嘌呤含量少或不含嘌呤的食品：精白米、玉米、精白面包、馒头、面条、通心粉、苏打饼干、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、莴苣、南瓜、西红柿、萝卜、山芋、土豆、泡菜、咸菜、龙眼、卷心菜、各种蛋类、牛奶、炼乳、酸奶、麦乳精、各种水果及干果类、糖果、各种饮料包括汽水、茶、巧克力、咖啡、可可等，各种油脂、花生酱、花生、杏仁、核桃、果酱等。 根据食物中嘌呤
的含量，我们可将食物分为低嘌呤食物
（每100克食物含嘌呤小于25毫克）、中等嘌呤食物（每100克食物含嘌呤25～150毫克）和高嘌呤食物
（每100克食物含嘌呤150～1000毫克）三类。 常见的低嘌呤食物
（1）主食类：米、麦、面类制品、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋等。
（2）奶类：牛奶、乳酪、冰琪琳等。
（3）荤食：蛋类以及猪血、鸡鸭血等。
（4）蔬菜类：大部分蔬菜均属低嘌呤食物。
（5）水果类：水果基本上都属于低嘌呤食物，可放心食用。
（6）饮料：苏打水、矿泉水等。
（7）其它：酱类、蜂蜜。油脂类（瓜子、植物油、黄油、奶油、杏仁、核桃、榛子）、薏苡仁、干果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、动物胶或琼脂制的点心及调味品。
中等嘌呤
（1）豆类及其制品：豆制品（豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆浆）、干豆类（绿豆、红豆、黑豆、蚕豆）、豆苗、黄豆芽。
（2）肉类：家禽家畜肉。
（3）水产类：草鱼、鲤鱼、、鲈鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、香螺、鱼丸。
（4）蔬菜类：、笋（冬笋、芦笋、笋干）、豆类（四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆）、海带、金针、银耳、蘑菇、菜花。
（5）油脂类及其它：花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁。
高嘌呤
（1）豆类及蔬菜类：黄豆、扁豆、紫菜视频会商、香菇。
（2）肉类：家禽家畜的肝、肠、心、肚与胃、肾、肺、脑、胰等内脏，肉脯，浓肉汁，肉馅等。
（3）水产类：鱼类（鱼皮、鱼卵、鱼干以及沙丁鱼、凤尾鱼等海鱼）、贝壳类、虾类、海参。
（4）其它：菠菜、酵母粉、各种酒类，尤其是啤酒。
低嘌呤食物可放心食用，中等嘌呤食物宜限量食用，而高嘌呤食物应禁用。一般，碱性食物所含嘌呤比较低，如芥菜、海带、白菜、萝卜、番茄、黄瓜、茄子、洋葱、土豆、竹笋、桃、杏、梨、香蕉、苹果等，应多吃。而高嘌呤食物会促成高量的尿酸。因此，应尽量避免。
原则
1.应供给足量的碳水化合物和脂肪，蛋白质及盐量要控制。可选用大米、玉米、面粉及其制品（如馒头、面条、面包等）。如对心肾无不利影响，应多饮水，每日饮水量应保持2000-3000毫升，增加尿量（最好每天保持1500毫升左右），以促进尿酸排泄及结石形成的。蛋白质每日摄入量0.8～1.0g/kg体重为宜，每日蛋白质供应量可达60g左右。以牛奶和鸡蛋为主，可适量食用河鱼，也可适量食用瘦肉、禽肉，但最好是切成块煮沸，让嘌呤溶于水，然后去汤再吃。每日盐不超过6g为宜，一般控制在2～5克左右。
2.烹调方法多用烩、煮、熬、蒸、氽等，少用煎、炸方法。食物应尽量易消化。
3.多选用富含维生素B1及维生素C的食物。可用食物：米、面、牛奶、鸡蛋、水果及各种植物油。蔬菜除龙须菜、菜花、菠菜外（毕竟菠菜的嘌呤还是不少），其他均可食用。
