DOI :10.15906/jki11-2975/s.20190313
表3杜仲叶中主要提取物
类别主要成分
木脂素类松脂醇二葡萄糖苷、橄榄脂素、丁香脂醇二葡萄糖苷、吉尼波西狄克酸甲脂、儿茶素-(7,8-b ,c)-4α-(3,4-二羟苯基)-α(3H)吡喃糖、儿茶素-(7,8-b ,c)-4β(3,4-二羟苯基)-α(3H)吡喃糖等
环烯醚萜类京尼平、京尼平苷、京尼平苷酸、杜仲醇苷、杜仲醇、桃叶珊瑚苷、筋骨草苷、哈帕苷丁酸酯、车叶草酸、雷扑妥苷、去乙酰车叶草酸、10-乙酰鸡屎藤苷、表杜仲醇等苯丙素类绿原酸、熊果酸、β-谷甾醇、咖啡酸乙酯、对香豆酸、松柏苷等黄酮类酚、槲皮素、紫云英苷、陆地锦甘、芦丁等多糖类
杜仲糖A 、杜仲糖B 、D-鼠李糖、L-阿拉伯糖、D-半乳糖
表2杜仲叶育肥猪养分回肠末端消化率
营养成分回肠末端消化率有机物70.14~75.40粗蛋白质66.75~67.25粗脂肪76.75~77.25钙47.13~48.95总磷
54.60~56.10
表1杜仲叶的主要营养成分
[摘要]杜仲叶作为一种可再生资源，对畜禽脂肪代谢、生产性能的改善等方面有积极作用，本文就杜仲叶及提取 物的主要功能成分和在畜禽生产中的应用做一综述。
[关键词]杜仲叶；提取物；功能成分；畜禽
[中图分类号]S816.7
[文献标识码]A
[文章编号]1004-3314(2019)03-0057-05
杜仲叶及提取物在畜禽生产中的应用
江栋材2，杨楠1，单月芳2，贾良梁3，习钊2，杨海明1*
(1.扬州大学动物科学与技术学院，江苏扬州225009;2.上海光明饲料有限公司，上海松江201613;
3.淮安生物工程高等职业学校，江苏淮安223200)
基金项目：江苏省政策引导类计划(苏北科技专项)(SZ-SQ2017045)；江苏省现代农业(肉鸡)产业技术体系(SXGC [2017]196)；江苏省现代农业(蛋鸡)产业技术体系(SXGC
[2017]125)*通讯作者
杜仲叶为杜仲种植的副产物，相比于杜仲皮，杜仲叶属于可再生的资源，且产量较大，有效地利用杜仲叶，对开发杜仲资源非常重要。我国于2005年将杜仲叶正式列入《中国药典》，确定绿原酸为杜仲叶药材的主要药用有效成分，并公布绿原酸的含量检测标准。本文就杜仲叶的成分、功能及在动物生产中的应用等方面做一综述，以期为现代养殖提供参考。1 杜仲叶及提取物的主要成分
杜仲叶中含有蛋白质、粗纤维、粗脂肪、维生
素、多种微量元素、矿物质元素和l7种氨基酸等营养成分(刘宗林等,2003)，可作为饲料原料直接添加到饲料配方中，杜仲叶主要营养成分见表1(王德凤等,2017)，主要营养物质的育肥猪回肠表观消化率见表2(王德凤等,2017)。随着现代提取工艺的发展，很多国内外学者对杜仲叶中的有效活性成分进行提取，以便趋利避害，更好地利用杜仲叶，杜仲叶主要提取成分见表3(Takamura 等,2007；晏媛等,20 03;Tomoda 等,1990)。
2杜仲叶中主要功能活性物质及功能2.1
绿原酸
绿原酸，又名咖啡鞣酸、咖啡单宁
连续供墨酸，其含量是判断杜仲叶提取物质量的重要标准。作为一种来源广泛的天然植物提取物，绿原酸具
营养成分含量营养成分
含量
干物质
33.67~44.24钙 2.17~2.30粗蛋白质12.22~13.56总磷0.15~0.18粗脂肪 5.47~7.91木质素 3.61~4.99粗纤维 6.87~8.42NDF 38.16~43.18有机物
87.18~90.80
ADF
30.10~34.93
%
光盘封套
%
有抗氧化、抗炎、抗菌和降糖降脂等多种生物学功能(邱阳阳,2013；李文娜等,2012;Feng等, 2005)，无污染、无毒副作用，有助于改善动物肠道菌结构和维持机体氧化还原平衡状态，并能缓解动物生产过程中应激因素产生的不良影响，调控脂肪沉积，增强动物机体的免疫力和抗感染力，是一种潜在的替代抗生素类和激素类药物的理想饲料添加剂，对降抗替抗、提高动物生产效率和产品品质有重要意义(王文龙等;2017)。
