食品中铅的测定：
3 原理
试样经灰化或酸消解后，注入原子吸收分光光度计石墨炉中，电热原子化后吸收 283.3 nm 共振线， 在一定浓度范围，其吸收值与铅含量成正比，与标准系列比较定量。 4 试剂和材料
硝酸：优级纯。
4.2 过硫酸铵。
4.3 过氧化氢（30%）。
4.4 高氯酸：优级纯。
4.5 硝酸（1＋1）：取 50 mL 硝酸慢慢加入 50 mL 水中。
4.6 硝酸（0.5 mol/L）：取 3.2 mL 硝酸加入 50 mL 水中，稀释至 100 mL。
4.7 硝酸（l mo1/L）：取 6.4 mL 硝酸加入 50 mL 水中，稀释至 100 mL。
4.8 磷酸二氢铵溶液（20 g/L）：称取 2.0 g 磷酸二氢铵，以水溶解稀释至 100 mL。
4.9 混合酸：硝酸十高氯酸（9＋1）。取 9 份硝酸与 1 份高氯酸混合。
4.10 铅标准储备液：准确称取 1.000 g 金属铅（99.99%），分次加少量硝酸（4.5），加热溶解，总量不超过 37 mL，移入 1000 mL 容量瓶，加水至刻度。混匀。此溶液每毫升含 1.0 mg 铅。
4.11 铅标准使用液：每次吸取铅标准储备液 1.0 mL 于 100 mL 容量瓶中，加硝酸（4.6）至刻度。如此经多次稀释成每毫升含 10.0 ng，20.0 ng，40.0 ng，60.0 ng，80.0 ng 铅的标准使用液。
5 仪器和设备
5.1 原子吸收光谱仪，附石墨炉及铅空心阴极灯。
5.2 马弗炉。
5.3 天平：感量为 1 mg。
5.4 干燥恒温箱。
光纤熔接示意图
5.5 瓷坩埚。
5.6 压力消解器、压力消解罐或压力溶弹。
5.7 可调式电热板、可调式电炉。
6 分析步骤
6.2 试样消解（可根据实验室条件选用以下任何一种方法消解）
6.2.1 湿式消解法：称取试样 1 g～5 g（精确到 0.001 g）于锥形瓶或高脚烧杯中，放数粒玻璃珠，加10 mL 混合酸（4.9），加盖浸泡过夜，加一小漏斗于电炉上消解，若变棕黑，
再加混合酸，直至冒白烟，消化液呈无透明或略带黄，放冷，用滴管将试样消化液洗入或过滤入（视消化后试样的盐分而定）10 mL～25 mL 容量瓶中，用水少量多次洗涤锥形瓶或高脚烧杯，洗液合并于容量瓶中并定容至刻度，混匀备用；同时作试剂空白。
6.3 测定
6.3.1 仪器条件：根据各自仪器性能调至最佳状态。参考条件为波长 283.3 nm，狭缝 0.2 nm～1.0 nm，灯电流 5 mA～7 mA，干燥温度 120 ℃，20 s；灰化温度 450 ℃，持续 15 s～20 s，原子化温度：1700 ℃～2300 ℃，持续 4 s～5 s，背景校正为氘灯或塞曼效应。
6.3.2 标准曲线绘制：吸取上面配制的铅标准使用液 10.0 ng/mL（或 μg/L），20.0 ng/mL（或 μg/L），40.0 ng/mL（或 μg/L），60.0 ng/mL（或 μg/L），80.0 ng/mL（或 μg/L）各 10 μL，注入石墨炉，测得其吸光值并求得吸光值与浓度关系的一元线性回归方程。
6.3.3 试样测定：分别吸取样液和试剂空白液各 10 μL，注入石墨炉，测得其吸光值，代入标准系列的一元线性回归方程中求得样液中铅含量。
6.3.4 基体改进剂的使用：对有干扰试样，则注入适量的基体改进剂磷酸二氢铵溶液（4.8）
（一般为 5 μL 或与试样同量）消除干扰。绘制铅标准曲线时也要加入与试样测定时等量的基体改进剂磷酸二氢铵溶液。
食品中总砷的测定
二、实验原理