4.禁用肝、肾、脑、蛤蜊
、蟹、鱼、肉汤、鸡汤、豌豆
、扁豆
、蘑菇等，各种强烈的调味品及加强神经兴奋的食物如酒、茶、咖啡
、辣味品、盐、胡椒、花椒、糖、酱油、醋等。豆类
制品限食为宜。痛风患者还须禁酒，尤其是啤酒最容易导致痛风发作，应绝对禁止。 低嘌呤饮食对痛风患者很重要。嘌呤(purine)是核蛋白的组成物质，而尿酸正是源于核蛋白。
碱性食物中，如芥菜、海带、白菜、萝卜、番茄、黄瓜、茄子、洋葱、土豆、竹笋、桃、杏、梨、香蕉、苹果等是低嘌呤食物，应多吃。多吃生菜及水果，果汁是最佳选择。
适用范围
适用于痛风患者。
饮食原则：1.应供给足量的碳水化合物和脂肪。如对心肾无不利影响，应多饮水。2.烹调方法多用烩、煮、熬、蒸、氽等，少用煎、炸方法。食物应尽量易消化。3.多选用富含维生素B1及维生素C的食物。可用食物：米、面、牛奶、鸡蛋、水果及各种植物油。蔬菜除龙须菜、芹菜、菜花、菠菜外（毕竟菠菜的嘌呤还是不少），其他均可食用。4.禁用肝、肾、脑、蛤蜊、蟹、鱼、肉汤、鸡汤、豌豆、扁豆、蘑菇等，各种强烈的调味品及加强神经兴奋的食物如酒、茶、咖啡、辣味品等。5.急性发作期，嘌呤应限制在150mg/日左右。
食谱
下列是痛风患者饮食的总原则以及每100克食物（2两）中含嘌呤量清单供大家参考。
高尿酸患者饮食原则：
第一类表1 ：0-25毫克嘌呤——可吃
食物名称 | 嘌呤 | 食物名称 | 嘌呤 | 食物名称 | 嘌呤 |
奶粉（脱脂高钙） | 15.7 | 芫荽 | 20 | 柠檬 | 3.4 |
鸡蛋白 | 3.7 | 苋菜 | 23.5 | 桃子 | 1.3 |
鸡蛋黄 | 2.6 | 圆白菜 | 9.7 | 西瓜 | 1.1 |
| | 芹菜 | 8.7 | 哈密瓜 | 4 |
| | 韭菜 | 25 | 橙子 | 3 |
| | 韭黄 | 16.8 | 橘子 | 2.2 |
| | 辣椒 | 14.2 | 莲蓬 | 1.5 |
| | 青葱 | 13 | | |
| | 菠菜 | 13.3 | | |
海蛰皮 | 9.3 | 荠菜 | 12.4 | | |
白米 | 定位片18.4 | 葱头 | 8.7 | 梨子 | 1.1 |
玉米 | 9.4 | 苦瓜 | 11.3 | 芒果 | 2 |
糙米 | 22.4 | 小黄瓜 | 14.6 | 苹果 | 1.3 |
糯米 | 17.7 | 冬瓜 | 2.8 | 杨桃 | 1.4 |
小米 | 7.3 | 丝瓜 | 11.4 | 香蕉 | 1.2 |
冬粉 | 7.8 | 胡瓜 | 8.2 | 李子 | 4.2 |
面线 | 19.8 | 茄子 | 14.3 | 枇杷 | 1.3 |
通心粉 | 16.5 | 胡萝卜 | 8.9 | 木瓜 | 1.6 |
麦片 | 24.4 | 洋葱 | 3.5 | 黑枣 | 8.2 |
面粉 | 17.1 | 青椒 | 8.7 | 红枣 | 6 |
米粉 | 11.1 | 荠蓝菜 | 18.5 | 菠萝 | 0.9 |
薏仁 | 25 | 番茄 | 4.6 | 蜂蜜 | 1.2 |
高粱 | 9.7 | 去根豆芽菜 | 14.6 | | |
甘薯 | 2.6 | 雪里红 | 24.4 | | |
芋头 | 10.1 | 菜花 | 25 | 冬瓜糖 | 7.1 |
荸荠 | 2.6 | 葫芦 | 7.2 | 米醋 | 1.5 |
马铃薯 | 3.6 | 榨菜 | 10.2 | | |
淀粉 | 14.8 | 木耳 | 8.8 | | |
大白菜 | 12.6 | 空心菜 | 17.5 | | |
| | | | | |
固定扣
第二类表2：25-150毫克嘌呤——限量吃