2.2松脂醇二葡萄糖苷松脂醇二葡萄糖苷属于双环氧木脂素类，是杜仲叶中27余种木脂素成分中研究最多的一种，也是杜仲叶中最有效的降压成分，同时还具有抗骨质疏松、促进细胞增殖、提高细胞活性、保护内皮细胞、修复受损皮肤的作用(韩莉娟等,2017；彭密军等,2014)。
2.3京尼平苷(酸)京尼平苷(酸)属于单萜类二次代谢产物环烯醚萜类化合物，具有多种药理活性和广泛应用价值。京尼平苷(酸)可明显提高糖耐量，降低血糖，调节血脂，促进前脂肪细胞对葡萄糖的吸收，同时能明显降低高糖高脂大鼠的总胆固醇和三酰甘油，具有保肝利胆作用(彭婕等,2003)。京尼平
苷还可以对抗对乙酰氨基酚、CCl4肝损伤引起的谷胱甘肽含量下降、丙二醛升高和谷胱甘肽过氧化物酶活力降低(郑礼胜等, 2012)，具有良好的抗氧化功能。
2.4桃叶珊瑚苷桃叶珊瑚苷，又名珊瑚木苷，是一种环烯醚萜苷类化合物，具有清湿热、镇痛、降压、利尿、抗肿瘤、保肝护肝等作用，能促进肝细胞再生，明显抑制病毒DNA的复制，其苷元及多聚体具有抗菌活性，对革兰氏阴性、阳性菌有抑制作用(郑杰等,2012)。
2.5黄酮类化合物黄酮泛指2个具有酚羟基的苯环之间通过中央三碳链相互连接而成的一系列化合物(Ryan等,1999)，具有抗氧化、降血脂、抗肿瘤及免疫调节等药理作用(罗飞华等, 2016;Psarra等,2010；孙兰萍等,2009)。杜仲黄酮类物质主要成分见表3，其中，槲皮素是一种多羟基黄酮类化合物，具有清除自由基、抗癌、抗炎、抗菌、抗病毒、免疫调节及保护心血管等作用(骆明旭等,2014)。异槲皮苷基本结构为槲皮素-3-O-葡萄糖苷，具有降糖、降压、降脂、降酶、抗
诱变、抗病毒等功效，在心肌缺氧、脑缺氧、缺血疾病及抗血栓药物的制备中具有重要作用(魏艳秀等,2016)。
2.6杜仲多糖杜仲多糖中主要成分是酸性聚糖杜仲糖A和杜仲糖B，主要功能是可活化网状内皮系统，增强机体非特异性免疫功能(王德凤等,2017)。杜仲多糖类具有增强机体特异性免疫功能，激活巨噬细胞、T淋巴细胞和兴奋垂体-肾上腺皮质系统功能，对改善肉质功效显著，可促进动物肠道中有益菌的
增殖、降低肠道pH、抑制病原菌在体内消耗养分、减少有毒和致病代谢物产生(莫棣华等,2004)，提高免疫器官脏器系数，增强血清中巨噬细胞吞噬能力，并增加血清中抗体的含量，提高动物的免疫功能(叶颖霞等,2015)。3杜仲叶及提取物在动物生产中的应用
3.1杜仲叶及提取物在蛋鸡生产中的应用刘青翠等(2018)选用420日龄海兰褐蛋鸡，分别在基础饲粮中添加100、200、300g/t杜仲叶提取物，试验期8周，研究结果表明，添加杜仲叶提取物可显著降低破软蛋率和死淘率，显著增加蛋壳厚度、蛋壳强度，极显著减少蛋黄胆固醇含量，并且极显著增加血清超氧化物歧化酶和过氧化氢酶活性，极显著降低血清丙二醛含量，改善机体抗氧化能力，且饲粮中添加300g/t杜仲叶提取物效果最好。李凤龙等(2016)在23周龄蛋鸡饲粮中添加0.5%杜仲叶粉，饲喂8周，研究结果表明，饲粮中添加杜仲叶粉能显著降低蛋黄胆固醇质量浓度，显著降低蛋鸡血液总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白的质量浓度，显著增加血液中高密度脂蛋白的质量浓度。康克浪等(2018)选取42周龄罗曼蛋鸡，分别在基础日粮中添加6、12、18g/kg杜仲叶粉，试验期10周，研究结果表明，随着杜仲叶添加水平的提高，产蛋率和日产蛋重呈线性和二次曲线提高，料蛋比呈线性和二次曲线降低，蛋黄颜等级呈线性提高，蛋黄比例呈线性和二次曲线降
