酒店有害生物防制原则
（一）、情况分析
蟑螂主要分布区域：餐饮区、厨房、后堂柜橱、操作台、洗碗台、冰箱、原料库、包间客房、茶座、食品销售存放场所等温度适宜，食源丰富的地方。 （二）、灭蟑控蟑措施
蟑螂食性杂，分布很广，具有喜暖爱潮、钻缝藏洞、居生活、昼伏夜出的生活特点。繁殖力非常强，能给人类传播出血热等各种疾病。因此蟑螂的防制应从环境整治入手，按蟑螂的生活习性对应采取杀灭措施才能收到确切效果。 （三）、灭蟑措施
1、 药物杀灭。是一种见效快的主要方法，可一举杀灭大量蟑螂，使密度一下有效大幅度下降，所采用药物为对人类等有脊椎动物无害的除虫菊酯类药物奋斗呐悬浮剂、奋斗呐粉剂等 药物，交叉使用。方法为滞留喷洒达到长效控制和杀灭作用。每半年在包房、厨房更换防治药物一次。根据单位的环境，此法可适用于厨房、餐厅、包房按达到国家对有害生物控制原则的标准进行操作。hcpl2630
2、 药物滞留喷洒杀灭：在蟑螂经常活动的场所，如墙面、缝洞、角、堆的地方采取此措施，让蟑螂经过或停留时接触中毒死亡。
3、 羟甲基丙烯酰胺诱杀：根据少量、点多、面广的原则在餐饮区、厨房、缝隙、边角、转角等蟑螂出没及隐蔽处，放置杀蟑胶饵或者蟑螂贴。
4、 做好死蟑的处理，对每次灭蟑后收集的死蟑要用开水冲泡后才能丢弃或焚烧处理。（因为它的卵鞘是不会死的，因为它的表面带有腊质）
密封性测试二、鼠类防制
（一）、鼠情分析
鼠类主要分布区域：以餐饮区、厨房操作间、各类管道井（间）、布草房及酒店外围绿化区。
（二）、灭鼠措施
（1）化学毒饵：灭鼠剂采用中国科学院“七五”重大攻关科研成果，国家爱卫会和国家植保局推荐的，对人、畜安全，无二次中毒的具有国际先进水平的第二代抗凝血灭鼠剂，其主要成分为溴敌隆、大隆。
（2）物理防制措施：是主要杀控手段，在餐饮区、厨房内放强力粘鼠板或捕鼠器，进行粘、捕杀灭。
为了取得良好的灭鼠效果，要求厨房及餐饮区尽力做好环境卫生及配合工作，具体要求如下：
1、清洁杂物，尽可能少堆放无用的纸箱及杂物。
2、下脚等集中放到废物筒内，筒上加盖。下班前清理掉。
3、特别是应做到无食物残屑、无油污。下班后关紧水龙头。
4、下水道畅通，下水道安装铁丝网，防止鼠类入侵。
5、每次杀灭后对灶具、餐具、操作台进行一次清洗。
6、发现死鼠和被粘捕的老鼠及时集中掩埋处理。
三、蚊蝇防制
（一）、蚊蝇情况分析
分布区域：酒店内外所有的地面积水处如水沟、水坑、水池、假山、冰箱接水盘、垃圾堆放处、绿化地带及餐饮区，操作间等。
（二） 灭蚊蝇措施
1、化学防治
采用对人、畜安全高效的进口菊酯杀虫剂，每月一次滞留性喷洒。为减少抗性，增强药效，采用各种药品轮换使用方法，进行药物滞留喷洒，用于厨房操作间，对绿化地区用超低容量消杀，下水道、积水池、则采用颗粒缓释剂。预防蚊蝇孽生，控制蚊蝇的密度。
2、物理防治。
建议对酒店各出入口安装大功率风幕机，操作间、包间放置小型灭蚊灯或灭蝇器，并掌握日关夜开原则，有条件的地方，在水中养些柳条鱼，既美化环境，又消灭蚊子。
3、环境防治。
（1）日常要规范生活垃圾投放，垃圾桶垃圾及时清理、清洗，并加盖放置。
视讯系统
（2）经常性搞好室内环境卫生，对区域内绿地中照明灯，合理掌握开放时间。
（3）确保地面干净整洁，地面不残留污水。
抽油机模型（4）重点对厕所、宰杀间、垃圾点（包括西墙外生活垃圾堆放处）实行药物杀灭；
（5）严把门窗入口关，随手关门关窗，用好纱门纱窗；
洗碗间及宰杀间纱门要严格关闭，责任到人，做到人走纱关，杜绝重点入口
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