塑料吸管年底禁⽤餐饮企业“换装”：纸吸管替代成本和使⽤体验是待解难题 记者 | 刘⾬静
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从2018年星巴克逐步将饮品杯盖替换为“鸭嘴盖”、并宣布不再提供塑料吸管开始，各⼤餐饮巨头纷纷开始减少塑料⾷品包装的使⽤，其中最⼤的改变就是塑料吸管向纸吸管的转变。 到去年年底，在中国的4000多家星巴克门店已经彻底禁⽤了塑料吸管，喜茶门店的柜台中同时提供纸吸管和塑料吸管的选项；麦当劳中国的包装⾥有80%都已经实现了纸质包装；今年国庆⼩长假，奈雪的茶消耗的纸吸管超过100万根，减少使⽤超过134万根塑料吸管。
这背后是“史上最严限塑令”的颁布。2020年1⽉，《关于进⼀步加强塑料污染治理的意见》印发，提出到2020年，率先在部分地区、部分领域禁⽌、限制部分塑料制品⽣产、销售和使⽤，其中包括不可降解塑料袋、⼀次性塑料餐具、宾馆酒店⼀次性塑料⽤品等等。
从上游供应端来看也能发现，由于需求上涨，可降解聚乳酸吸管（以下简称PLA吸管）的原材料聚乳酸
（PLA）采购价格迅速⼀路⾼涨。在2019年底成本价就已经涨⾄3万元⼀吨，⽽在2018年其成本价只有1.8万⼀吨。到了2020年，聚乳酸的价格已经涨⾄近5万元⼀吨。
⽽塑料吸管逐步被替代只是全⾯禁塑的⼀环。如今⾏业内不断在寻塑料制品的更多解决⽅案，替代品类也涵盖了纸吸管、纸包装盒、纸餐盒等等，限塑令⼜将替代速度推了⼀把。
不过纸吸管和PLA吸管各有利弊，但都不是塑料吸管的完美替代⽅案。⽽限塑令之下，虽然从政策、供应商到商家都在努⼒减少塑料的使⽤，但最终的成效还是由消费所决定的。
纸吸管的成本是塑料吸管的3倍，且体验很糟糕
事实上，在我国的整体塑料制品中，塑料吸管产量仅占总产量的0.036%——但之所以将纸吸管的更替列为限塑令的第⼀步，多少是因为塑料吸管的关注度和使⽤频率相对较⾼，去年我国塑料吸管⼈均使⽤量超过30根，禁⽤塑料吸管对消费者和企业都具有明显的市场教育作⽤。
⽬前市⾯上塑料吸管的替代品主要有三类：纸吸管，聚乳酸吸管（即PLA吸管，⽢蔗等植物纤维混合了聚乳酸制成的可降解吸管），以及⽐较⼩众的玻璃、不锈钢、秸秆吸管等等。
其中纸吸管和PLA吸管是相对主流的塑料吸管替代⽅案，不过⽣产成本均⽐不可降解的塑料吸管⾼出两倍以上：⼀根塑料吸管成本可以控制在3分钱左右，⽽纸吸管的成本达到1⽑钱⼀根，是塑料吸管的
3倍；PLA吸管由于原材料价格居⾼不下等原因，成本⽐纸吸管还要更⾼——因此⽬前市⾯上的塑料吸管替代品中，纸吸管相对份额更⼤。
除此之外，尽管纸吸管和PLA吸管解决了塑料吸管对环境的不可逆伤害，但在现有技术条件下它们的优缺点都很鲜明。
纸吸管最⼤的问题是使⽤体验感不佳。如果你常使⽤奶茶店、咖啡店提供的纸吸管，会发现没⼀会⼉吸管就泡软了，甚⾄会影响饮品本⾝的⼝感。
“⽬前，纸吸管的耐⽔性还不够强，也难以做到像塑料吸管⼀样轻薄，”可再⽣材料及解决⽅案供应商斯道拉恩索集团中国区总裁宇德钧对界⾯新闻说，“这个是由纸本⾝的材料特性决定的。”