低，并且添加18g/kg组蛋鸡经济效益提高了10.48%。张瑞仙(2012)选取190日龄的罗曼粉蛋鸡，在日粮中添加1%、1.5%、2%杜仲叶粉,70d 的正饲期，研究结果表明，添加杜仲叶可显著提高产蛋率，但对蛋重提高不显著，日粮添加杜仲叶粉可提高鸡血清中IgG、IgM、IgA、IFN-γ、IL-1、LYS、CH50水
平，提高鸡免疫水平，并且显著降低蛋鸡血清中和鸡蛋蛋黄中胆固醇含量，提高磷脂含量，增加烷烃类化合物种类，改善蛋黄风味，并建议蛋鸡日粮中杜仲叶粉的添加量以2%为宜。周岩等(2005)选用30周龄罗曼褐商品蛋鸡，在基础日粮中添加2%杜仲叶粉，连续饲喂30d，研究结果表明，添加杜仲叶粉可分别提高蛋鸡蛋重1.67%、产蛋率4.95%，显著提高料蛋比，升高血清葡萄糖、总蛋白含量，降低血清胆固醇和蛋黄胆固醇含量。张琳杰等(2013)选用25周龄芦花鸡，在基础饲粮中分别添加1%、2%、3%杜仲素(杜仲叶水提物)，试验期8周，研究结果表明，日粮中添加杜仲叶提取物可显著改善鸡蛋的蛋重、蛋黄比例、蛋黄颜、哈氏单位及鸡蛋中硒含量，且对鸡蛋的蛋壳重、蛋黄重、蛋白重、蛋壳比例、蛋白比例也有一定改善，但对蛋形指数无显著影响。综上所述，蛋鸡饲粮中添加杜仲叶或其提取物能调节蛋鸡脂肪代谢，改善饲料报酬和蛋品质，但是对蛋重基本无影响。
3.2杜仲叶及提取物在肉鸡生产中的应用欧爱明等(2004)在雪峰乌骨鸡的基础日粮中按0.5%、1.0%、1.5%、2.0%添加杜仲叶粉，试验期90d，研究结果表明，添加杜仲叶粉能显著降低料重比、胸腿肌指数，显著降低腹脂指数、血清甘油三酯及低密度脂蛋白含量，但对鸡的平均日增重、半净膛率、全净膛率及血清胆固醇含量影响不显著。吕锦芳等(2009)选用1日龄肉杂鸡，通过饮水方式添加杜仲叶水煎液5、10、15g/L，试验期6周，研究结果表明，试验组总采食量显著降低，料重比有降低的趋势，但体增重和屠宰性能没有变化，血清中总胆固醇和甘油三酯的含量显著降低，鸡蛋中总胆固醇含量随周龄增加有降低趋势。陈玉敏等(2015)选用1日龄AA肉鸡，试验组基础饲粮中分别添加0.05%、0.10%、
0.15%、0.20%杜仲叶提取物，试验期42d，研究结果表明，试验组采食量无变化，日增重显著提高，料重比显著下降, 0.05%、0.15%和0.20%添加组的肉鸡在42日龄时IgM含量显著提高，各添加组肉鸡屠宰性能无显著变化，但肌肉的粗脂肪含量显著下降，各添加组胸肌的b*值均显著低于对照组，并建议杜仲叶提取物以0.15%的添加水平效果最好。张梅芳(2007)选用1日龄三黄鸡，试验组在基础日粮中分别添加0.5%、1%、2%的杜仲叶粉，试验期共42d，研究结果表明，饲粮中添加杜仲叶粉可降低料肉比，并且随添加时间延长效果更好，能提高胸肌率，改善胴体品质，可增加股骨长度和股骨直径，其中以添加0.5%~1%效果显著。陈静等(2011)研究发现，饲粮中添加杜仲叶粉可增加鸡皮中胶原蛋白的含量，但对鸡肉中的胶原蛋白含量无影响。3.3杜仲叶及提取物在猪生产中的应用陈鹏等(2017)在三元杂交(杜×长×大)断奶仔猪基础饲粮中添加500mg/kg杜仲叶提取物，试验期42d，研究结果表明，饲粮中添加杜仲叶提取物显著提高了断奶仔猪平均日增重，显著降低了血清谷丙转氨酶、碱性磷酸酶活性和TNF-αm在肝脏中的mRNA相对表达量，且认为杜仲叶提取物可以替代金霉素在饲料中的使用。石海仁等(2018)在育肥猪(长白×大白)基础饲粮中分别添加3%、4%杜仲叶粉替代同比例次粉，试验期共102d，研究结果表明，饲粮中添加杜仲叶粉可显著降低育肥猪的腹泻率，提高育肥猪生长性能，改善其胴体性状和肉品质，提高肝脏抗氧化能力，对肠道菌数量具有一定的调控作用。Lee等(2010)在育肥猪饲粮中添加0%、3%、5%杜仲叶粉，研究结果表明，饲粮中添加杜仲叶粉能显著降低猪平均日采食量，但是平均日增重也会降低，添加组的总胆固醇和甘油三酯显著降低，但对肉、脂肪颜等影响不显著。Zhou等(2016)在育肥猪基础饲粮中添加0.08%的杜仲叶提取物，研究结果表明，添加杜仲叶提取物可显著增加体增重，显著降低料肉比，能
