蔬菜分拣要求
01、土豆
加工标准：黄褐，椭圆形，个体均匀；无损伤、无畸形；不发面、不发芽、无黑斑、无定量。
加工流程：1、挑拣：将商品摆放中心加工台上，挑拣出损伤的、压伤的、发面和发芽的、 形的，将好的商品摆放在传递带上（可分级挑拣）。
2、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每筐约15kg（装菜高度须低于提手横杆）。 02、油菜
加工方式：翻筐（挑拣）
加工标准：叶片绿、茎呈浅青绿、新鲜脆嫩，无腐烂、无枯萎、叶片无虫眼，每把约300g-400g。
加工流程：1、分把：以3-4棵为一把。
2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂、畸形的部分。
3、对齐：用双手将商品在加工台上进行跺齐。
4、捆扎：用绿胶带在离根部8公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为宜。 5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层8把，每筐4层交叉码放，每筐重10kg。
03、奶白菜
加工方式：翻筐（挑拣）
加工标准：叶片新鲜、完整，根茎脆嫩，根部无腐烂、畸形的部分。
加工流程：1、分把：以2-3棵为一把。
2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂、畸形的部分。
3、对齐：用双手将商品在加工台上进行跺齐。羟乙基纤维素钠
4、捆扎：用绿胶带在离根部10公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为准。
5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层8把，每筐4层交叉码放，每筐重约10kg。
04、苦菊
加工方式：翻筐（挑拣）
加工标准：泽青绿、叶面窄、尖、茎脆、叶嫩、无腐烂、无枯萎、根部切头无变黑，每约300g-400g。
加工流程：1、分把：以2-3棵为一把。
2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂的部分。
3、对齐：用双手将商品在加工台上进行跺齐。
4、捆扎：用绿胶带在离根部10公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为准，扎完毕后用剪对商品根部进行修整。
5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层8把，每筐4层，每筐重约8kg。
05、小白菜
加工方式：捆扎
加工标准：叶身呈青绿、根茎浅白，叶片新鲜、完整、无虫眼、根茎脆嫩，根部无腐烂、
空心，每把约400g-500g。
加工流程：1、分把：以一手抓为准。
2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂的部分。
3、对齐：用双手将商品在加工台上进行跺齐。
4、捆扎：用绿胶带在离根部12公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为准，扎完毕后用剪对商品根部进行修整。
5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层8把，每筐4层交叉码放，每筐重12kg。
06、空心菜
加工方式：捆扎
加工标准：叶尖深绿、植体脆嫩、新鲜、无腐烂、无枯萎、无花蕾，每把约400g-500g。
加工流程：1、分把：以一手抓为准，根据商品的长度随时调整。
2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出发黄、枯萎的商品。
3、对齐：将挑拣完毕都的商品，整理对齐根部。
4、捆扎：用绿胶带在离根部12公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为准，扎完毕后用剪对商品根部进行修整。
5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层7把，每筐4层，叶部朝外，交叉码放，每筐约重12kg。
07、木耳菜
加工方式：捆扎
加工标准：叶片挺直、脆嫩、完整、无压伤、无腐烂、无枯萎，每把400g-500g。
加工流程：1、分把：根据商品形的大小，进行合理流动分把（8-10/把）高硅铝合金
2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、压伤的商品。
3、对齐：将根部整理对齐。