食物名称 | 嘌呤 | 食物名称 | 嘌呤 | 食物名称 | 嘌呤 |
绿豆 | 75.1 | 猪肚 | 132.4 | 油菜 | 30.2 |
红豆 | 53.2 | 猪大肠 | 69.8 | 茼蒿菜 | 33.4 |
黑豆 | 137.4 | 羊肉 | 111.5 | 豌豆 | 75.7 |
花豆 | 57 | 牛肚 | 79.8 | 四季豆 | 29.7 |
菜豆 | 58.2 | 牛肉 | 83.7 | 蘑菇 | 28.4 |
花生 | 95.3 | 兔肉 | 107.5 | 鲍鱼菇 | 26.7 |
豆腐 | 55.5 | 鳝鱼 | 92.8 | 海带 | 96.6 |
豆干 | 66.5 | 鳗鱼 | 113.1 | 笋干 | 53.6 |
豆浆 | 27.75 | 鲫鱼 | 137.1 | 金针菇 | 60.9 |
鸡腿肉 | 140.3 | 鱼丸 | 63.2 | 大葱 | 38.2 |
鸡胸肉 | 137.4 | 鲍鱼 | 112.4 | 银耳 | 98.9 |
鸡胗 | 138.4 | 乌贼 | 89.9 | 腰果 | 80.5 |
鸭心 | 146.9 | 虾 | 137.7 | 栗子 | 34.6 |
鸭胗 | 137.4 | 螃蟹 | 81.6 | 莲子 | 40.9 |
鸭肉 | 138.4 | 蚬子 | 114 | 杏仁 | 31.7 |
猪肉 | 132.6 | 鱼翅 | 110.6 | 枸杞 | 三维激光扫描系统31.7 |
猪心 | 65.3 | 虾 | 137.7 | 黑芝麻 | 57 |
猪皮 | 69.8 | 草鱼 | 140.2 | 白芝麻 | 89.5 |
| | | | | |
第三类表3：150-1000毫克嘌呤——避免吃
食物名称 | 嘌呤 | 食物名称 | 嘌呤 | 食物名称 | 嘌呤 |
肉汁 | 〈500 | 蛤蛎 | 316 | 白带鱼 | 391.6 |
麦芽 | <500 | 乌鱼 | 183.2 | 蚌蛤 | 426.3 |
发芽的豆类 | <500 | 鲢鱼 | 202.4 | 干贝 | 390 |
鸡肝 | 293.5 | 小鱼干 | 1538.9 | 牡蛎 | 239 |
鸭肝 | 301.5 | 海鳗 | 159.5 | 黄豆芽 | <500 |
猪小肠 | 262.2 | 秋刀鱼 | 355.4 | 芦笋 | <500 |
猪肝 | 229.1 | 猪脾 | 270.6 | 紫菜 | 274 |
牛肝 | 169.5 | 鸡肉汤 | 〈500 | 香菇 | 214 |
山药开沟机扁鱼干 | 366.7 | 鸡精 | 〈500 | 豆苗菜 | <500 |
白鲳鱼 | 238 | 酵母粉 | 559.1 | 皮刀鱼 | 355.4 |
| | | | | |
1、低嘌呤食物可以放心食用
（1）主食类：米、麦、面类制品、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋等。
（2）奶类：牛奶、乳酪、冰淇淋等。
（3）荤食：蛋类以及猪、鸡鸭血等。
（4）蔬菜类：大部分蔬菜均属于低嘌呤食物。
（5）水果类：水果基本上都属于低嘌呤食物，可以放心食用。
（6）饮料：矿泉水、苏打水、可乐、汽水、麦乳精、茶、果汁、咖啡、巧克力、可可、果冻等。
（7）其他：酱类、蜂蜜。油脂类：植物油、瓜子、黄油、奶油、杏仁、核桃、榛子、干果、糖、蜂蜜、动物琼脂、及调味品。
2、中等嘌呤食物限量
（1）豆类极其制品：豆制品（豆腐、豆干、乳豆腐、豆奶、豆浆）、干豆类（绿豆、红豆、黑豆、蚕豆）、豆苗、豆芽。
（2）肉类：家禽、家畜肉。
（3）水产类：草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝于、香螺、鲍鱼、鱼丸、鱼翅。