调节肌纤维成分，改善肉质。李金宝等(2013)以
杜×长×杂交断奶仔猪为对象，在试验组基
础饲粮中添加250mg/kg杜仲叶提取物替代抗生
素，研究结果表明，添加杜仲叶提取物可提高日增
重5%，降低料肉比5%。杨灿等(2018)在初产湘村
黑母猪基础饲粮中以20g/头/d量添加杜仲叶乙
醇粗提物，试验期为分娩前3d到21日龄断奶,
研究结果表明，添加杜仲叶乙醇粗提物可显著增
加哺乳第7和第21日龄母猪血清中的三酰甘油
浓度，降低哺乳第21日龄血清ALB和UREA的
浓度，并认为杜仲叶乙醇粗提物能促进初产母猪
血液蛋白质和脂肪合成代谢，保障母猪哺乳性能。
王轶等(2015)在母猪饲粮中添加新鲜杜仲树叶粉0.25%、0.5%、0.75%，研究结果表明，添加杜仲叶粉可显著提高仔猪的平均窝重，降低腹泻率和病
死率。因此，在母猪日粮中添加杜仲叶提取物可以
提高母猪的生产性能，促进仔猪发育，减少仔猪腹
水泥装袋机泻率的发生。
4存在问题及应用前景
杜仲叶及提取物作为一种植物性饲料，由于
不同产地(刘荣华等,2015)、不同品种(魏艳秀等, 2016)、不同收获时期(郑英等,2018)、不同加工方式等，导致杜仲叶及提取物中有效成分差别较大，同时，在实际动物生产过程中，要注意添加时与杜仲皮及提取物使用的剂量差别。但总体看来，杜仲叶及提取物在调控动物体脂肪代谢方面有重要作用，并且能够改善动物体的生产性能、繁殖性能、肉品质等相关指标，能够取代抗生素在饲料中的应用，在无抗养殖方面具有一定的应用前景。
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leaf and its extract
and poultry production
JIANG Dongcai 2,YANG Nan 1,SHAN Yuefang 2,JIA Liangliang 3,XI Zhao 2,YANG Haiming 1
*
(1.College of Animal Science &Technology ,Yangzhou University ,Yangzhou ,Jiangsu Province 225009,China ;2.Shanghai Bright Feed Co.,Ltd ,Shanghai Songjiang 201613,China ;
3.3.Huai'an Higher Vocational School of Biological Engineering,Huai'an,Jiangsu Province 223200,China )
[Abstract]As a kind of renewable resource ,Eucommia ulmoides leaf has great effects on fat metabolism and improving growth performance and so on of livestock and poultry.The functional co
mponents and its application in production of Eucommia ulmoides leaf and its extract were reviewed in this article.
[Key words]Eucommia ulmoides leaf ;extract ;functional component ;livestock and poultry
制[J].动物营养学报,2017,29(7):220~227.
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