4、捆扎：用绿胶带在离根部12公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为准，扎完毕后用剪对商品根部进行修整，并将商品根部向后摆放。
5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层4把，每筐6层，交叉码放，每筐约装10kg。
08、韭菜
加工方式：捆扎
加工标准：根部短而无泥，叶片坚挺而肥大，无黄叶、无烂叶。根部切割整齐，约400g-500g/
把。
加工流程：1、分把：以一手抓为准，根据商品的长度随时调整。
2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂的及其他杂物。
3、对齐：用手将商品在加工台上进行整齐。
4、捆扎：用绿胶带在离根部10公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为准，扎完毕后用剪对商品根部进行修整，摘除根部碎叶。
5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层7把，每筐4层交叉码放，每筐重约12kg。
09、茼蒿菜
加工方式：捆扎
加工标准：叶心绿、叶片挺直、完整、有气味、无腐烂、无枯萎、每把约200g-300g。
加工流程：1、分把：以一手抓为准，根据商品的长度随时调整。
2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂的商品。
3、对齐：用双手将商品在加工台上进行跺齐。
4、捆扎：用绿胶带在离根部10公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为准。
5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层8把，每筐5层交叉码放，每筐重约10kg。
10、芥蓝
加工方式：捆扎
加工标准：叶片与茎呈墨绿、脆嫩、无腐烂、无枯萎、无开花、根部切口无变黑，每把约350g-400g。
加工流程：1、分把：以一手抓为准，根据商品的长度随时调整。
2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出压伤、腐烂的部分。
3、对齐：用双手将商品在加工台上进行跺齐。
4、捆扎：用绿胶带在离根部10公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为准。
5、装筐：经检验合格后进行装筐作业，每层6把，每筐4层交叉码放，每筐重约10kg。
11、胡萝卜
加工方式：装袋
加工标准：通体红，长圆锥形，大小均匀根部微呈绿，表皮整洁，无损伤、无黑斑、无腐烂，每袋装500g-600g。加工流程：1、挑拣：将商品摆放在加工台上，挑拣出损伤的、压伤的、腐烂的、畸
形的。
2、加工：用刀对商品的两头进行修整。
3、装袋：以3-4根为一单位放入装袋机内，进行装袋处理。
4、装筐：经检验合格后进行装筐作业，每层6袋，每层4层，每筐约重15kg为标准。
12、菜心
加工方式：捆扎
加工标准：叶深绿、茎浅绿，根部呈圆形，剖面洁白，茎立带有绿小花，叶片嫩脆无腐烂、无枯萎、无空心，每把约400g。
加工流程：1、分把：以一手抓为准，根据商品的长度随时调整。
2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂、压伤的部分。
3、对齐：用双手将商品在加工台上进行跺齐。
4、捆扎：用绿胶带在离根部12公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为准，扎完毕后用剪对商品根部进行修整，并将商品根部向后摆放。
5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层6把，每筐4层交叉码放，每筐重约10kg。
13、白萝卜
加工方式：翻筐（挑拣）
加工标准：通体白、直身、大小均匀、无黑心、无损伤和畸形、无开裂、无锈斑、无定量。
加工流程：1、挑拣：将商品摆放在加工台上，挑拣出损伤的、畸形的、断裂的、无锈斑的商品，将好的商品摆放在传送带上。
2、装筐：经检验合格后，用白周转筐，以每层4根，每筐4层、每筐重约15kg为标准。
14、山药
加工方式：打包
加工标准：灰褐、呈椭圆形、无腐烂、无破裂、茎根粗直、不带泥土，每盒约400g-500g。
加工流程：1、清洗：将商品用水进行清洗，用抹布轻擦商品、洗净后进行控水处理。
2、切割：用菜刀将山药以20公分为一段进行切割，修整腐烂的、破裂的。
3、码盒：以两段山药为一单位，码放入型号为24105保鲜盒内。
4、打包：将商品放在打包机上，用型号为300*500保鲜膜，进行打包。
