甜玉米果穗安全有效保鲜技术作者：初莉娅 王忠和来源：《科学种养》2015年第04期 甜玉米生产季节性强、不耐储藏、货架期短;果穗采后细胞代谢旺盛、失水快，明显影响甜玉米的特有风味和鲜嫩品质。因此，采收后必须及时进行保鲜储藏。 陶瓷滤波器 一、冷藏保鲜
冷藏保鲜，就是将甜玉米储藏在低温设备里，以免变质、腐烂的一种最基本、最常用的保鲜技术。 20kv高压直流电源甜玉米变质的主要原因：一是甜玉米呼吸作用，二是微生物活动。
冷藏保鲜的作用：低温可有效抑制甜玉米的呼吸作用，抑制微生物的生长速率。低温是保鲜的基础条件，其他保鲜技术与低温相结合，效果会更好。
1. 预冷
采收甜玉米果穗时，要连同苞叶一块从植株上掰下。甜玉米不宜在常温条件下久放，低温对糖转化过程有明显的抑制作用。甜玉米果穗采收后，30℃条件下1天约有60%的可溶性糖转化为淀粉，10℃条件下1天约有25%的可溶性糖转化为淀粉，0℃条件下1天约有倒档器6%的可溶性糖转化为淀粉。甜玉米保鲜的关键措施之一就是果穗采后迅速降温。在有条件的地方可用差压预冷、水冷、风冷、真空预冷等方式进行预冷，处理温度4～5℃。生产上的预冷方法：主要是在冷库内冷却，冷库温度0～5℃、相对湿度85%～90%、空气流速约为5米/秒，当甜玉米果穗的中心温度低于母线夹5℃时，即完成预冷过程;也可将刚采收的果穗放在冰水中浸泡15分钟，使心轴温度降至5℃以下la-5;也可在包装箱中加入碎冰，装满果穗后密封。
宠物餐具 2. 包装
水分含量是决定甜玉米口感的一个重要指标，不论是常温还是低温储藏，未经包装处理的果穗，其含水量均下降很快。包装操作应在5℃低温预冷间进行。适当留苞叶可减少水分丧失并增加保护作用，若外覆一层保鲜膜，效果会更好，但必须注意通气性，以免产生异味。若储藏温度低于4℃，并有充分水分附着时，苞叶应保留;若没有充分水分附着，苞
叶就会吸收籽粒中的水分，使之凹凸不平，降低品质，苞叶应去掉。用聚乙烯收缩膜和聚乙烯袋包装甜玉米，袋内可保持较高的湿度，较好地保持甜玉米的新鲜度。在储藏温度、储藏时间相同的条件下，去苞叶果穗的籽粒可溶性糖含量显著高于带苞叶果穗，温度高时比温度低时差异更大。低温冷藏或室温存放，去苞叶可有效降低苞叶呼吸消耗对籽粒含糖量的影响，但需注意密封包装，以防失水。
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