肉牛饲养技术要点

一、适用品种

（一）川南山地黄牛

川南山地黄牛是盆地南部边缘地区的一种役用黄牛品种。川南山地黄牛体型较小、紧凑而结实，性情温顺、行动轻快等特点。成年公牛体高115.9厘米，体重323.2～380公斤，母牛108.1厘米，重260.0～299公斤，阉牛116.0厘米，重321.9～379公斤。

（二）西杂牛

川南山地黄牛饲养周期长、增重慢、屠宰率和净肉率低，生产性能不高。目前长宁县主要通过引进西门塔尔牛对本地黄牛进行杂交改良。西门塔尔牛是乳肉兼用型品种，体形大，骨骼结实，肌肉发育良好，产乳性能好。成年公牛体高147厘米，体重1000～1300公斤；母牛体高133.6厘米，体重650～800公斤。下一步将引进西杂母牛，使用黑安格斯冻精配种杂交改良肉牛，进一步提高牛肉品质，打造优质肉牛品牌。

杂交改良后的西杂牛具有耐粗饲、适应性强、生长快、西杂母牛产乳量较高等特点。

二、肉牛常用饲料及本地饲料资源

（一）牛的营养需要

肉牛在生长过程中，对营养物质需要的数量较大，包括能量（碳水化合物）、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素和水等。这些营养物质大部分可以从日常采食的饲料中获得。

（二）常用饲料

肉牛常用的饲料可分为粗饲料、精饲料、青绿饲料、青黄贮饲料。

粗饲料主要指各种干草，农作物秸杆和秕壳。特点是体积大、粗纤维含量高、营养价值低。秸秆、稻草是最为常用的粗饲料，可以铡短后直接喂牛。

青绿饲料收割后直接喂牛，严禁饲喂刚刚喷洒过农药的青绿饲料，应待下过雨或隔一个月后再喂，以防引起家畜的农药中毒。

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精饲料通常是指浓缩饲料、玉米、豆粕、或预混料。

能量饲料是指谷实类，如玉米、高梁、大麦、稻谷和谷子等，各种糠麸以及淀粉类的块根、块茎、瓜类饲料等。玉米是常用的能量饲料。

蛋白质饲料主要包括饼粕类，如大豆、棉籽饼、菜籽饼、花生饼等；豆类，如大豆、黑豆、蚕豆、豌豆等；淀粉工业副产品，如玉米蛋白粉等；常用的是豆粕、棉籽粕、玉米蛋白饲料（DDGS）等。

矿物质饲料包括食盐、磷酸氢钙、碳酸钙、贝壳粉、骨粉、石粉和蛋壳粉等，常用的是磷酸氢钙。

饲料添加剂包括维生素、微量元素、氨基酸添加剂，添加剂量较少，因为牛只采食量大，可以保证一部分微量元素的供给，牛的特殊消化结构能够自行生产一些维生素。

（三）本地饲料资源

当地秸秆资源丰富，每年的农作物秸秆如玉米秆、高粱秆、稻草、红苕藤、花生藤等产量大，同时黑麦草、丹草、皇竹草等优质高产人工牧草被广泛种植应用。肉牛等反刍家畜对各种秸秆、饲草等粗纤维的消化率高达50～90%，对各种农产品副产物的利用度可达75%。

丰富的白酒糟资源极具地方特，优质白酒糟在肉牛日粮中可以代替50%左右的全日粮，可减少精料消耗20%左右，降低养殖成本30%左右。酒糟具有气味芳香、适口性好，适当饲喂具有刺激采食、改善消化功能、提高增重的作用，但因酸度较大不宜大量饲喂，配合小打投料。

三、肉牛饲料配制及饲喂

（一）肉牛饲养阶段划分

1、育肥肉牛

（1）犊牛

犊牛阶段一般是从出生到6月龄左右，体重在80～150公斤左右。分为断奶前犊牛和断奶后犊牛。该阶段犊牛体尺生长迅速。

（2）育成牛（青年牛）

育成牛阶段一般从断奶到12～15月龄，本地黄牛的体重大概在180～200公斤左右，西杂牛

在300～350公斤左右。本地黄牛属于早熟品种，因此育成牛阶段一般到12月龄就可以结束，进入育肥阶段。西杂牛属于晚熟品种，其饲养周期相对较长，因此育成牛阶段可以适当延长至15～16月龄，将架子拉好以后再进入育肥，育成期一般保持0.5～0.8公斤的日增重即可，育肥期会有补偿生长。

（3）育肥牛

一般12～15月龄的育成牛就直接进入育肥，一般达到18～24月龄即可出栏。本地黄牛出栏体重在300～320公斤左右，西杂牛出栏体重在450～500公斤左右。育肥阶段可以分为育肥前期、育肥后期。