5、装筐：经检验合格后，j进行装筐作业，以每层6盒，每筐5层，每筐重约13kg。
15、油麦菜
加工方式: 捆扎
加工标准：新鲜、叶翠绿、无腐烂、无枯萎、根部干净，约400g-500g。
加工流程：1、分把：以4-5棵为一把（可根据商品的大小进行调整）。
2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂的、断裂的。
3、对齐：将商品在加工台上进行整理。
4、捆扎：用绿胶带在离根部12公分的位置捆扎一道，捆扎紧凑，捆扎完毕后，用剪刀对商品根部进行修整。
5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，以每层8把，每筐4层交叉码放，每筐重约10kg。
16、莴笋
盲区监测加工方式: 翻筐
竹模板
加工标准：根部鲜嫩，呈浅绿、表皮无伤痕、叶绿新鲜、无腐烂、无褐斑点，切头新鲜、
无变黑，无定量。
加工流程：1、加工：将商品摆放在加工台上，每棵莴笋剥去6-7片叶子。
2、用刀对商品的根部进行修整。
3、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂、畸形的部分。
4、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，以每层6棵，每筐4层，每筐重约12kg
17、大蒜
加工方式：装袋
加工标准：外皮白、蒜瓣肥大，蒜头完整、无开裂、畸形、不发芽变，每袋5个。
加工流程：1、挑拣：将商品放在加工台上，挑拣出开裂、畸形、发芽变的、剥去老层老皮。用剪刀式修整蒜头部分。
2、装袋：用蒜袋将商品以5个为一个单位，进行装袋作业。
3、装筐：经检验合格后，进行装袋作业，每层２０个，每筐6层，每筐约12kg。
18、毛豆
加工方式：装袋
加工标准：豆体呈浅绿、有毛刺、豆体不发黄、米粒均匀、无腐烂，每袋约500-600g。
加工流程：1、挑拣：将商品放在加工台上，挑拣出腐烂的，果粒有饱满的。
2、装袋：以500g左右为标准，放入装袋机内进行装袋作业。
3、装筐：经检验合格后，进行装筐作业。以每层8包，每筐4层，每筐重约13kg。
19、平菇
加工方式：打包
加工标准：根部不过大、菇形饱满完整、每盒约400g。
加工流程：1、挑拣：将商品放在加工台上，挑拣出菇形完整、表面无开裂，用剪刀对好商品根部进行修整。
2、码盒：修整完毕的商品，码放于型号为2015保鲜盒内，并将码放的商品。
3、打包：用型号为300×500保鲜膜，进行打包作业。
4、装筐：经检验合格后，以每层6盒，每筐4层交叉码放，每筐重约9kg。
20、丝瓜
加工方式：包膜
加工标准：瓜形细长均匀、无籽、无老斑、瓜头带花，瓜柄青。
加工流程：1、挑拣：将商品放在加工台上，挑拣出腐烂的、压伤的、断裂的、瓜体发黄的，用剪刀剪去果柄部分，并将挑拣合格的商品放在传送带上。
2、打包：以2个为一单位，用型号350×500保鲜膜进行打包。
3、装筐：经检验合格后，以每层4包，每筐5层交码放，每筐重约15kg。
21、西红柿
加工方式：挑拣
加工标准：大小均匀、扁圆形、泽鲜红和粉红、外表有光泽、手感坚实、无腐烂、无破裂、
无发青。
加工流程：1、挑拣：将商品放在加工台上，进行大小分级，挑拣出腐烂的、畸形的、不成熟发青的。
2、码盒：依据商品的大小进行合理地码盒，较小的以4个为一盒，用1414保鲜盒，大个的以2个为一盒，用型号为1912保鲜盒打包。
3、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，以每层8盒，每筐4层，每筐重18kg为标准。
22、白萝卜
加工方式：挑拣
加工标准：通体白、直身、大小均匀、无黑心、无损伤和畸形、无开裂、无锈斑、无定量。
加工流程：1、挑拣：将商品摆放在加工台上，挑拣出损伤的、畸形的、断裂的、无锈斑的商
品，将好的商品摆放在传送带上。
2、装筐：经检验合格后，用白周转筐，以每层4根，每筐4层、每筐重约15kg
为标准。
23、芹菜
加工方式：捆扎
加工标准：深绿叶片、叶柄脆嫩多汁、无腐烂、无黄叶、无变软。根部切割，整齐不带泥，
每把约450g-500g。
加工流程：1、分把：以2-3棵为一单位（可根据棵形大小、调整）。
2、挑拣：将商品放在加工台上，摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂、断裂的。
3、对齐：将商品用手在加工台上整理。
4、捆扎：用绿脐带在离根部12公分的位置，捆扎一道，在离根部30公分位置，
捆扎第二道，捆扎紧凑，捆扎完毕后，用菜刀对商品的根部进行修整，
并将商品以根部向后摆放在传递带上。
5、装袋：因芹菜长度过长，无法使用周转筐，采用塑料袋装袋作业，以每袋重15kg
