——以芜湖市各大高校为例
安徽师范大学皖江学院 丁蓓蕾，张春花
摘要：随着电子商务的快速发展，新零售业不断崛起，外卖就是典型的线上线下结合的产物，线上订餐，线下配送到用户的手中。外卖为人们带来用餐便利的同时，它的大量使用也让环境污染问题接踵而至。据悉，中国两大外卖平台，饿了么和美团分别推出“蓝星球计划”和“青山计划”环保方案。在处理外卖一次性餐具问题上，外卖平台所起到的作用始终是有限的。本文将以解决外卖餐盒环保难题为研究对象，对环保餐具进行研究，旨在解决因一次性餐具滥用而带来的白污染难题，让外卖行业能够健康有序地发展。
agagcl参比电极关键词：校园外卖；一次性餐具；环保餐具；白污染
一、外卖环保餐盒发展现状
有大数据显示，每10个中国人中就有3
个是外卖用户，每天能产生超过3000万份外
卖餐盒。随着手机订餐软件的发展，校园外卖
送餐现象屡见不鲜。然而外卖送餐业务是火了，
却给校园卫生、秩序以及高校整体形象带来了
一定的影响。例如，用餐结束后剩余的外卖食
物残渣不及时处理，时间久了不断发酵产生大
量的甲烷以及硫化无气体漂浮在空气中，危
害学生及教职工的身体健康。在这样的背景下，
本文提出了开发设计一款环保餐盒，并就设计
的一些思路进行市场调查，旨在了解潜在使用
者们的态度。结合使用者的意见，完善环保餐
盒的设计方案。
二、大学生对环保餐盒的态度调查分析
血氧仪测试方法通过对芜湖市各大高校的实地调查，本次调查主要以网上问卷为主，发放问卷样本200份，总共收回有效问卷197份。运用EXCELL进行数据分析，并结合访谈，将查重结论进行分析。
（一）样本的基本情况
样本数据显示，随机调研共197人，男生占29.95%，女生占70.05%。由于研究调查对象是以芜湖市各大高校在校大学生为主，所以无法保证男女比例达到绝对的1：1。其中大学本科占比74.11%，其余大专以下及研究生总占比25.89%。
（二）校园使用外卖一次性餐盒的态度分析
被调查者在购买外卖时所产生的固体废弃物种类主要是以塑料、纸盒为主。其中产生最多的是塑料，占83.76%；其次是纸袋、纸盒，竹签、木签，食物残渣，它们分别占74.11%，62.44%，60.41%；其他种类占16.24%。当谈及使用一次性外卖餐盒的态度时，有46.7%的人表示支持一次性外卖餐盒的使用，认为只要带来方便即可。而53.3%的人持反对态度，因为他们认为一次性外卖餐具会造成白污染，危害人体健康，这是不利于资源可持续发展的。以上数据充分说明，对于环保餐盒推广的实施可行性空间是极大的。
（三）对环保餐盒材质的关注度分析
时下，全国各地纷纷掀起了垃圾分类新潮，芜湖也在各大高校及周边地区开始试点。数据显示，有66.5%的人会选择关注环保外
卖餐盒，究其原因他们认为使用环保餐盒不仅
可以保护环境，在很大程度上还可以节约资源。
另外，要求相关部门研究开发环保餐盒的支持
者达到总人数的84.77%。
（四）对环保餐盒的使用意愿研究
样本数据显示，被问到是否愿意因采用
环保材料包装而额外支付费用时，表示愿意的
人数占64.47%。从以上数据中不难看出，随
着人们健康意识增强，他们更加青睐环保餐具
螺母
的循环使用，从而提高自身的生活品质。
三、外卖环保餐盒实施的对策研究
（一）制定并遵守法律法规
自2008年6月1日“限塑令”实施起，
明确规定在全国范围内禁止生产、销售、使用
美团配送箱怎么安装厚度小于0.025毫米的塑料购物袋。在所有超
市、商场、集贸市场等商品零售场所实行塑料
购物袋有偿使用制度，一律不得免费提供塑料
购物袋。换个角度，如果“限塑令”推广到外
卖行业，那么对限制塑料袋的使用及遏制“白
污染”将会起到很大的作用。此外，相关部
门在出台法律法规时，应对厂家生产环保餐盒
的原材料、质量检测、生产程序、使用周期等
做明确规定，对违法犯罪不遵守法条规定的给
予严厉打击。
（二）实行奖励制度
使用环保餐盒过程中，会需要人们花费
一定的时间和精力回收，回收的站点安排在学
校食堂、广场或者宿舍楼下，回收站点安排负
责人进行全面消毒，保证学生卫生健康，使之
能够可循环再使用。践行环保餐盒计划中，对
环境保护突出的消费者可给予免单。奖励金额
可由商家以及外卖平台给予承担，并对奖励的
焊割气
数额进行事先明确规定，以免出现责任划分不
明确出现漏洞的现象。
（三）加强监督管理制度
各相关部门要建立完善的绩效考核和监
督制度，密切监测环保餐盒生厂商家产品质量
情况，并做及时汇报和记录。市场监管部门密
切关注餐饮商家经营情况、外卖平台运营状况，
以及用户的现金奖励的落实情况。在进行回收、
运输、清洗、消毒再使用的过程中卫生问题不
可忽视，食品安全卫生监测部门必须对回收产
品做合格检验，使用周期结束后淘汰的环保餐
具必须进行无害化处理，如若发现非法操作、
敷衍了事现象的应记录于企业诚信档案中并
作出严厉的行政处罚。
基金项目：2018年度高等学校省级质
量工程项目《环保餐盒计划》（项目号：
201813617027）结题成果。
参考文献
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理[J].经济研究导刊,2019(8):68-69.
[2]莫少贞.大学校园外卖行业现状及前景
r——以饿了么和广东海洋大学为例[J].
37iii
现代商业,2017(24):185-188.
图1 支付环保材料包装额外费用的意愿情况
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