篇一：防尘、防蝇虫、防鼠设施设置情况
防尘、防蝇虫、防鼠设施设置情况
为了进一步加强食品卫生安全管理，更好地服务于全校师生员工，确保就餐师生的身心健康，食堂管理人员依据相关部门文件要求，在食堂内及食堂周边安装配套防蝇、防尘及防鼠设施，具体设置情况如下：真空挤砖机
一、防蝇设施设置情况
蝇虫是食品生产企业的一个不可忽视
污染因素，应该通过采取有效的手段加以避免。
1、生产车间出入口处设置塑料门帘、风幕、纱门等防蝇设施，尽量减少和避免人员、物品进出时蝇虫进入的机会。
2、非密闭操作间及库房通风窗、通风孔处安装防蝇虫纱窗、纱罩，避免通风时蝇虫的进入。
3、堵塞或封闭与外界相通的其他不必要的缝隙，减少蝇虫进入的机会。
4、操作间和库房内，尽量不使用蝇虫宜寄生的材料，尤其是木质材料。在部分蝇虫易出现地点摆放粘蝇器材。 5、及时打扫食堂内卫生，消除异味，减少吸引蝇虫的腥臭气味，从源头上减少蝇虫。
二、防尘设施
粉尘是指空气环境中悬浮或漂浮的所有尘埃的总称。由于空气尘埃的存在，往往给人们的生活带来危害和不便，给食堂的生产带来污染。在食堂管理的过程中做好防尘工作是十分必要的。防尘主要是防
止外界灰尘进入操作环境。要做好防尘注意以下几点：
1、按照门窗关闭后缝隙应小于1㎝的相关规范要求，整理部分不符合要求的门、窗，使其
关闭后缝隙减小到1cm之内。门窗选料以不易变形、坚固耐用、密封性能好、不易被虫蛀鼠咬、不易腐蚀的材料，如塑钢、铝合金材料等。
2、门窗玻璃安装齐全，并且经常擦洗，一旦出现破损及时进行更换。
3、与外界相同的空隙如通风孔，要加防尘罩，以避免灰尘进入。
三、防鼠
1、操作间及库房进出口门关闭后缝隙严密，底部缝隙不大于1㎝，可以减少老鼠的进入的可能性。对于缝隙大于1㎝又无法修补的，在门内侧添加了不易被鼠啃咬的防鼠挡板，以防止鼠的进入。
2、门窗选用不易被鼠啃咬的材料制成，防止鼠的啃咬。
3、操作间、库房地面、墙面使用硬质材料建造，不要留有空隙，以免鼠的侵入。
4、排水沟、下水道入口要安装网眼小于0.6㎝的金属网，防止鼠的钻入。
真空超导在做好以上各种防护措施设置后，定期检查，对于出现问题的及时进行修补，切实搞好“防蝇、防尘、防鼠”工作，保护师生身体健康不受侵犯。
篇二：食堂防蚊、防蝇、防鼠制度
食堂防蚊、防蝇、防鼠制度
为了更好地保障食堂有一个良好的就餐环境，消灭害虫，从源头抓起，减少疾病的发生，特制定本制度。
一、提高保洁水平，每天打扫卫生不留死角。
二、垃圾筒、箱，每天清理整洁，筒要加盖。
三、门窗应设纱窗，纱窗如有损坏，应及时更换。
四、饮食卫生和环境卫生采取定期检查和定期抽查相结合。
五、消灭和防止老鼠，应采用诱捕笼、老鼠夹、粘鼠板，仓库设有防鼠台等，避免
锰氧化物
用老鼠药，下水道要加盖。
六、食堂门应安装金属材质的，安装木门的采取下边钉铁皮的防鼠措施。
七、饭后熟食品要加盖，并放冰箱内。
八、所有工作常抓不懈，专人负责，园长作为第一责任人。食堂和操作间内墙应抹
灰，屋顶不得吸附灰尘，应有水泥抹面锅台、地面，必须设排风设施。
九、操作间必须有生熟分开的刀、盆、案板等炊具及存放柜厨。
十、库房内应有存放各种佐料和副食的密闭器皿，有距墙距地面大于20厘米的粮食
存放台。电子定时器
避雷系统
十一、食堂内外整洁卫生，炊具干净，无腐烂变质食品，生熟食品分开加工保管，食
品有遮盖。
十二、施工现场若发生法定传染病和食物中毒、急性职业中毒时立即向上级主管部门
及有关部门报告，同时要积极配合卫生防疫部门进行调查处理。
篇三：后勤工作管理制度
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后勤管理制度
为加强和促进后勤管理工作,进一步提高后勤服务质量,确保食堂卫生和食品安全,保障供应,更好地满足广大师生的就餐要求,特制定食堂管理制度如下:
一、食堂经营范围
1、严格执行学校制定的经营范围和卫生防疫部门规定制作销售食品.
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