椰子的利用价值及综合加工技术作者：周文舒来源：《科学与财富》v槽机2014年第07期 摘 生产数据采集
要：椰子是椰子树的果实，多产于热带地区。椰子当中含有丰富的维生素B以及维生素C同时富含氨基酸以及复合多糖物质，另外椰子是一种高蛋白果实并具有一定的脂肪含量，其营养价值很高。本文对椰子的利用价值进行了综合性的分析并对相关加工技术进行了探究，供以参考。 关键词：椰子；利用价值；综合加工技术
0. 引言
作为最常见的热带水果之一椰子具有很大的综合利用性。我国的椰子加工技术近年来取得了一定的突破，但是从整体上来看只有50%的成分被利用，一般只是对椰肉和椰子水进行食品加工，但是其他的部分却未得到充分利用[1]。这些废弃的部分往往当作垃圾排放到环境当中，这不仅仅带来了一定程度的浪费同时也让环境受到了破坏。为了进一步充分发挥出椰
子的利用价值就需要对当前的椰子加工技术进行更为深入的研究并结合产业链来对椰子副产物进行深度加工从而实现椰子经济循环让椰子的商业价值以及经济价值得到提升。溶液聚合
1. 椰子的利用价值分析往复锯片
1.1椰子油多媒体互动教学系统
椰子具有很高的出油率，整体出油率超过60%，与其他油料相比体现出了加大的优势。椰子油经过加工后可直接使用，其中的活性成分如月桂酸等具有很好的保健功能，具有显著的抗菌、抗氧化等作用，这也使得椰子油被广泛用于医药及保健食品加工。从化学结构来看椰子油的碳链结构分布较为均匀，具有一定的特征性，也被用于油脂化工加工并可以用作生产脂肪酸、脂肪醇等产品。另外椰子油可作为化妆品原材料使用并能够用作制备牙膏、香皂等风机变压器[2]。
1.2椰肉
椰肉是最为常见的加工材料，椰肉本身富含营养另外可制成椰子粉、椰子糖、椰子酒等产品，这些产品不仅仅具有丰富的营养价值同时具有一定的特，也具备了一定的商业
价值。在传统工艺中一般是将椰肉制成椰干然后再将其进行炼油。当前椰子加工所采取的主要是湿法工艺，该工艺可直接提取椰肉中的有效成分并将其中的成分如蛋白质、油脂等分离出来从而得到一系列的衍生产品。
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