1、相传苏东坡非常喜欢杭州（ ）的泉水，每天派人打水，又怕人偷懒将水掉包，特意用竹子制作了标记，交给寺里僧人作为取水的凭证，后人称之为“调水符”。
A.茯苓泉譕 B.观音泉 C.甘露泉 D.玉女泉
2、“条索紧结，肥硕雄壮，泽乌润，金毫特显”是（ ）的品质特点。
A.黄山毛峰 B.六安瓜片 C.君山银针 D.滇红工夫红茶
3、“香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香，茶性温和，有较好的药理作用。”是（ ）的品质特点。
A.安溪铁观音 B.云南普洱茶 C.祁门红茶 D.太平猴魁
4、“条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。泽砂绿，鲜润，红点明”是（ ）的品质特点。
A.太平猴魁 B.祁门红茶 C.安溪铁观音 D.云南普洱茶
蝇蛆蛋白 5、唐代诗人卢仝作有一首著名茶诗是（ ）。
A.《走笔谢孟柬议寄新茶》 B.《谢尚书惠蜡面茶》 C.《次谢许少卿寄卧龙山茶》 D.《谢张和仲惠宝云茶》
6、茉莉花茶艺中“闷茶”喻意为 （ ）。音乐枕头
A.三才化育美猴魁 B.三才化育祁红艳 C.三才化育肉桂醇 D.三才化育甘露美
7、茉莉花茶的“春江水暖鸭先知”的寓意是 （ ）。
A.烫杯 B.洗杯 C.淋壶 D.投茶
8、茉莉花茶艺使用的冲水壶是 （ ）。
A.白瓷壶 B.玻璃壶 C.白铁壶 D.紫砂壶
9、乌龙茶艺“三龙护鼎”指 （ ）。
A.取茶方法 金融查询B.持杯方法 C.分茶方法 D.奉茶方法 10、“茶室四宝”是指 （ ）。
A.杯、盏、泡壶、炭炉 B.炉、壶、瓯杯、托盘 C炉、壶、园桌、木凳 D.杯、盏、托盘、炭炉
11、安溪乌龙茶茶艺在 （ ）时使用的主茶具是白瓷盖瓯。
A.泡茶 B.喝茶 C.看汤 D.评叶底
12、宁红太子茶艺第七道“江山”二字的含义是 （ ）。
A.茶杯、茶壶 B.水质、茶质 C.装饰、环境 D.音乐、氛围
13、绿茶茶艺中 （ ）的冲泡程序共为11道。
A.梅花三弄 B.武夷龙井 C.水漫金山 D.宁红太子茶
14、下列不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐是 （ ）。
A.《闲情听茶》 B.《采花扑蝶》 C.《竹奏乐》 D.《茉莉花》
15、接待年老体弱宾客时，应 （ ）。
A.尽可能将其安排在窗边 B.尽可能将其安排在离入口较近位置
宁波溲疏C.尽可能将其安排在远离入口位置 D.尽可能将其安排在雅间
16、汉族饮茶，大多推崇 （ ），茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶。
A.纯茶清饮 B.加味调饮 C.甜味调饮 D.加香调饮
17、摩洛哥人酷爱饮茶， （ ）是摩洛哥人社交活动中必备的饮料
A甜味绿茶 B.甜味红茶 C.甜味奶茶 D.甜柠檬茶
18、在以下有关权益的表述中，不属于劳动者权利的是 （ ）。 A.享有平等就业和选择职业的权利 B.取得劳动报酬的权利 C.休息休假的权利 D.要求被录用权利
19、 （ ）泡茶，汤明亮，香味俱佳。
A.井水 B.江水C.雪水 D.海水
20、景瓷宜陶是 （ ）茶具的代表。
A.唐代 B.宋代 C.明代 D.清代
21、茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高 （ ），茶叶褐变速度将增加3-5倍。 A.6℃ B.8℃ C.10℃ D.12℃
22、鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘 （ ）向上弯，连接上一条侧脉。
A.1/4处 B.2/4处 C.1/3处 D.2/3处
23、茶树性喜温暖、 （ ），通常气温在18℃一25℃之间最适宜生长。
A.干燥的环境 B.湿润的环境 C.避光的环境 D.阴冷的环境
24、清代茶叶已齐全 （ ）。
A.三大茶类 B.四大茶类 C.五大茶类 D.六大茶类
25、遵守职业道德的必要性和作用，体现在 （ ）。
A.促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关 B.促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关
C.促进行业良好风尚建设，与个人修养无关 D.促进个人道德修养、行风建设和事业发展
26、福建、广东潮汕一带，人们习惯小杯品吸乌龙茶，喜欢选用 （ ）茶具。
A.盖瓷杯 B.白瓷杯 C.盖茶碗 D.烹茶四宝
27、 （ ）茶的特点是香气浓郁纯正，无花干。
A.乌龙茶 B.绿茶 C.窖花茶 D.红茶
28、品饮 （ ）时，茶水的比例以1：50为宜。
A.铁观音 B.青茶 C.凤凰水仙 D.绿茶
29、金山翠芽在审评时需经审评杯冲泡 （ ）。
A.7分钟 B.5分钟 C.9分钟 D.8分钟
30、外形细、圆紧、直、光、多白毫是（B)的品质特点。
A.皖南屯绿 B.信阳毛尖织物柔软剂 C.洞庭碧螺春 D.西湖龙井
31、龙井茶艺的“凤凰三点头”的寓意是 （ ）。
A.向嘉宾三致意 B.向嘉宾三鞠躬 C.待客三不欺 D.财源达三江
32、品茗焚香时使用的最佳香具是 （ ）。
A.蔑篓 B.木桶 C.香炉 D.竹筒
33、熏炙香品的主要原料是 （ ）。
桥壳 A.柏木 B.槐木 C.银杏 D.龙脑
34、茶室插花一般 （ ）。
A.简约朴实 B.热烈奔放 C.花繁叶茂 D.摆设在高处
35、琴、棋、书、画是我国古代 （ ）修身的四课内容。
A.儒家 B.道家 C.隐居者 D.士大夫
36、在唐朝已出现将 （ ）整合的娱乐活动。
A.挂画、插花、焚香、品茗 B.赋诗、作文、习字、品茗
C.练剑、击拳、擒拿、饮酒 D.作画、书法、抚琴、对弈
37、茶叶与茶具的配合是（)的关键。
A.茶艺表演台布置 B.茶艺表演者发挥 C.茶艺表演创造氛围 D.茶艺表演成败
38、陶器与瓷器的区别不在于 （ ）。
A.原料不同 B.上不同 C.烧制温度不同 D.吸水率不同
39、黑茶按加工法和形状不同分为 （ ）两大类。
A.散装和压制 B.条型和片型 C.块状和末状 D.细碎和长条
40、接待印度、尼泊尔宾客时，茶艺师应施 （ ）。
A.握手礼 B.鞠躬礼 C.注目礼 D.合十礼
41、下列选项不符合茶艺师坐姿要求的是 （ ）。
A.挺胸立腰显精神 B.两腿交叉叠放显优雅 C.端庄娴雅身体随服务要求而动显自然
D.坐正坐直显端庄
42、茶艺师可以用关切的询问、征求的态度、 （ ）和有针对性的回答等方式来加深与宾客的交流和理解，有效地提高茶艺馆的服务质量。
A.简捷的提问 B.郑重的语气 C.提议的问话 D.直接的话语
43、毛茶标准样是 （ ）的质量标准
A.茶叶销售 B.加工验收 C.收购毛茶 D.成交计价
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