卫生管理制度
一、目的：
加强工厂的卫生管理，采取措施消除可能引起的产成品质量安全问题。
二、适用范围：
三、职责：
四、卫生管理细则：
一、卫生制度
1、公司依据《食品卫生法》和《饮料厂卫生规范》制定相应制度。由质安部门审核并监督执行。
2、质安部门制定检查方案并负责实施。
3、每日由班组卫生管理员对本岗位的卫生制度执行情况进行检查。 4、质安部门组织相关的卫生管理员，至少每月进行一次卫生检查。
5、每季度进行一次全公司性的宣传，贯彻《食品卫生法》及有关规章制度的活动。
6、每次检查应有记录，并存档备案。
7、建立自身卫生管理组织，健全管理制度，落实管理措施，对从业人员健康情况进行登记，对生产车间卫生状况进行定期检查，对产品的实施检验，合格出厂。
二、环境卫生
1、厂区应保持清洁，不得有坑洼积水，不得积存垃圾或其他影响卫生的物品，以防蚊蝇及其他有害动物孳生，禁止饲养家禽家畜。 2、在生产过程中产生的有毒有害气体，废水，废弃物等不污染环境。
3、废弃物储放在设有密闭式废弃物存储设施中，防止有害动物的侵入、防止不良气味、有毒、有害气体溢出。
4、盛装废弃物的容器不得与盛装其他的容器混用，废弃物容器应选用金属或其他不漏水的材料制成，并有明显的识别标志。
5、厂内通路和空地，应保持不起尘土，并积极改善路面和做好绿化工作。
6、厂区排水渠必须保持通畅，不得有污水积存。钾霞石
7、卫生间必须设有水冲设备，经常保持清洁，定期消毒。
8、每周进行彻底大扫除一次。
三、厂房设施卫生
1、厂房设计、布局应符合《食品企业通用卫生规范》的要求和相应的卫生规范，设有原材料库房、成品仓库、吹瓶车间、灌装车间、包装车间等，厂房面积与生产规划相适应。
2、车间为封闭式，有防蝇防鼠防尘等设施，安装紫外线杀菌灯及通风设施，地面光洁有利于排水，屋顶灰幔平整无积尘、不滴水。
3、车间需设立男女更衣室，通风良好，清洁卫生，无气味。
4、无菌车间的进口和车间内的适当位置，设有方便的洗手设施和供洗手用的清洗剂、消毒剂，洗手设施的下水管应能入排水管，废水不得外溢。
5、车间内的工器具，容器必须采用无毒、无异味，耐腐蚀、易清洗的材料制成，表面光洁，无凹坑，无剥落，无缝隙，无死角，无盲端，不易积垢，便于清洗，消毒。
6、车间内不准放置非生产用具，清扫工具使用后应放置固定地点。 7、车间内必须有通畅下水道，并经常以清水冲洗，地面不得积水。
8、污水排放管道应安规定使用，定期检修，保持良好的使用状态
9、地下排水管道应定期清理，保持畅通。
10、洗手用的水龙头，感受设施应保持正常使用，消毒用药水必须有专人按消毒剂说明书配置和使用。
11、班后应进行车间清洁及空气消毒。
12、车间的通风设备，空调，空气净化器进气吸滤网应保持清洁。
四、机器设备卫生
1、各种机器设备应定期检修，保持良好的工作状态。
三聚氰胺甲醛树脂2、机器运转时润滑剂不得因滴漏而污染产品。点头娃娃
3、每日生产结束后，所有使用过的设备，管道及各种生产用具使用洗涤剂或消毒剂处理后，必须再用饮用水彻底冲洗干净。
4、己清洗消毒的机器设备及各种生产用具应妥善保管，避免再次污染。
5、车间内位架空构件及滑槽等必须定期清洗，防止积尘，凝水和霉菌生长。
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污泥浓缩池6、车间内所有用具设备及器皿，每周统一消毒一次，每工作日离岗之前必须对所属岗位进行卫生清洁。
7、在生产过程中，各工序（尤其是灌装时）必须注意剔除和避免混入一切杂物。
8、清洗，冷却等应采用流动水，并时常保持清洁。
五、人员卫生
1、生产人员必须保持良好的个人卫生。不得留长指甲，勤理发、勤洗澡、勤更衣。工作时，不得涂抹指甲油，不得佩戴饰物，不得将与生产无关的个人用品带入车间。
2、进入车间前必须穿戴整洁的工作服、工作帽、工作鞋、并配带口罩。工作服、工作帽、口罩须定期更换（夏秋天每五天，冬春天十天更换消毒一次）。工作服应遮住外衣，头发不外露，并洗手消毒。
3、上岗后，若处理被污染的物品或从事与生产无关的活动。应重新洗手消毒，必要时更换工作服方能重新上岗。
4、离开车间时，工作服、帽、鞋必须放于更衣室内，不得穿着工作服、工作鞋进入厕所或离开车间。
5、严禁在车间内吸烟，吃食物及从事其他有碍食品卫生的活动。
6、进入生产车间的其他人员均应遵守上述规定。
六．健康管理
1、生产经营人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的生产经营人员必须进行检查，
取得健康证后方可参加工作。凡工作人员如发现有下列病症之一者应调换或者停止工作，非经治愈不得恢复工作。
①开放性或者活动性
②肝炎和肠系传染病及其带菌者
③疥疮和其他传染性皮肤病。
④皮肤化脓性疾病
2、卫生管理人员要密切注意生产经营人员的健康状态。上班前应对皮肤裸露部分进行检查，对有身体不适或疑似传染病的生产经营人员应及时进行询问和检查，对“五病”患者应及时通知卫生监督机构复查，正是后应及时调离生产岗位。
3、检瓶人员的视力，两眼必须在5.0以上，并不得有盲。
4、公司需设立生产经营人员健康档案。、
七、清洗和消毒
1、公司建立和实施有效的清洗消毒方法和制度。以保证生产场所清洁，放置污染食品。
2、清洗消毒方法必须安全，卫生，有效。采用的清洗消毒剂必须符合质量标准，并经省级以上卫生行政部门批准。
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3、洁净厂房班前应启动空气净化系统，对车间的空气进行净化。
4、进入加工车间前须对车间进行紫外灯消毒时间控制在20-30分钟，并对紫外灯使用时间进行记录，超过1000小时紫外灯必须更换。
八、除虫灭害
1、厂区及其周围定期进行除虫灭害工作，防止害虫孳生。
2、只有在其他防治措施无效的情况下，方可使用杀虫剂，使用时，不得污染生产用水源。生产设备、管道、工具及容器。用药后，将所有设备。管道、工具及容器彻底清洗。
3、生产车间除虫灭害工作不能在生产过程中进行，各种原辅料，成品必须有保护措施，一面被药物污染。
九、有毒有害物管理
1、杀虫剂及其他有毒有害物品应在其外包装的明显处标注“有毒”滋养，并存放于专用仓库内，设专人保管。
2、各种有毒有害物的采购及使用应有详细记录，包括使用人，使用目的,，使用区域，使用量，使用及购买时间，配制浓度等。
3、不容许携带润滑剂、燃料、有毒化学物品等污染源及非生产用品进入无菌灌装车间。
十、污水污物管理
1、对生产过程中产生的污水，污物要加强管理，并进行无害化处理。不得污染周围环境。
2、污物应在专用场所密闭保管，并及时清理，清理后对污物的存放场所及设备及时清洗消毒。
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