体验感也成为消费者选择纸吸管的阻碍。如果你去实体奶茶店门店内观察，会发现如果柜台上同时摆着纸吸管和塑料吸管，⼤多数⼈还是会选择塑料的。在英国市场，麦当劳提供的纸吸管还曾遇到并不能降解的问题：由于消费者抱怨纸吸管太软了，麦当劳只好把纸吸管不断加厚，导致材料虽然可降解，但吸管太厚难以被回收商回收。 “⽬前消费者主要反映纸吸管使⽤体验感较差，湿⽔易折断、不利于吸⾷等问题，”喜茶⽅⾯对界⾯新闻表⽰，“针对这个问题我们正联合技术团队开发可替代纸吸管、使⽤环保可降解材质的吸管。”
PLA吸管即环保可降解材质的吸管，尽管在使⽤感上更接近塑料吸管，但成本⾼、材料不稳定和保质期短是其最⼤的缺陷。
“纸吸管的保质期可以达到2-3年，”浙江义乌双童⽇⽤品有限公司总经理李⼆桥对界⾯新闻表⽰，“但PLA产品基本⼀年左右就会开始降解。”在双童吸管⽬前的公司订单中，采购纸吸管的更多。
由于PLA吸管的原材料聚乳酸近⼏年价格⽔涨船⾼，也导致PLA吸管的成本上升。⼀个原因是在欧洲、北美等市场，早在2018年便开始推⼴PLA吸管，当时原材料的需求量就已经在上涨；当近期中国也开始加⼤禁塑⼒度，原材料则更加供不应求。
以双童吸管为例，公司的可降解吸管订单⼤幅增长其实是前年，⽬前可降解产品已经占公司整体销量的⼀半以上。来⾃中国的可降解吸管订单则从2019年年初开始有增长，过去可降解吸管的原材料⽤料1吨做2吨，到现在产量可以达到200吨。
“可降解材料的⼀种原料主要是美国供应的，但如今美国、欧洲都在禁塑，原则上他们会优先供应本⼟市场，”李⼆桥对界⾯新闻说，“这种原材料国内有技术条件⽣产，但⽬前还是产量受限，部分材料需要从国外进⼝。”⽬前全球最⼤的聚乳酸⽣产企业Nature Works年产量仅⼗⼏万吨，远远⽆法满⾜国内的聚乳酸制品⽣产需求。
纸餐具真的完全环保吗？
正如我们前⽂提及，塑料垃圾的来源远不仅限于吸管。2019年我国塑料制品累计产量8184.2万吨，其中塑料吸管仅占为3万吨，我们⽇常⽣活制造的塑料垃圾中，外卖塑料餐盒、塑料袋占⽐并不亚于吸管。
甚⾄如今我们⽣活中使⽤频率越来越⾼的纸杯和纸质外卖盒，看起来是纸——其实也并不是完全可降解的。 这类包装的构成通常为外层的纸和内部的塑料涂层，其中约90%是纸，内层约10%的涂层常常为聚⼄烯（PE）或聚丙烯（PP）。这么做是因为纸本⾝具有亲⽔性，内部涂上⼀层塑料能保证接触⾷物时防⽔防油、形状维持得更久。有的纸杯制作过程中还会加⼊黏⼟碎⽚或者矿物，保证杯⾝更坚硬。
早前关于“纸杯是否环保”的问题便引发不少讨论，原因便是纸杯内侧的涂层很难与纸单独分离进⾏回收，因此传统的回收做法是焚烧——产⽣的塑料垃圾依旧会对环境造成很⼤损害。
针对这个问题，除了⿎励消费者⾃带杯，麦当劳还在今年于英国市场试点了⼀个新⽅案：在门店中使⽤可多次循环利⽤的咖啡杯，消费者⽀付少量押⾦即可获得这种杯⼦，在将杯⼦归还时可以拿回押⾦，⽽这种可多次循环利⽤的纸杯会被送到专业机构销售回收，解决了消费者⾃带杯不够便利的问题。
牙科涡轮机>博物馆展柜制作不过，内部有塑料涂层的纸杯已经在现有基础上很⼤减少了塑料垃圾。
“⾸先，我们要降低对塑料的依赖和使⽤，”宇德钧对界⾯新闻说，“在逐步降低对塑料依赖的过程中，我们再出可以替代、或是可降解的材料，这不是⼀蹴⽽就的事情。”
折叠水杯⽐如⽬前，⾏业中有⼈开始尝试将可降解的聚乳酸（即前⽂提及的PLA）替代聚⼄烯淋制成纸杯内侧的涂层，或是优化⼀次性纸杯的回收流程，开发出杯体和可以与杯内塑料薄膜分离的⼀次性纸杯，能被专业回收机构回收。
