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糖尿病人能吃什么与不能吃什么?
不宜吃的食物有:
1、易于使血糖迅速升高的食物:白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包及糖制糕点等。也少吃碳水化合物含量高的食物,如白薯、土豆、藕等; 2、易使血脂升高的食物:牛油、羊油、猪油、黄油、奶油、肥肉、动物内脏及脑髓、蛋黄、松花蛋等。对富含胆固醇的食物,应该不用或少用,防止动脉硬化姓心脏病的发生。
成人每日胆固醇摄入量不宜超过300mg,量化为常见食物情况如下:
食物名称 | 食物份量(mg/100g) | 食物热量(kcal/100g) |
鸡蛋 | 51 | 73 |
鸡蛋黄 | 200 | 66 |
鸭蛋 | 53 | 95 |
鹌鹑蛋 | 58 | 93 |
猪肉(肥瘦) | 375 | 1481 |
猪肝 | 104 | 134 |
猪肾(猪腰子) | 85 | 82 | tvline
猪脑 | 12 | 16 |
猪舌 | 190 | 443 |
猪小排景区导视牌 | 205 | 57 |
牛肉 | 536 | 1747 |
牛舌 | 326 | 639 |
牛肚 | 288 | 207 |
羊肉 | 326 | 662 |
羊肝 | 86 | 115 |
羊肾(羊腰子) | 104 | 100 |
虾 | 125 | 109 |
蟹 | 252 | 202 |
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3、不宜饮酒。因为酒中所含的酒精不含其他营养素只供热能,每克酒精产热约7千卡(294焦),长期饮用对肝脏不利,而且易引起血清甘油三脂的升高。少数服磺脲类降糖药的病人,饮酒后易出现心慌、气短、面颊红燥等反应。注意,胰岛素的患者空腹饮酒易引起低血糖。 4、不宜吃葡萄、香蕉、苹果、梨、无花果、荔枝等水果,少吃油炸、油煎和油酥的食品,以及猪皮、鸡皮、坚果类(如:花生、瓜子、腰果、松子、核桃等)等含油脂高的食品。所含的热量比同等重量的猪肉还要高上几倍,大量食用肯定不利于体重的保持和血脂的控制,间接地影响血糖和血压的控制。
适宜吃的食物:主要是可延缓血糖、血脂升高的食物。
1、大豆及其制品:豆腐、豆浆、豆腐脑、豆腐乳、豆腐渣、豆耙饼、豆糕、豆油、豆豉、豆瓣酱、黄豆酱油、豆芽、豆腐干、腐竹、豆腐皮、千张、豆花(一种小吃)、笋黄豆(一种小菜)、豆沙酱、臭豆腐、素鸡、植物蛋白肉、豆奶、豆粉、大豆面条、豆面窝头及馒头、天津蹦豆张的各种味道的蹦豆、大豆蛋白及保健品。这类食品除富含蛋白质、无机盐、维生素之外,在豆油中还有较多的不饱和脂肪酸,既能降低血胆固醇,又能降低
血甘油三脂,所含的谷固醇也有降脂作用。
2、粗杂糖:如莜麦面、荞麦面、热麦片、玉米面含多种微量元素,维生素B和食用纤维。实验证明,它们有延缓血糖升高的作用。可用玉米面、豆面、白面按2:2:1的比例做成三合面馒头、烙饼、面条,长期停用,既有利于降糖降脂,又能减少饥饿感。土豆、山药、芋头等块茎类食物含碳水化合物20%左右,可取代部分主粮。