标准。
24、青蒜
加工方式：捆扎
加工标准：根部白、有须、粗细均匀，叶根鲜嫩，柄鲜脆，无萎缩，每把约400g-500g。
加工流程：1、分把：以500g左右为标准
2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂、断裂的。
3、对齐：将商品在加工台上进行整理。
4、捆扎：用绿胶带在离根部10公分的位置捆扎一道，在离根部25公分的位
置捆扎二道。捆扎紧凑，捆扎完毕后，用剪刀对商品的根部进行修整，
并将商品以根部向后摆放在传送带上。
5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，以每层6把，每筐5层交叉码放，每
筐重约12kg。
25、鲜姜
加工方式：装袋
加工标准：黄褐外表皮、干体株体坚韧、根茎大、无腐烂味
加工流程：1、挑拣：将商品放在加工台上，挑拣出腐烂的，萎缩的。
2、加工：将商品用手一分为二，小棵可不必分，以能入袋内为准，用菜刀对商
品进行修整，加工完毕后，摆放入传送带上。
3、装袋：数量以双手刚好捧起为一单位。将商品放入装袋机内，用网袋进行装
袋作业。
4、装筐：经检验合格后，进行装袋作业，装菜高度不得高于周转筐手提横杆高
度，每筐约重12kg。
26、苋菜
加工方式：捆扎
加工标准：泽青绿、微带紫绿、茎叶脆嫩、叶片脆嫩、叶片呈扇形、根部干净、无腐烂、无枯萎，每把约400g-500g
加工流程：1、分把：以500g左右为标准
2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑出压伤、腐烂的商品。
3、对齐：将商品的根部用手在加工台上进行整理。
4、捆扎：胶带在离根离根部15公分的位置捆扎一道，捆扎紧凑，捆扎完毕后用
剪刀对商品根部进行修整，并将商品以根部向后摆放在传送带上。
5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层6把，每筐4层交叉码放，每筐重
约12kg。
27、香菜金膜
加工方式：捆扎
加工标准：绿叶片、根部有须、茎杆脆嫩、根短叶青、香味较浓、无萎缩、无腐烂，每扎约200g-300g。
加工流程：1、分把：以200g左右为标准。
2、挑拣：摘除黄叶、腐烂，挑拣出断裂、腐烂的。
3、对齐：将商品在加工台上进行整理。
4、捆扎：用绿胶带在离根部5公分的位置捆扎一道，捆扎紧凑，捆扎完毕后，
用剪刀对商品的根部进行修整，并将商品以根部向后摆放在传送带上。
5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，以每层10把，每筐8层，每筐约重12kg。
28、奶油生菜
加工方式：捆扎
加工标准：叶片脆嫩呈鲜绿，叶型完整、无腐烂、无枯萎、无虫眼、根部切头新鲜，每把约500g-600g.。
加工流程：1、分把：根据商品的大小，以1-2根为一把。
2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出压伤、有虫眼的部分。
3、对齐：将合格商品根部用手在加工台上进行整理
4、捆扎：用绿脐带，在离根部12公分的位置捆扎一道，捆扎紧凑，捆扎完毕后
用剪刀对根部进行修整，并将商品以根部向后摆放在传送带上。
5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，以每层8把，每筐3层，交叉码放，每
筐约重10kg。
29、紫甘蓝
加工方式：打包
加工标准：叶片与茎呈紫、结实无裂口、无畸形和烂叶、个体较均匀、无定量。
加工流程：1、加工：将商品放在加工台上，剥去2-3片老叶，摘除黄叶、烂叶、用菜刀对根
部进行修整，加工完毕后放在传送带上。
2、打包：用型号为300×500保鲜膜进行打包作业。
3、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，装菜高度不得高于周转筐手提横杆的高
度，每筐重约15kg。
30、西兰花
加工方式：打包
加工标准：深绿、花冠饱满、花体紧密结实、切除根部、无虫眼、无定量。
加工流程：1、加工：将商品放在加工台上，挑拣出菜花过老、发黄的、用菜刀对商品根部进
行修整，根部留5公分左右长，加工完毕后放入传送带上。
刮膜棒2、打包：以一个为一单位，用型号为300×500保鲜膜进行打包。
3、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，装菜高度不得高于周转筐手提横杆高度，
每筐重约12kg.。
31、彩椒
加工方式：打包
加工标准：红或金黄，皮脆嫩、有明亮的光泽、无萎缩、无腐烂、无变软、无压伤、每盒
约300g—400g.