除了内部有塑料涂层的纸杯，塑料包装还有不少更为环保的替代品。但它们的⽣产成本都还是⾼于塑料制品。⽽对于企业来说，采⽤哪种包装似乎只能靠“⾃觉”。
⽐如宇德钧所在的斯道拉恩索集团，⽬前集团的主流⾷品包装产品有三种，⼀种是由传统的⾷品级纸板制成的纸杯纸碗；⼀种是“纸浆模塑产品”，利⽤⽊浆、⽵浆等直接加热成型，制成碗、盒、碟或是内部有区隔的、形状多样的餐盒产品；还有⼀种则是复合材料，在⼤量⽊纤维中加⼊少量塑料成分制成，这类产品具有⼀定的强度、可防⽔防油，缺点则是⽆法全部回收。
是⽆法全部回收。
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据宇德钧透露，⽬前在中国市场，公司客户使⽤最多的还是传统的纸杯、纸碗，⽽纸浆模塑产品的份额增长最快，采购这种产品的也以中⾼端客户为主，⽐如客单价较⾼的餐饮品牌。
聚氨酯生产工艺斯道拉恩索集团的纸浆模塑产品
塑料制品替代的发起⼀定是从企业端开始的——增加的包装材料成本不能直接转嫁到消费者⾝上，也就是说，企业并不能因为采⽤了⾼成本的环保包装就直接提价。最近深圳麦当劳就因为不再提供免费餐具，要求顾客额外⽀付0.5元使⽤叉⼦等餐具⽽引起激烈争议，不少⼈认为，这种做法只是在变相收费，既然使⽤餐具要收费，那餐品价格应在原基础上减掉餐具成本。
离⽬标，还有多远？
似乎整个产业链都在为减少使⽤塑料⽽努⼒。
如今双童⽇⽤品的6个车间⾥有5个车间已经转为可降解⽣产车间，⽣产纯塑料制品的车间只有⼀个。事实上公司早在2007年就开始研发PLA聚乳酸吸管，在2009年正式推出这⼀产品，但由于价格过⾼，直到2018年全球禁塑趋势兴起时才接到规模化的订单。据李⼆桥透露，按照双童吸管⽬前的产能状况来看，未来如果全⾯转向纸吸管，企业产能是可以跟上的。
在⾏业内的⼈看来，塑料包装的更替需要多⽅的配合与努⼒——包括更为严格细致的国家政策和扶持，保证率先采⽤环保包装的企业不会因为成本增⾼⽽被市场竞争淘汰；长久的公共教育提升消费者的环保意识，正如⼈们开始从纪录⽚和媒体教育中了解畜牧业带来的温室效应、开始试着了解植物⾁和植物奶⼀样；此外我国对于可降解材质的标准⽬前还⽐较宽松，在监管和标准上仍需进⼀步加强。
“除了政府⽴法要更为严格，还需要考虑可⾏性，”宇德钧对界⾯新闻说，“不能⼀开始把标杆设得很⾼，但实际上却执⾏不下去。”中国物资再⽣协会再⽣塑料分会会长王永刚也表⽰，⽬前全⾯禁⽌塑料吸管不太可能，塑料治理和回收是综合性问题，⾸先全⾯禁⽤不可降解⼀次性塑料吸管的是餐饮⾏业，⽤于家庭消费的吸管和包装饮料的吸管并不包括在内。
⼀些地⽅的政策也是分步进⾏的。⽐如海南省就采取分步“禁塑”的⽅式：今年4⽉起，先在党政机关单位、事业单位等单位⾷堂，旅游景区、⼤型商超、医院等⾏业场所禁⽌销售和使⽤⼀次性塑料袋和塑料餐具；到8⽉开始在更多重点⾏业和场所禁塑，到今年12⽉1⽇，全省正式全⾯禁塑。
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但最终，这些努⼒的成败，还取决于消费者的⼀次⼜⼀次看似简单却关键的选择。
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