3、糖尿病可以吃水果草莓、白兰瓜、猕猴桃、圣女果、菠萝、杨梅、樱桃、桃子、荔枝、番石榴等。
4、多食富钙的食物,常食维生素B6和维生素C的食物,多吃高纤维食物(豆类及果蔬等),常食富硒的食物(如香菇、芝麻、大蒜、芥菜等),常饮绿豆汤。
5、吃稀饭时可以燕麦片粥为主,适当添加荞麦,因这些膳食纤维富含不被吸收的多糖,能通便和延缓血糖的吸收。在饮食做法上,多想办法做些蒸、煮、炖、焖、拌的菜,如蒸窝头、焖扁豆、拌豆芽、芹菜等。
注意事项
∙ 严格控制饮食是糖尿病的先决条件,大多数患者往往因为饮食控制不好而药物不能发挥应有的疗效。饮食控制原则如下:
∙ 1.碳水化合物食物要按规定吃,不能少吃也不能多吃,要均匀地吃(碳水化合物是指粮食、蔬菜、奶、水果、豆制品、硬果类食物中的糖分)。
∙ 2.少吃多餐。既保证了热量和营养的供给,又可避免餐后血糖高峰。
∙ 3.打破“多吃降糖药可以多吃饭”的错误观念。
∙ 4.吃甜点心和咸点心没有区别,均会引起血糖升高。
∙ 5.吃“糖尿病食品”的量与吃普通食品的量要相等。“糖尿病食品”是指用高膳食纤维的粮食做的,如:荞麦、燕麦。尽管这些食物消化吸收的时间较长,但最终还是会变成葡萄糖。
∙ 6.所谓“无糖食品”实质上某些食品是用甜味剂代替蔗糖,仍然不能随便吃。
∙ 7.以淀粉为主要成分的蔬菜应算在主食的量中。这些蔬菜为土豆、白薯、藕、山药、菱角、芋头、百合、荸荠、慈姑等。
∙ 8.除黄豆以外的豆类,如红小豆、绿豆、蚕豆、芸豆、豌豆,它们的主要成分也是淀粉,所以也要算作主食的量。
∙ 9.少吃盐。少吃含胆固醇的食物。
∙ 10.不能用花生米、瓜子、核桃、杏仁、松子等硬果类食物充饥。
糖尿病人一周饮食食谱
糖尿病的是药物与饮食相结合,药物的剂量是一定的,而饮食控制往往令患者不知所措。本文是一份一周七日的糖尿病饮食食谱,希望对糖尿病患者有所裨益。
糖尿病人星期一食谱
早餐:窝头1个(50克),牛奶1杯(250毫升),鸡蛋1个,凉拌豆芽1小蝶。
午餐:米饭一碗(100克),雪菜豆腐,肉丝炒芹菜。
晚餐:馒头1个(100克),盐水大虾,鸡片炒油菜。
糖尿病人星期二食谱
早餐:全麦面包片(50克),豆浆1杯(400毫升),茶鸡蛋1个,凉拌苦瓜1小蝶。
午餐:烙饼2块(100块),口蘑冬瓜,牛肉丝炒胡萝卜。
晚餐:米饭1碗(100克),鸡汤豆腐小白菜,清炒虾仁黄瓜。
糖尿病人星期三食谱
早餐:蔬菜包子1个(50克),米粥1碗,鸡蛋1个,拌白菜心1小蝶。
午餐:荞麦面条1碗(100克),西红柿炒鸡蛋,素鸡菠菜。
晚餐:紫米馒头1个(100克),香菇菜心,沙锅小排骨。
糖尿病人星期四食谱
早餐:豆包1个(50),荷叶绿豆粥1碗,鸡蛋1个,凉拌三丝1小蝶。
午餐:玉米面馒头1个(100克),炒鱿鱼卷芹菜,素烧茄子。
晚餐:米饭1碗(100克),葱花烧豆腐,椒油圆白菜。
糖尿病人星期五食谱
早餐:牛奶燕麦粥(牛奶250毫升,燕麦25克),鸡蛋羹(鸡蛋1个),海米拌芹菜1小蝶。