加工流程：1、挑拣：将商品放在加工台上，挑拣出腐烂、变软、压伤的、去除椒柄放入传送
带上。
2、码盒：以2个为一个单位，果柄向内，颜可搭配，码放在型号为1912保鲜盒
内。
3、打包：用型号为300×500保鲜膜进行打包。
4、装筐：经检验合格后进行装筐作业，以每层6盒、每筐4层、每筐重约10kg。
32、长茄子
加工方式：捆扎
加工标准：深紫、皮鲜亮、无压伤、无腐烂、无畸形、无定量。
加工流程：1、加工：将商品放在加工台上，挑拣出腐烂、压伤、畸形的，用剪刀对果柄进行
修整，加工完毕后，将商品以果柄处向后摆放在传送带上。
2、打包：以2个为一单位，用型号为300*500将保鲜膜进行打包。
3、装筐：经检验合格后，进行装管作业，装菜高度不将高于周转筐于提横杆的高
度。每筐重约12kg
33、大白菜
加工方式：捆扎
加工标准：叶茎洁白、叶面嫩绿、结实无裂口、无畸形和黄叶、烂叶、菜体不发青、个休较均
匀、无定量。
加工流程：1、挑拣：将商品放在加工台上，摘除黄叶、烂叶、用菜刀对根部进行修整。
2、捆扎：用绿胶带在离根部15公分的位置捆扎一道，捆扎紧凑，捆扎完毕后，
将商品以根部向后摆放在传送带上。
3、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层6棵，每筐一层。根部朝下，菜体
朝上，每筐重约15kg.
34、大葱
加工方式：捆扎
加工标准：葱白粗细均匀，无须，柄脆嫩，坚韧，无中空现象，根部切割整齐，去除老皮，每
把约400g—500g。
加工流程：1、分把：以3-4根为一把（可根据商品的长短进行调整）
2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、剥去老皮
3、对齐：将商品在加工台上进行整理。
4、捆扎：用绿胶带在离根12公斤的位置捆扎一道，在离根部30公分的位置捆扎
第二道，捆扎紧凑。捆扎完毕后，用剪刀对根部进行修整，并将商品以
根部向后摆放在传送带上。
5、经检验合格后，进行装筐作业，每层8把，每筐5层，交叉码放，每筐重约10kg。
35、尖椒
加工方式：打包
加工标准：青、皮脆嫩、有明亮的光泽、无萎缩、无腐烂、无变软、，每把约400g-500g。
加工流程：1、挑拣：将商品放在加工台上，挑拣出腐烂的、变软的、压伤的、挑拣完毕后将
商品放在传递带上。
2、打包：以450g左右为标准，用型号为350*500的保鲜膜进行打包，并将打包完
毕的商品放入传送带上。
3、装筐：经检验合格后，进行装筐作业。以每层6包，每筐4层，每筐10kg为标
准。
36、豇豆
加工方式：捆扎
加工标准：因品种不同主要以浅绿和深绿两种颜为主、脆嫩、籽小肉厚、无虫眼、无豆斑、无腐烂、无萎缩、无发泡。
加工流程：1、分把：以500g左右为一束（15-20棵）
2、挑拣：挑拣出有虫眼、腐烂、萎缩的、太短的、折断的。
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