(课程代码 392186)
一.名词解释：
食品包装 无菌包装 耐用包装 涂塑纸盒
外包装 瓦楞纸板 聚烯烃 BOPP
内包装 硬质铝箔 等规PP 防冲击箍
二.简答：
1.怎样通过包装防止食品的光化作用？
2.影响瓦楞纸板机械强度的因素有哪些？如何影响？
3.马口铁镀锡的目的是什么？
5.根据增塑剂添加量的不同，PVC可分为哪几种制品？试述各制品的特点。
7.食品包装的一般要求有哪些？
8.PT的特点是什么？为什么？
9.复合纸罐的罐身由哪几层构成？各层次的作用是什么？
10.铝质包装材料在耐腐性方面的特点是什么？
11.在设计PP吹塑瓶时应注意那些问题？
12.简述PET的特点及在食品包装中的用途。
13.植物羊皮纸的特点是什么？为什么？
14.玻璃瓶罐来自玻璃自身的缺陷有哪些？产生的原因是什么？
15.玻璃包装材料的特点是什么？
木醋液16.简述塑料包装材料的透明度、结晶度、密度之间的关系。
17.玻璃纸的特点是什么？为什么？
18.在金属空罐制造中高频电阻相对与传统焊接法的优越性是什么？
19.铝质包装材料的反射率怎样？该特点会对材料的应用产生何种影响？
20.什么原因导致异形玻璃瓶极少用于食品包装？
21.赛璐玢是如何生产的？
22.铝质包装材料的传热性如何？该特点会对材料的应用产生何种影响？
23.肩部设计对玻璃容器的性能有何影响？
24.玻璃瓶罐瓶身向瓶底的过度形式有哪些？主要影响玻璃瓶罐的哪些性能？哪种过度形式最好？
25.为什么说塑料品种繁多、性质各异，能适应商品对包装功能的不同要求？
26.按甲基侧链分布情况的不同，聚丙烯可分为哪几类？它们之间最大区别是什么？
27.PP编织袋为什么能广泛用以代替麻袋用于食品原料的包装？
28.聚酯薄膜的有何特点？
三. 论述题：
1. 试分析并设计用于生产红烧排骨软罐头的复合材料。（塑料材料一律使用代号并注明名称。）
2. 试对某含气饮料的玻璃容器进行造型设计。（注：以皇冠盖封口。）
3. 试分析比较LDPE和HDPE性质上的异同。
4. 现有瓦楞纸箱、百事可乐塑料瓶、袋装大白兔糖袋、袋装大白兔糖果袋中的糖果扭结包装，试分析说明按包装的层次分，它们分别属于哪类包装。
5. 试分析说明在金属罐制罐工艺中高频电阻焊接取代传统焊料焊接的原因。
复习题参考答案
一.名词解释
内包装——指货物内部的包装。即为了容纳食品，防止食品与外界接触、防水、防潮、防震缓冲而设计的包装。如防冲击的衬垫等。
硬质铝箔——厚度在100μm左右的铝质材料。
等规PP——甲基大部分定向分布在聚合链的一侧的聚丙烯。
共挤出复合——两种或两种以上的塑料分别在不同的挤出机中熔化，分层次同时进入同一模头并按一定层次同时挤出形成复合薄膜的方法。
耐用包装——可多次重复使用的包装。
涂塑纸盒——在纸盒内壁涂加高分子材料，以增强阻隔性能的包装。
结晶区域——在塑料材料内部，多条高分子随机出现的平行排列的区域。
共挤出复合——两种或两种以上的塑料分别在不同的挤出机中熔化，分层次同时进入同一模头并按一定层次同时挤出形成复合薄膜的方法。
外包装——指包装外部的包装。即为了保护内容物，便于流通而采用的食品外部的包装。
瓦楞纸板——由瓦楞原纸和高强度牛皮纸粘合而成的具有特殊结构的纸板。
聚烯烃——以乙烯及其衍生物作为基本单体聚合而成的合成树脂。
BOPP——双向拉伸聚丙烯。
内包装——指货物内部的包装。即为了容纳食品，防止食品与外界接触、防水、防潮、防震缓冲而设计的包装。如防冲击的衬垫等。
硬质铝箔——厚度在100μm左右的铝质材料。
等规PP——甲基大部分定向分布在聚合链的一侧的聚丙烯。
防冲击箍——为抵挡玻璃瓶之间的摩擦和冲击，在瓶身表面接近瓶肩和瓶底处，分别围绕容器有意识地设计出凸条状、点凸状或其它形状的凸起。
二.简答题
1.怎样通过包装防止光化作用？
1间接防护法：防止某些有利于光化作用的成分（O2、H2O）透过包装材料，从而避免光化作用。
2直接防护法：选用适当的包装材料直接遮挡光线（吸收或反射回击），使光不至于直接照射食品的方法。
2. 影响瓦楞纸板机械强度的因素有哪些？如何影响？
