迷迭香概述
【摘要】迷迭香，唇形科灌木。从迷迭香的花和叶子中能提取具有优良抗氧化性的抗氧化剂
和迷迭香精油。迷迭香抗氧化剂,广泛用于医药、油炸食品、富油食品及各类油脂的保鲜保质；而迷迭香香精则用于香料、空气清新剂、驱蚁剂以及杀菌、杀虫等日用化工业。本文将对迷迪香的主要成分，提取方法，理化指标，香气描述及应用进行综述。 【关键词】迷迭香;主要成分;提取方法;理化指标;香气描述及应用
【 abstract 】 rosemary, labiatae shrubs.fromRosemary can extract of leaves and flowers with excellent oxidation resistance of antioxidant and essential oil of rosemary.Rosemary antioxidant, is widely used in pharmaceutical food, Fried foods, rich oil and fresh quality of all kinds of oils and fats, And rosemary compound is used for spices, air fresheners, ant displacement agent, bactericidal and insecticidal daily chemicals industry.This article will be
to the dean of the main component of extraction method, the physical and chemical indicators, aroma is described and its application were summarized.
【 key words 】 rosemary. Main ingredients; Extraction method; The physical and chemical indicators; Fragrance description and application
迷迭香（Rosmarinus officinalis）别名海洋之露，唇形科，属植物。原产于地中海沿岸地区，以法国、西班牙、意大利、摩洛哥、南斯拉夫等国为主要栽培地区，后传入欧美【1】。近年来已在云南、贵州等地大面积栽培，中科院植物所、北京植物园于1981年底自国外首次引进迷迭香，植物栽培试验取得成功。现在贵州独立山县已成为生产迷迭香的主要基地。迷迭香精油是迷迭香的挥发性成分，为无透明液体，气芳香。
骑行者 本文就迷迭香精油提取及其作用做一综述。
1.1迷迭香的性状
赛春梅等对迷迭香的性报道，迷迭香属唇形科"旱生性植物，自然生长在世界各地海边的沙土，悬崖和多石土壤中，为常绿小灌木，高1-2米，全株具芳香。茎呈圆柱形，皮层灰，老枝圆柱形，幼枝菱形，被白绒毛。叶丛生，柄极短或无，叶片线形，中脉明显，先端钝，基部渐狭，长1.0-2.5cm宽1-4mm，厚1-3mm，灰绿，革质，干燥后呈针状。花近无梗，花冠二唇形，雄蕊伸出萼外，花型小，淡蓝或淡紫，对生或聚集于枝的顶端，呈头状花序#叶片和花由于其典型盾状腺毛和头状腺毛分泌的挥发油类物质而具有强烈的特殊香
对于迷迭香化学成分的研究，国内外已有许多文献报道其成分主要为二萜、酚类、黄酮类、三萜类和精油等【2】。
1.2迷迭香精油的化学成分
根据ISO国际标准,迷迭香精油有两种类型,即西班牙型和突尼斯、摩洛哥型,二者成分相同，组分含量有所差异。西班牙型:T-蒎烯18%～ 26%、1,8-桉叶素38%～ 55%、莰烯2. 5%～ 6%、樟脑5%～15%、U-蒎烯4%～ 9%、龙脑1%～ 5%、乙酸龙脑酯0. 1%～ 1. 6%;突尼斯、摩洛哥型:T-蒎烯9%～14%、1,8-桉叶素17%～ 25%、莰烯8%～ 13%、樟脑
12.5%～ 22%、U-蒎烯2%～ 5%、龙脑2%～ 4.5%、乙酸龙脑酯0.4%～ 2.5%。此外,这两种类型还含有柠烯、对-伞花烃、T-松油醇和马鞭草烯酮。【3】哑光玻璃
1.3迷迭香理化性质
迷迭香抽提物的热稳定性较好,不易挥发,而且可控制其味道、香气及抗氧化能力,使用方便。另一方面,迷迭香抽提物的有效成分挥发性低,不会随蒸汽蒸发掉,使用量得以减少。它又可制成可溶于油、可分散于水的粉状产品,并能与其他食品成分相容;其天然的背景风味,则能调和并增强食品中的其他风味。迷迭香抽提物所具备的抗氧化功能,则能有效地稳定并维持产品的泽。迷迭香中的高效抗氧化物质为双酚类二砧。科学论证表明,鼠尾草酚及鼠尾草酸是其中的主要活性成分,此外还有几种二菇,如迷迭香酚等,这些成分都不容易挥发,具有良好的热稳定性。研究显示,在密封的条件下。将迷迭香抽提物以204℃加热18小时,或在260℃下加热1小时,其活性都不受影响;在204℃露空加热条件下。其抗氧化活力在半小时后仍能保留83%,1小时后能保留74%。由此可见,迷迭香抽提物能耐受喷雾干燥•挤压及烘烤的高温。
1.4迷迭香香气
