食品工程专业实习报告 1 氢键受体实习时间： xxxx 年 1 月 5 日到 1 月 7 日
实习地点：芜湖市卫岗乳业有限公司，芜湖杉杉生物技 术有限公司和学校二教教室
实习目的：
认识实习是一项重要实践环节，是理论与实践相结合的 方式。通过认识实习，同学可以了解工厂，扩大视野，为后 续课程学习提供感性认识。 具体讲认识实习有以下四个目的：
1。通过在工厂与员工们接触，同学可以学习感受其优 秀的品质。特别是认真务实的工作态度和严格负责的生产管 理流程。 滚珠花键2。通过观察和分析生产过程，学习本专业的生产实践 知识和提高对产品生产的感性认识，以利于对后续课程的理 解。
3。 理论联系实际，用已学的理论知识去分析实习场所 所看到的实际生产技术，既体会书本知识的必要性，又提高 解决实际工程技术问题的能力。
4。在实习的过程中，同学充分发挥学习的主动性，积 极性，在生产现场细心观察，虚心请教，积极思考，多方了 解，在有限的实习时间里尽可能多得学到实际方面的知识。
实习内容：
xxxx 年 1月 5日食品科学与工程专业同学在指导老师王 顺民的带领下前往芜湖市卫岗乳业有限公司参观实习。到达 公司生产基地后，同学在王厂长的引导下走进了工厂乳品生 产车间，通过专门的参观通道，直观的观察乳品生产的前后 过程。王厂长深入浅出的讲解让我这个第一次走进牛奶加工 企业的在校大学生学
到了许多未曾听说的乳品知识，也了解到工厂的主要生 产产品是市场需求很大的鲜牛奶、酸奶和纯牛奶，同时认识 到食品生产企业卫生方面的重要性。
实习总结：
通过这次工厂实习，使我们对食品科学与工程专业知识 有了一次比较全面的感性认识，进一步理解接受课堂上的知 识，使理论在实际的生产中得到了运用。近年来，我国的食 品生产加工工业得到了迅猛的发展，并且公民对食品的营养 与健康有了更高的要求，这对于学习食品科学与工程的大学 生来说，既是一个机遇，也是一个挑战。作为在校大学生来 说，更应该在有限的时间内，掌握更多的专业知识，为未来 食品工业的生产实践做准备。
食品工程专业实习报告 2 指导老师： x 广东工业大学轻工化工学院食品科学与生物工程系 前言：
要想在念书的时候就试足将来的工作环境，实习是个好 办法，在实践经验丰富的导师和技术人员指导下，学到的理 论知识可以得以具体化。有时，实习可以帮助人们确定，一 直孜孜以求的职业目标是否真的适合自己。粉底的原料
在有些专业，特别是一些社会学领域的专业里，实习是 必修项目，或是在学习中，或是在入校前必须完成。因为实 习有时是发放录取通知的前提条件。通常，大学生要自己 实习职位。但对于必修的实习，学校会助一臂之力来安排， 甚至会建立一个高校内部的实习数据库。即便实习没有被写 入学生守则， 考虑到将来的就业机会， 实习也是很有益处的：
在雇主，尤其是自由经济中的雇主眼中，实践经验与考试卷 上的好分数同样重要。
珍珠岩助滤剂实习目的： 通过参观和实践，巩固专业基础知识和专业知识，要求 做到理论与实践相结合，在实践中开展调查研究，锻炼和培 养学生分析问题和解决问题能力，为以后的学习，毕业论文 以及工作打下坚实的基础。具体如下：
1，接触社会，，了解省情和国情，了解实习场所的发展 史，特别是改革开放以来的情况。了解所学专业在经济建设 中的地位，作用和发展趋势，增加对专业学科范围的感性认 识;
2，学习企业管理知识，熟悉工程技术人员的工作职责 和工程程序，获得组织和管理生产的初步知识，虚心向工人 和技术人员学习，培养热爱专业，热爱劳动，遵守组织纪律 的良好品德 ;
3，学习生产技术，巩固深化所学的理论知识，培养分 析和解决工程实际问题的初步能力 ;
4，了解和初步掌握生产工艺的流程，技术经济指标 5，了解生产工艺所用的设备 实习时间： 7 月 5 日 上午 实习地点：广州市开发区永和经济区田园西路 2 号 实习单位：广州市
益力多乳品有限公司 实习内容：从大学城广工出发，坐了大概一个多小时的 校车，到达了黄埔开发区的益力多工厂。益力多是一个世界 性的名牌，很久之前我就从电视上面了解过益力多这种产品。
我们在益力多厂房进行的是参观实习，目的的是简单了 解一个产品的生产流程。我们的参观实习分为两部分，第一 部分是益力多公司向我们介绍益力多公司的企业文化和益 力多这种产品。
益力多公司的历史在这里我就不描述了。但是我还是要 简单说一下益力多这种乳酸饮料。
益力多每瓶 100ML，5 瓶 100ML 益力多在市场的统一价 格是是 8。 8 元，是市面上最贵的乳酸饮料之一。益力多标 榜的是它独有的菌————益力多菌。
益力多菌， 学名干酪乳杆菌代田株， 属于益生菌的一种，
主要功能是分解乳糖，活动地点在小肠下部，特点是耐酸性 特强，能活着到达小肠发挥作用。
生产流程： 益力多的生产被分为了二大过程：原料制作过程和包装 过程
制作过程包括：
1，原料溶解罐溶解原料，用热水把奶粉及糖类溶解成 液状奶原料液。
2，过滤，把原料液里面还没有溶解的粉状物过滤掉， 避免堵塞原料输送的管道。
3，液压杀菌机杀菌，把过滤后的原料液输送经过液压 杀菌机，进行巴氏杀菌。压力维持阀
4，制作发酵液，把在种菌罐里面的益力多菌和原料液 都送进培养罐，进行几天的发酵
5，匀质机匀质，由于经过几天的发酵，会造成发酵液 里面的物质沉淀分层， 所以要把发酵液均匀一下， 避免沉淀。
6，冷却器冷却，把发酵液进行冷却。
丝锥夹头
7，液体调和，把糖浆罐里面的糖浆与发酵液体都输送 进调和液储存罐，进行均匀调和。
经过以上 7 个步骤后，益力多的浓溶液就制作好了。 包装过程：
1，自来水过滤， 把自来水送进活性炭罐， 进行初过滤， 然后再送进精密过滤器进行细过
滤。
2，杀菌冷却， 把经过过滤后的自来水送进杀菌冷却器， 先进行升温消毒然后再冷却自来水。
3，液体混合，把通过制作过程的原料液和已经处理过 的自来水调配成益力多的味道，然后传输进灌装液储藏罐。
4，制作益力多瓶子，利用成形机，把聚丙烯小颗粒变 为益力多瓶子。
5，无菌灌装，在无菌环境内，利用灌装机把益力多溶 液注入益力多的瓶子。
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