石墨炉原子吸收分光光度法是将试样经灰化或酸消解后，注入原子吸收分光光度计石墨管中，用大电流通过石墨管，此时石墨管经过干燥、灰化、原子化三个升温程序将试样加热至高温使试样原子化。为了防止试样及石墨管氧化，需要在不断通入惰性气体（氩气）的情况下进行升温。其最大优点是试样的原子化效率高（几乎全部原子化）。特别是对于易形成耐熔氧化物的元素，由于没有大量氧的存在，并有石墨提供了大量的碳，所以能够得到较好的原子化效率。因此，通常石墨炉原子吸收分光光度法的灵敏度是火焰原子吸收分光光度法的10～200倍。
实际分析中，样品的原子化程序一般采用四个阶段：干燥阶段，灰化阶段，原子化阶段， 清洗阶段。
三、仪器与试剂
5.1 原子吸收光谱仪，附石墨炉及铅空心阴极灯。
5.2 马弗炉。
5.3 天平：感量为 1 mg。
5.4 干燥恒温箱。
5.5 瓷坩埚。
5.6 压力消解器、压力消解罐或压力溶弹。
5.7 可调式电热板、可调式电炉。
硝酸、硫酸
4.3 过氧化氢（30%）。
4.4 高氯酸：优级纯。
4.5 硝酸（1＋1）：取 50 mL 硝酸慢慢加入 50 mL 水中。
4.6 硝酸（0.5 mol/L）：取 3.2 mL 硝酸加入 50 mL 水中，稀释至 100 mL。
盐酸（1＋1）：取 50 mL 盐酸慢慢加入 50 mL 水中。
4.8 磷酸铵溶液（20 g/L）：称取 2.0 g 硫酸铵，以水溶解稀释至 100 mL。
4.9 混合酸：硝酸十高氯酸（4＋1）。取4份硝酸与 1 份高氯酸混合。
4.10 镉标准储备液：准确称取 1.000 g 金属镉（99.99%），分次加20mL盐酸（1＋1），加两滴硝酸，移入 1000 mL 容量瓶，加水至刻度。混匀。此溶液每毫升含 1.0 mg 镉。
4.11 镉标准使用液：每次吸取镉标准储备液 10 mL 于 100 mL 容量瓶中，加硝酸（4.6）至刻度。如此经多次稀释成每毫升含100 ng 镉的标准使用液。
四、实验步骤
6.2.1 湿式消解法：称取试样 1 g～5 g（精确到 0.001 g）于锥形瓶或高脚烧杯中，放数粒
玻璃珠，加10 mL 混合酸（4.9），加盖浸泡过夜，加一小漏斗于电炉上消解，若变棕黑，再加混合酸，直至冒白烟，消化液呈无透明或略带黄，放冷，用滴管将试样消化液洗入或过滤入（视消化后试样的盐分而定）10 mL～25 mL 容量瓶中，用水少量多次洗涤锥形瓶或高脚烧杯，洗液合并于容量瓶中并定容至刻度，混匀备用；同时作试剂空白。
6.3 测定
6.3.1 仪器条件：根据各自仪器性能调至最佳状态。参考条件为波长 228.8 nm，狭缝 0.5 nm～1.0 nm，灯电流 8 mA～10 mA，干燥温度 120 ℃，20 s；灰化温度 350 ℃，持续 15 s～20 s，原子化温度：1700 ℃～2300 ℃，持续 4 s～5 s，背景校正为氘灯或塞曼效应。
6.3.2 标准曲线绘制：吸取上面配制的镉标准使用液0、1、2、3、5、7 、10于100mL容量瓶中，相当于0、1、2、3、5、7、 10ng/mL，各吸取 10 μL，注入石墨炉，测得其吸光值并求得吸光值与浓度关系的一元线性回归方程。
6.3.3 试样测定：分别吸取样液和试剂空白液各 10 μL，注入石墨炉，测得其吸光值，代入标准系列的一元线性回归方程中求得样液中铅含量。
6.3.4 基体改进剂的使用：对有干扰试样，则注入适量的基体改进剂磷酸铵溶液（4.8）（一般为 5 μL 或与试样同量）消除干扰。绘制铅标准曲线时也要加入与试样测定时等量的基体改进剂磷酸二氢铵溶液。
五、数据处理