午餐:荞麦大米饭1碗(100克),青椒肉丝,香菇豆腐汤。
晚餐:花卷1个(100克),醋椒鱼,西红柿炒扁豆。
糖尿病人星期六食谱
早餐:全卖小馒头1个(50克),薏苡仁粥1碗,鸡蛋1个,拌莴笋丝1小蝶。
午餐:茭白鳝丝面(含面条100克),醋溜大白菜。
晚餐:葱油饼(含面粉100克),芹菜香干,紫菜冬瓜汤。
糖尿病人星期日食谱
早餐:牛奶240ml,鸡蛋1个,馒头50克
午餐:烙饼150克,酱牛肉80克,醋烹豆芽菜
晚餐:米饭150克,肉末烧豆腐,蒜茸菠菜
糖尿病吃什么
第一章 水果
1、山竹 富含氧杂蒽酮可抗氧化、抗癌; 2、杏 改善血液循环、调节血脂、保护血管; 3、樱桃 增 加人体内部胰岛素的含量; 4、草莓 辅助降 血糖 5、李子 适于虚劳有热型糖尿病; 6、山楂 预防糖尿病血管并发症; 7、荔枝 含有降血糖的物质; 8橄榄 预防冠心 病、动脉粥样硬化的发生; 9、无花果 低糖高纤维果晶; 10、西瓜 适于糖尿病 合并肾病的患者; 11、甜瓜 对糖 尿病合并肾病的患者有益; 12、木瓜 降 低血糖; 13、桃子 降 低餐后血糖; 14、杨桃 迅速补充水分,生津止渴,降血糖; 15、猕猴桃 调节糖代谢; 16、橘子 预防糖 病患者发生视网膜出血; 17、柚子 调节血糖 水平; 18、橙子 预防糖 尿病; 19、柠檬 预防脏器功能障碍等糖尿病并发症; 20、酪梨 对2 型糖尿病患者控制血糖有效; 21、苹果 减少血 糖含量,预防糖尿病; 22、菠萝 减
少对胰岛素和药物的依赖性; 23、椰子 适于糖尿 病烦渴多饮者; 24、石榴 降低因糖尿 病造成的心血管病风险; 25、番石榴 提高 机体对胰岛素的敏感性; 26、火龙果 更适合老年糖尿病患者食用
第二章 蔬菜
青钱柳树复合茶—— 青钱柳、山药、黄精、决明子、柿树叶(降血糖首选)
1、桑叶 冻干加工制成的桑叶制品—冻干桑叶,能抑制血糖上升; 2、苦瓜 被誉为“植物胰岛素”;3、黄瓜 糖尿病患者最好的亦蔬亦果的食物; 4、南瓜 提高糖尿病患者分泌胰岛素的水平; 5、冬瓜 抑 制糖类转化为脂肪; 6、银耳(白木耳) 对胰岛素降糖活性有明显影响; 7、海带 改善糖耐量,降低血糖,保护胰岛细胞; 8、紫菜 降低血液黏稠度; 9、香菇 对糖尿病视网膜病变、肾病都有利; 10、平菇 防治高血压症、心血管病、糖尿病等; 11、草菇 降低血浆胆固醇含量; 12、口蘑 帮助糖尿病患者控制血糖; 13、松茸 对糖尿病有特殊的作用; 14、电视棒原理鸡腿菇 预防动脉硬化心脏病及肥胖症; 15、金针菇 减轻或延缓糖尿病合并症的发生。 16、青椒 辅助调节血糖; 17、辣椒 显著降低血糖水平; 18、茄子 预防糖尿病引起的视网膜出血; 19、莲藕 抑制尿糖