迷迭香花素雅，枝叶密集，香味淡雅清新，可做为香料作物大面积栽种，在观赏园艺上则可做地被、绿篱；也可盆栽陈设于室内阳光充足之处，其枝叶间散发出的芳香气味令人心旷神怡，并有缓解紧张郁闷情绪、增加记忆的作用。此外，浓郁的芳香气味能使人神清气爽，具有提神醒脑、增强记忆、调节人体情绪的作用，特有的药草香气优雅、醇和，能抚慰人心，消除杂念。【5】
1.5迷迭香功效
迷迭香对呼吸系统很有益处，感冒、支气管炎等呼吸系统疾病，都能使用迷迭香。迷迭香最著名的功效，就是能增进记忆力，使人头脑清醒、条理分明，最适合考生、或是用脑过度的人使用。
此外迷迭香精油的功效：
①迷迭香精油对大脑和中枢神经系统有显着的作用，还可以清除杂念和启发智力。对大脑还有很好的刺激作用，能增强记忆力。【6】
②它有助于头疼、偏头疼、神经痛、精神疲劳和神经衰弱，迷迭香精油的防腐杀菌的
功效尤其适用于肠道感染、痢疾症状，缓解消化不良、肠胃气胀，协调肝脏不适和黄疸的症状，减轻因关节炎、风湿病和痛风引起的疼痛。
③它也有助于动脉硬化、心悸、不良循环和静脉曲张。
④迷迭香精油利尿的功效有利于降低月经期水分持有量，也利于分解脂肪和减轻体重。
⑤对于呼吸系统，它对哮喘、支气管炎、粘膜炎鼻窦炎和发嗬嗬声的咳嗽有疗效。
⑥由于它具有收敛作用，对松弛的皮肤有积极的功效。它的刺激作用有利于调整头皮功能失调和促进头发的生长自动检票机
2 迷迭香精油的提取
2.1水蒸气蒸馏法
水蒸气蒸馏法是利用植物精油各组分水蒸气压力的不同利用水蒸气将精油从原材料中提取出来的方法。具体操作：、取去除杂质迷迭香干叶，置于的圆底烧瓶中，按照料液比加入蒸馏水，采用共水蒸馏，蒸馏时间2.5h，冷却后油水分离，得直接粗油。直接粗油经3500r/
min离心10min，取上层精油层加入适量无水硫酸钠脱水，得直接精油；馏出水用等体积石油
醚萃取、分离后，用无水硫酸钠干燥，回收石油醚，得到萃取精油。合并直接精油和 萃取精油，为迷迭香精油。存于棕瓶中，4摄氏度保存。【7】黄宏妙等优化的水蒸气蒸馏法的提取工艺为：迷迭香剪成1cm长的小段、料水质量比1:15、浸泡时间3h、提取时间4h，挥发油的得率为1.870%。【8】
2.2超临界CO2流体萃取法
实验仪器：HA220-40-12 CO2超临界萃取装置；6202高速粉碎机：ARB120电子天平：101-3A电热鼓风干燥箱。
原理：在高压超临界状态下，以液态CO2做抽提溶剂进行抽提，然后减压分离，随着压力下降，液态 CO2不断汽化，可分离出所要提取物的有效组分。
操作：将烘干的迷迭香首先进行粉碎细化，然后进行超临界萃取。萃取条件为：压力 20 MPa，温度 40 ℃，CO2流量 25 L/h，萃取时间 120 min。【9】
汽车膨胀水箱 粒度的粗细程度对得率的影响较大，到60目以上后变化逐渐平稳，所以，原料粉碎过细
对提取效果也并无太大意义，控制在60目左右即可。温度也是影响得率的主要因素之一，随着温度的提高，有效成分的析出率也随之提高，45 ℃时得率最高，因提取物为挥发性成分，温度过高反而会使得率降低。【10】
2.3机溶剂提取法
迷迭香精油中主要化学成分是单萜和倍半萜及其衍生物，具有脂溶性，不易溶于水，故可根据“相似相溶”的原理，利用有机溶剂对其进行提取。主要是利用低沸点的有机溶剂如乙醚、石油醚等冷浸提取或连续回流法提取中药中有效成分，得提取液，再经蒸馏或减压蒸馏除去溶剂即可得粗制精油【11】。有机溶剂提取法能够将植物体中的油脂、树脂、蜡等同时提出来，致使精油中含杂质较多，影响精油的质量。
2.4酶法辅助提取工艺研究【12】
将纤维素酶溶于调整pH 后的适量水中，加入装有迷迭香干叶的圆底烧瓶中；再将其放入水浴锅中，调整温度，进行酶解实验，间歇搅拌；酶解后进行水蒸气蒸馏提取。
多功能折叠椅2.4.1酶解作用时间对出油率的影响
随着酶解作用时间的延长，出油率也有所提高，但是当酶解时间超过4h时，随着酶解时间的延长也趋于平稳。所以从经济和效率考虑，选择酶解作用时间为4h。
2.4.2pH对出油率的影响
Ph为4时，出油率最高。Ph过低或过高时出油率都相应降低，考虑pH过
低或者过高都有可能使酶的活性降低甚至失活,pH确定为4.
2.4.3酶解作用温度对出油率的影响
50摄氏度时，迷迭香挥发油的出油率最高，而温度过高或过低时出油率都
相应下降，这可能由于温度过高导致纤维素酶失活或者酶在过低的温度下不能充分发挥酶的活性，确定酶解温度为50摄氏度。
2.4.4加酶量对出油率的影响
显示器驱动
随着加酶量的增加，出油率随之增加，当加酶量达到0.4%后，出油率稍有下降后趋于平稳。所以从实际考虑，加酶量确定为0.4%。
2.5微波辅助提取法
微波辅助提取法其工作原理是通过微波辐射高频电磁波以穿透萃取介质，药材原料的内部维管束和腺胞系统吸收微波能后细胞内部升温，增大细胞内部压力，超过细胞壁所能承受的范围，从而使细胞破裂，胞内有效成分流出，再在低温条件下被介质溶解，进而达到提取物料有效成分的目的。
微波提取是能够提高萃取率的一种新技术，一直以来都被作为一种优良的生物活性物质提取方法而被广泛应用。具有方法简单易学、提取时间短及出油率高等特点。但经检测后发现其所得精油的品质较差，而且操作过程中有一定程度的危险性，所以将不采用此法进行迷迭香精油的提取。【13】
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