以质量浓度为横坐标、吸光度为纵坐标绘制标准工作曲线，根据待测样品溶液和空白溶液的吸光度，分别计算出各自中镉的质量浓度。再根据下面公式计算样品中镉的含量。
食品中总砷及无机砷的测定
1.原理
食品试样经湿消解或干灰化后，加入硫脲使五价砷预还原为三价砷，再加入硼氢化钠或硼氢化钾使还原生成，由氩气载入石英原子化器中分解为原子态砷，在特制砷空心阴极灯的发射光激发下产生原子荧光，其荧光强度在固定条件下与被测液中的砷浓度成正比，与标准系列比较定量。
2.试剂
2.1氢氧化钠溶液(2g/L)。
2.2硼氢化钠(NaBH。)溶液(10g/L)：称取硼氢化钠10.O g，溶于2 g/L氢氧化钠溶液1000mL中,混匀。此液于冰箱可保存10天，取出后应当日使用(也可称取14g硼氢化钾代替10g硼氢化钠)。
2.3硫脲溶液(50g/L)。
2.4硫酸溶液(1+9)：量取硫酸100 mL，小心倒入水900 ml。中，混匀。
2.5氢氧化钠溶液(100g/L)(供配制砷标准溶液用，少量即够)。
2.6砷标准储备液：含砷0.1 mg/mI。精确称取于100℃干燥2h以上的(As203)0.1320g，加100g/L氢氧化钠10mL，溶解，用适量水转入1 000mI．容量瓶中，加(1+9)硫酸25mI,用水定容至刻度。
2.7砷使用标准液：含砷1μg/mL。吸取1.00 mL砷标准储备液于100 mL容量瓶中，用水稀
释至刻度。此液应当日配制使用。
2.8湿消解试剂：硝酸、硫酸、高氯酸。
2.9千灰化试剂：六水硝酸镁(150g/L)、氯化镁、盐酸(1+1)。
3仪器
原子荧光光度计。
4分析步骤
4.1试样消解
4.1.1湿消解：固体试样称样1 g二期恒载～2．5 g，液体试样称样5 g～10 g(或压铸机料筒的设计mI。)(精确至小数点后第二位),置人电镀前处理50mL～100mL锥形瓶中，同时做两份试剂空白。加硝酸20mI～40mI，硫酸1.25 mL，摇匀后放置过夜，置于电热板上加热消解。若消解液处理至10mI。左右时仍有未分解物质或泽变深，取下放冷，补加硝酸5mL～10mL，再消解至10mL左右观察，如此反复两三次，注意避免炭化。如仍不能消解完全，则加入高氯酸1mL～2mL，继续加
热至消解完全后，再持续蒸发至高氯酸的白烟散尽，硫酸的白烟开始冒出。冷却，加水25mL，再蒸发至冒硫酸白烟。冷却，用水将内容物转入25mL容量瓶或比管中，加入50g/L硫脲2.5mL，补水至刻度并混匀，备测。
4.1.2干灰化：一般应用于固体试样。称取1g～2.5g(精确至小数点后第二位)于50mL～100mL．坩埚中，同时做两份试剂空白。加150g/L硝酸镁10mI。混匀，低热蒸于，将氧化镁1g仔细覆盖在干渣上，于电炉上炭化至无黑烟，移入550℃高温炉灰化4h。取出放冷，小心加入(1+1)盐酸10mL，以中和氧化镁并溶解灰分，转入25ml。容量瓶或比管中，向容量瓶或比管中加入50g/L硫脲2．5mL，另用(1+9)房地产管理系统目标硫酸分次涮洗坩埚后转出合并，直至25mL刻度，混匀备测。
4.2标准系列制备
取25 mL，容量瓶或比管6支，依次准确加入1 pg/ml。砷使用标准液O、O.05强的松龙注射液、O.2、0.5、2.O、5.OmL(备相当于砷浓度O、2.0、8.0、20.0、80.0、200.0 ng/mI)各加(1+9)硫酸12.5mL，50g/L硫脲2.5 mL，补加水至刻度，混匀备测。5测定
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