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肉牛母牛的饲喂分几个阶段：犊牛阶段、青年牛阶段、妊娠母牛阶段、哺乳母牛阶段。

（二）育肥牛的饲料配制和饲喂

1、断奶前犊牛

生后1～2小时尽快吃初乳，第一次吃饱，最少不低于1公斤。初乳的喂量要与犊牛的日龄及体重增加相适应。一般原则是每天饲喂量为犊牛体重的8%～回收太阳能电池片10%，每天保持喂奶4～6次。具体的哺乳方案：出生后30～50分钟喂初乳1.0～1.5公斤；1～3天，每天为6公斤。3～5天为7.5公斤。母牛分娩后一周所产的乳为初乳，保证犊牛吃够初乳。10天后，可以饲喂柔软优质的干草和容易消化的麦麸、玉米粉或者市场上卖的犊牛开食料，应人工诱食，逐步添加犊牛料，可采取每天少量多次的饲喂方法。15天后，自由采食青干草。在3～4月龄断奶，直到犊牛连续3天吃到1.6～2斤精料即可断奶，青干草自由采食。断奶过程要持续一周左右，断奶过程逐步减少母乳饲喂量。

2、断奶后犊牛

每天定时定量（早晚各一次）饲喂2～3斤犊牛料，草料自由采食。参考配方：干草每天可喂2斤左右，青草6～8斤，青贮料2～4斤。断奶后本地黄牛犊牛体重在90～100公斤。断奶后西杂牛体重在150公斤左右。

管理要点：生后尽快吃初乳，首次吃奶两三斤；吃草能力早培养；适时断奶，7～10日龄去角。牛舍勤打扫，垫草要勤换；犊牛断奶即分，犊牛按性别，公母分防早配。

3、育成牛的饲喂

牛的一般生长规律是先长骨，再长肉，最后长膘。育成牛正是骨路和KU波可调电衰减器肌肉发育最快的时期，因此，需要一定的蛋白质饲料才能满足其生长发育的需要。一般饲养时间5～6个月，西杂牛相对较晚熟，因此拉架子时间可以延长。这阶段日粮以粗饲料为主，精料占日粮的比例为20～25%；日粮中粗蛋白质含量为12%；育肥牛日增重在0.5～0.8公斤左右，这样经过5～6个月的饲养，本地黄牛的体重可达200公斤左右，西杂牛的体重可达300公斤左右。

本地黄牛：如果是市场上直接买的犊牛料则每天饲喂2～3斤左右。如果是买的浓缩料（35%）则每天将玉米1～1.4斤、麦麸0.4～0.5斤和犊牛浓缩料1～1.2斤拌匀饲喂。每天还需饲喂酒糟3～4斤，干草2～3GOIP设备是什么意思斤，青草或青贮8斤左右。若草料丰富的季节可让牛自由采食草料，酒糟可相应减少。各种饲料饲喂量应该随着牛体重增加相应增加（每10～15天可以调整一次）。

西杂牛：在150公斤到250公斤阶段，如果是市场上直接买的犊牛料则每天饲喂3.5～4斤左右。如果是买的浓缩料则每天将玉米1.6～2斤、麦麸0.5～0.6斤和犊牛浓缩料（35%）1.2

～1.6斤拌匀饲喂。每天还需饲喂酒糟4～6斤，干草2～3斤，青草或青贮8～10斤左右。若草料丰富的季节可让牛自由采食草料，酒糟可相应减少。在250～300公斤公斤阶段，按照玉米2.5斤，麦麸1.5斤，浓缩料1.6斤拌匀饲喂，酒糟6斤，干草4斤，青草或青贮6斤。各种饲料饲喂量应该随着牛体重增加相应增加（每10～15天可以调整一次）。育成期末体重在300～350公斤左右。

4、育肥牛的饲喂

肥育后期是生长的高峰期，主要是脂肪沉积和肉质改善时期。肥育后期饲喂的配合饲料应能量高的饲料。饲养时间6～8个月，分为育肥前期和育肥后期。育肥前期日粮中精料比例占40～50%；日粮中粗蛋白质含量11%；饲养期为3～5个月左右，本地黄牛日增重600克左右，西杂牛1000克左右。育肥后期日粮中精料比例占70～80%；日粮中粗蛋白质含量为10%；这阶段饲养期应为2个月左右，本地黄牛日增重700公斤～800克左右，西杂牛增重1.1～1.3公斤.

本地黄牛：育肥阶段可分为育肥前期和育肥后期两个阶段饲喂。育肥前期饲料按照玉米3斤，麦麸0.5斤，浓缩料（35%）1.5斤克拌匀饲喂，酒糟8斤，干草2斤，青草或青贮6斤，