、生津止渴; 20、山药 控制饭后血糖升高; 21、菊芋 控制血糖、降 低血脂、肥胖症; 22、荸荠 辅助糖尿病多尿; 23、魔芋 有效降低 餐后血糖; 24、洋葱 刺激胰岛素的合成及释放; 25、大蒜 明显抑制 某些葡萄糖的生成酵素; 26、西红柿 适合糖尿病患者每日食用; 27、西葫芦 促进人体内的胰岛素分泌; 28、胡萝卜 防治糖尿病、血管硬化,降低胆固醇; 29、白萝卜 稳定 胰岛的结构与功能; 30、芹菜 平肝利尿,降血糖; 31、芥兰 延缓食物中葡萄糖的吸收; 32、菠菜 更适合2型糖尿病患者; 33、香菜 辅助降血压; 34、苋莱 减少糖尿病并发症; 35、荠菜 有益糖尿病性白内障患者; 36、蕨菜 稳定胰岛素的结构与功能,调节糖代谢; 37、莼菜 辅助治 疗糖尿病、抗癌和降血压; 38、豆芽 控制餐后血糖上升; 39、豌豆苗 有益 于2型糖尿病患者; 40、空心菜( 蕹菜) 有益2型糖尿病患者控制血糖; 41、裙带菜 降血糖、辅助糖尿病; 42、石花莱 延缓食物中葡萄糖的吸收; 43、马齿苋 促进胰岛分泌胰岛素; 44、大白菜 预防糖尿病和肥胖症; 45、圆白菜 糖尿病和肥胖患者的理想食物; 46、紫甘蓝 降血糖、消暑止渴; 47、西兰花 提高胰岛素的敏感性; 48、莴笋 促进利尿 、降低血压、预防心律紊乱; 49、竹笋 使餐后血糖平稳,辅助降糖; 50、芦笋 调解血液中脂肪与糖分的浓度; 51、芦荟 能持续降低血糖浓度; 52、仙人掌 有利于控制糖尿病病情
糖尿病吃什么第三章 谷物豆 类
泽糖米糖分转化低 富含亚麻酸 糖尿病主食首选
1、荞麦 对糖尿病并发高脂血症等很有益处; 2、燕麦 预防糖尿病合并高脂血症及冠心病的发生; 3、麦麸 补充B族维生素; 4、青稞 控制血糖水平; 5、黑米 适合糖尿病患者作为主食; 6、薏米 降压、利尿; 7、豇豆 促进胰岛素的分泌; 8、纸绳手挽绿豆 辅助糖 尿病和肥胖症; 9、黑豆 调整血糖代谢; 10、黄豆 对糖尿病有一定疗效; 11、红小豆 润肠通便、辅助降血糖
糖尿病吃什么第四章 肉类
1、蛤 调节糖尿病患者的糖、脂肪、蛋白质的代谢紊乱,预防并发症; 2、牡蛎 增加 胰岛素的敏感性,帮助糖尿病; 3、黄鳝 显著降血糖、调节糖代谢; 4、鲤鱼 调整糖尿病患者的内分泌代谢; 5、鳕鱼 有一定的降糖功效; 6、鳗鱼 调节血糖; 7、金鱼 适合糖尿病患者的肉类食品之一; 8、三文鱼 减少患2型糖尿病的可能性; 9、乌鸡 有利于预 防糖尿病及孤独症; 10、鸭肉 与 芡实搭配,可用于糖尿病脾虚水肿; 11
、牛肉 有助于减少心血管并发症的发生; 12、兔肉 预防动脉粥样硬化和糖尿病; 13、肝脏 补充硒元素,辅助降血糖
糖尿病吃什么第五章 干果
1、榛子 适合癌症 、糖尿病患者食用; 2、板栗 防治餐后血糖上升; 3、胡桃 预防 心血管系统并发症; 4、未载入sso模块莲子 对糖尿病的多尿症状有一定疗效; 5、花生 有益于糖尿病患者预防心血管并发症; 6、芝麻 防治糖尿病、心脏病、高血压; 7、腰果 对糖尿病的防治有帮助; 8、西瓜子 预防糖尿病患者发生周围神经功能障碍; 9、白瓜子 减轻或延缓糖尿病并发症
糖尿病吃什么第六章食用油和调味品
1、姜 明显降低血糖,减少糖尿病的并发症; 2、醋 降低糖尿病患者的餐后血糖; 3、茶油 可明显降低空腹血糖和餐后2小时血糖; 4、橄榄油 糖尿病患者最好的脂肪补充来源; 5、芝麻香油 有助于保护动脉血管