤口早日愈合。
三、用于婴儿尿疹、湿疹，山茶油直接涂于患处，安全有效。
四、山茶油具有活血化瘀的功效，能消红、退肿，特别适用于婴幼儿摔伤、碰伤，安全有效。
五、每天清晨空腹生食1匙山茶油，轻松解决孕妇便秘；用10—15毫克茶油加三分之一蜂蜜，每天早晚各服一次，连服3—5天可治老年便秘。
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六、民间还用山茶油烫伤和烧伤以及体癣、慢性湿疹等皮肤病。
七、山茶油具有保湿、滋润、乌发养颜功能，用于护发，可防头发断裂和脱发，浴后擦身，增强皮肤弹性，并可防治老年人冬季皮肤瘙痒。
八、睡前在眼睛周围抹一点山茶油，可消除眼袋。
九、山茶油是最好的护手霜、润肤露，冬季早晚用少量茶油抹于嘴唇，可防止嘴唇干裂。
十、轻敷山茶油于胸腹部，可消腹部涨气。
负压病房【山茶油的健康功效】
新的研究表明，不同种类的脂肪酸对健康有着全然不同的作用，有些能导致癌症的发生，有些能防止癌症的发生；有些会增加心脏病的复发率，有些则能降低，因此某种脂肪对身体影响，往往取决于它独特的脂肪酸成份。饱和脂肪酸，被认为是坏脂肪（通常指动物脂肪）。地中海本地民族膳食证明：在野山茶油、橄榄油中的单不饱和脂肪酸，能有效保护心血管系统，还会降低胰岛素、拮抗性糖尿病三类因代谢而引起的疾病的出现率。
在民间，人们在传统的饮食习惯中十分注重山茶油对人体的营养保护作用，长期以来，总结出：
孕妇在孕期食用山茶油不仅可以增加母乳，而且对胎儿的正常发育十分有益。
婴幼儿及儿童食用山茶油可利气、通便、消火、助消化，对促进骨骼等身体发育很有帮助。
老年人食用山茶油可以去火、养颜、明目、乌发、抑制衰老、长寿健康。
有关专家通过对我国65个县区人流病学调查结果表明：人体消化吸收的油酸含量越高，冠心病及高血压发病率及死亡率越低。长期食用山茶油地区的居民，冠心病及癌症患者极少。
【食用方法】
煎、炒、烹、炸、凉拌、拉野生原料。
【山茶油的保质期】
山茶油适宜储藏在阴凉干燥避光处，最佳温度 10-25℃。低温下会有乳白絮状结晶物，这是正常现象，不影响食用，外界温度高自然会消失（注：极品山茶油经过冷冻处理不会有此现象）。由于山茶油本身含有大量的天然抗氧化物，因此在常温下的保质期可长达两年，比一般食用油长得多。
【山茶油的营养品质高低辨别】
区分山茶油营养品质高低的基本标准：就是油酸的含量高低。油酸含量80%以上为高品茶油、80%以下为普通茶油。油酸含量的高低，取决于品种及产地的不同。
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