⑴瓦楞的形状：一般有U、V、UV型三种。U型富于弹性，缓冲性能好，但抗压强度低；V型抗压强度高，但缓冲性能较差；UV型则综合了二者的优点。现国内多用U型，国际多用UV型。
⑵瓦楞的型号：有A、B、C、D、E四种型号。其特点如下表：
A | 大瓦楞，抗压强度高，不易弯曲 |
B | 小瓦楞，印刷，平压缓冲性能好 |
C | 中瓦楞，垂直抗压、平压强度高 |
E | 微瓦楞，印刷性能好 | 甲基丙烯酸烯丙酯
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⑶环境的湿度：瓦楞原纸有较强的吸湿性，所以环境相对湿度越高，纸 板含水量就越高，其机械强度越低。
⑷瓦楞纸板的层数：有：
单面瓦楞纸板——由一张衬板（高强度牛皮纸）和一张瓦楞原纸粘合而成，主要作包装
衬垫。
单瓦楞纸板（三层）——由瓦楞原纸两面粘贴高强度牛皮纸，一般用于制造小型纸箱。
双瓦楞纸板（五层）——耐压强度高，用于一般纸箱。
三瓦楞纸板（七层）——耐压强度很高，用于大型或负载特重的纸箱。
3. 马口铁镀锡的目的是什么？
因为当铁与食品接触时，会与食品发生反应，导致食品的变质，特别是与低PH值食品接触时会很快发生反应：2H＋＋Fe→Fe2＋＋H2↑
同时，焊料中的铅也会发生类似反应。这样的结果是：
1铁、铅进入食品溶液。天然素会与铁离子作用而变，使食品产生黑。
2含硫食品（鱼、肉、豌豆、萝卜等）中的硫会与铁反应产生黑的硫化物。
3由于氢气的产生，使内压增大，严重者造成胀听；同时，由于内压增大，会加速铁、铅的
溶解速度。
铁长期溶解会最终导致罐头穿孔。
镀锡起到的作用关键是“牺牲阳极”，推迟了铁的溶解而延长了食品贮期。
4. 玻璃瓶罐的缺陷有哪些？产生的原因是什么？
（一）玻璃本身的缺陷
1、结石 又称固体夹杂物，能破坏制品的外观和光学均匀性，并因结石本身与主体玻璃结构不一样，会产生局部应力，在受力或受热时，易出现裂纹或引起破裂。
来源：
1未熔化的配合料。
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2熔炉上的耐火材料侵蚀后掉入玻璃液。
2、条纹 又称玻璃态夹杂物。主要因玻璃主体内存在异类玻璃夹杂物引起，表现为化学组
成和物理性质的不均，它或于玻璃内部或在玻璃表面呈条纹状或线状、纤维状或疙瘩状、点状凸起。 受力、热时易破损。
3、气泡 又称气体夹杂物，影响玻璃外观、强度透明度。
omap4460来源：
1配合料熔化时澄清不完全，残留没逸出的气泡。
防静电控制器2耐火材料固有的气泡进入玻璃液。
3操作不当引入外界空气。
（二）生产过程中产生的缺陷
1、裂纹 原因：
1玻璃本身不均的结构应力。
2瓶罐成型时与冷、湿物体接触。
2、变形 瓶罐出成型模后，局部未定形引起的形状改变。可降低强度、耐热冲击力。
3、厚薄不均 来源：
1玻璃料滴温度不均。
2模具温度不均。
4、皱纹 由于料滴过冷、过粗，入模时首先在模壁上或多或少地接触、堆积而成。影响强度、热冲击力。
5. 根据增塑剂添加量的不同，PVC表面电晕处理机可分为哪几种制品？试述各制品的特点。
聚氯乙烯可分为硬制品（增塑剂低于5%）；
软制品（增塑剂5%～20%）；
糊状制品（增塑剂大于20%）。
机械强度和阻隔性随增塑剂加入的增多而降低。
6. 塑料的基本组成有哪些？其主要作用分别是什么？
（一）合成树脂
在塑料中的作用是：
1、是塑料的主要成分。多成分塑料中合成树脂的含量为30%～60%。
2、在塑料中其胶结作用，不仅本身胶结在一起，而且把其它组分也牢固地胶结起来。
3、塑料的主要性质决定于所采用的合成树脂。塑料性质的变化范围很大，但其基本性质仍来源于合成树脂。
（二）填料
提高塑料的强度、硬度和耐热性。
（三）增塑剂
所以在一定温度下，增塑剂可提高材料的柔顺性，降低脆性。
（四）着剂
为使塑料带有颜
（五）稳定剂
防止塑料过早老化，延长其使用寿命。
（六）润滑剂
为了防止塑料在成型加工时物料粘着在模具或辊筒上，改善塑料的加工性能
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