（4）蔬菜类：菠菜、笋（冬笋、芦笋、笋干）、豆类（四季豆、青豆、菜豆、豌豆）、海
带、金针、银耳、蘑菇、菜花。
（5）油脂类及其他：花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁。
3、高嘌呤食物应禁忌
（1）豆类及蔬菜类：黄豆、香菇、扁豆、紫菜。
（2）肉类：家禽及家畜的肝、肠、心、肚与为胃、肾、肺、脑、胰、等内脏、肉脯、浓肉汁、肉陷等。
（3）水产类：鱼类（雨皮、鱼卵、鱼干以及沙丁鱼、凤尾鱼等海鱼）、贝壳类、虾类、海参。
（4）其他：各类酒及啤酒
有助于痛风患者的食谱：
薏仁粥
取适量的薏仁和白米，两者的比例约为三比一，薏仁先用水浸泡四、五个钟头，白米浸泡三十分钟，然后两者混合，加水一起熬煮成粥。
冬瓜汤
取冬瓜三百克（不连皮），红枣五、六颗，姜丝少许。先用油将姜丝爆香，然后连同冬瓜切片和红枣一起放入锅中，加水及适量的调味料煮成汤。
百合薏仁莲子粥
取百合30g，薏仁30g， 莲子25g，粳米100g。将百合、薏仁、莲子洗净后，用水浸泡2～3个小时，粳米淘洗干净后用水浸泡半个小时，然后将三者混合，加适量水后一起熬煮，成浓稠粥后分两次食用。在急性期可以坚持每天进食。
薏仁淮山枸杞粥
取薏仁60g，淮山药30g，枸杞30g，芡实 15g，粳米100g。将薏仁、淮山、枸杞、芡实洗净后，用水浸泡2～3个小时，粳米淘洗干净后用水浸泡半个小时，然后将三者混合，加适量水后一起熬煮，成浓稠粥后分两次食用。在缓解期可以坚持每天进食。
米仁红枣汤：
取米仁50克、红枣5枚煮汤，喝汤食米仁、红枣。有助于缓解关节疼痛。
玉米饮：
取玉米或玉米须、根、叶100克煎汤代茶，经常饮服有助于排除尿酸。
胡桃泥：
胡桃仁250克、山药100克。将胡桃仁浸在含盐10克的冷开水中，5分钟后取出，放进微波炉转3分钟，再用粉碎机捣烂，与炒熟的山药粉混合拌匀，每次30克，开水送服。经常食用，有助于强身健体，调节代谢。
【樱桃】 桃中含有丰富的花青素
、花素
及维生素E等，均是很有效的抗氧化剂
，它们可以促进血液循环
，有助尿酸的排泄，能缓解因痛风、关节炎所引起的不适。特别是樱桃中的花青素，对消除肌肉酸痛
和发炎十分有效。美国密西根大学研究发现，樱桃中的花青素，能降低发炎的几率，吃20粒樱桃比吃阿司斯匹林更有效。一般痛风或关节炎病人，食用樱桃几天之内能起到消肿、减轻疼痛的作用。长期面对电脑工作的人常常会有头痛、肌肉酸痛等毛病，多吃些樱桃也可以缓解或消除这些症状。 新鲜樱桃上市时间短，无法常食鲜果。不过，患者选择用樱桃泡酒服用，仍能起到活血止痛的效果。樱桃泡酒，宜选择低度的粮食发酵酒
，像米酒、黄酒、高粱酒（40度左右）等。 樱桃酒放在避光、阴凉地方贮存，一般可存放8个月至1年不会变质。每年出产樱桃时，患者可适量选择樱桃泡酒。
方法：樱桃与酒的比例一般为1∶10，即100克樱桃用1000毫升酒。樱桃入酒中泡1周即可饮用，可以早晚各饮20毫升；疼痛不太剧烈时，可以只在晚间饮25毫升。酒将饮完时，可适量添加酒再泡。
注意：樱桃酒虽对缓解关节痛有良效，但决不能代替必要的药物。高血压者应慎用。
【西红柿】
味甘、酸，性凉。能清热止渴，养阴，凉血。
含糖类（葡萄糖、果糖）、蛋白质、脂肪、苹果酸、柠檬酸、胡萝卜素、维生素B1txue、B2、C，烟酸、钙、磷、锌、铁、硼、锰、铜、碘、腺嘌呤、胡芦巴碱、胆碱、番茄碱等成分。
能降低血压和毛细血管的通透性，并有一定抗炎、利尿作用。
痛风发作时生吃3-5个，可以减轻疼痛与浮肿。多数患者有效。
豫公网安备41160202000603
站长QQ:729038198
关于我们
投诉建议