习题一 名词解释
氨基酸的撷抗作用：由于某种氨基酸含量过高而引起另一种或几种氨基酸的需要量提高
常量元素和DEB：常量元素：占动物体重的0.01%以上的元素.如:Ca,P,Na,K,Cl,Mg,S. 电工包
综合法：:主要通过生长实验,也党与屠宰实验相结合确定动物对能量的需要
EE：粗脂肪，饲料样品中脂溶性物质的总称
代谢性粪氮:采食无N日粮后，从粪中排出的数量稳定的N
内源性尿氮:动物在维持生存过程中，必要的最低限度体蛋白净分解经尿中排除的氮。实际指采食无N日粮后，从尿中排出的数量稳定的N
微量元素:占动物体重的0.01%以下的元素
最低需要量：指 为 了 预 防某 种 养 分 的 缺 乏 或 不 足 症 , 动 物 必 须 获 得 的 最 低 养 分
tm2005
量。 供给量是针对动物体而言，是平均值
CF：粗纤维，植物细胞壁的主要成分
理想蛋白质：含有最佳AA模式的蛋白质,称为理想蛋白质 必需矿物元素：指对动物生理过程和体内代谢必不可少的矿物元素
随意采食量（VFI）：是单个动物或动物体在自由接触饲料的条件下,一定时间内采食饲料的重量
NFE：无氮浸出物，主要由易被动物利用的淀粉.葡萄糖,双糖,单糖,等可溶性碳水化合物组成.
过瘤胃蛋白：在瘤胃中未被降解的蛋白叫过瘤胃蛋白
蛋白质降解率：瘤胃降解蛋白（RDP）与食入粗蛋白CP的比值
草痉挛：是由于采食含镁量低、吸收率又低的青牧草而发生的缺镁症
维持需要：指动物在维持状态下对能量和其他营养素的需要
初水分：即自由水 吸附水：结合水
Maillard反应 ：使得蛋白质肽链上的游离氨基酸与还原糖中的醛基 形成一种氨糖复合物,不能为蛋白酶消化称为美拉德反应
总磷与有效磷：总磷:采用化学分析方法测出饲料中的含磷量.有效磷:指对动物能够吸收利用的磷.
基础代谢：指健康正常的动物在适温环境条件下,处于空腹,绝对安静及放松状态时,维持自身生存所必要的最低限度的能量代谢.
概略养分：包括水分,Cp,EE,CF,NFE,ash
蛋白质的热损害：反刍动物饲粮蛋白质的热损害与单胃动物饲粮蛋白质的热损害有一定的差异,这与饲粮的组成结构不同有关.
佝偻病：指幼龄生物动物Ca,P缺乏所表现出一种典型营养缺乏症
绝食代谢：动物绝食到一定时间,达到空腹条件时所测得的能量代谢.叫绝食代谢
粗灰分：饲料样品在550 ~600度高温炉中，有机物质全部燃烧氧化后剩余的残渣
周转代谢：：指幼龄生物动物Ca,P缺乏所表现出一种典型营养缺乏症
白肌病：又称营养不良.由于动物体内VE或Se的缺乏阿所引起的.
RND
碳水化合物：是动物和植物体内差异最大的营养物质，包括无氮浸出物和粗纤维
RDP:瘤胃降解蛋白. UDP:瘤胃未降解蛋白
呼吸商
氧热价：指某种营养素或食物氧化时消耗1升氧气所产生的热量
孕期合成代谢：妊娠母猪喂以与空怀母猪相等水平的饲粮时，妊娠母猪除能保证其胎儿和乳腺组织增长外，母体本身的增重高于空怀母猪，在同等营养水平下，妊娠母猪比空怀母
猪具有更强的沉积营养物质的能力。
真蛋白质：TP是指除去非蛋白质氮以外的蛋白态氮所计算得到的蛋白
BV:指动物利用的氮占吸收的氮的百分比
DCP ：对蛋白质饲料的消化率
氮负平衡：指悬浮触控氮的摄入量与排出量之间的平衡状态
标准乳：常将乳脂含量为4%的乳称为标准乳,也称标准奶
非淀粉多糖:主要是由纤维素、半纤维素、果胶和抗性淀粉组成
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可利用氨基酸:指食入蛋白质中能够被动物消化吸收并可用于蛋白质合成的氨基酸
淀粉价：通过饲料的热量值来表示其营养价值的一种体系
FCM与SCM
ADF：酸性洗涤纤维，评定饲草中纤维类物质的指标之一。
NDF：中性洗涤纤维，将饲料进行中性洗涤剂处理，得到中性洗涤纤维，同样是评定饲草中纤维类物质的指标之一
ADIN 和VFA AIA NND
表观消化率:食入饲料养分减去粪中排出的总养分（未扣除内源性养分）再与食入饲料养分之比
油脂酸败：这一类变化的自动氧化和微生物氧化.氧化酸败结果既降低脂类营养价值.也产生不适宜气味.
平衡试验
添加剂预混料：是指由两种或者两种以上营养性饲料添加剂为主，与载体或者稀释剂按照一定比例配制的饲料，包括复合预混合饲料、微量元素预混合饲料、维生素预混合饲料。
真消化率 =扣除了内源性损失的消化率为真消化率
必需脂肪酸：凡是体内不能合成,必需由饲粮供给,或能通过体内特定生物形成,对机体不觉
机能和健康具有重要保护作用的脂肪酸
能量饲料：饲料干物质粗纤维含量<18%.蛋白质含量<20%的饲料如:谷类籽实,糠麦类.
日粮是指满足一头动物一昼夜所需的各种营养物质而采食的各种饲料总量
饲粮:按日粮百分比配合成为的混合饲料.
瘤胃氮素循环：饲粮蛋白质不是或当饲粮蛋白质难以降解时，瘤胃内氨浓度很低．此时，瘤胃微生物生长缓慢，碳水化合物的分解利用也受阻，反之，如果蛋白质降解比合成速度快，则氨就会在瘤胃内积聚并超过生物所能利用的最大氨浓度．此时，多余的氨就会被瘤胃壁吸收，经血液输送到肝脏，并在肝中转变成尿素，所生成的尿素一部分可经唾液和血液返回瘤胃，但大部分却随尿排出．这种氨和尿素的生成和不断循环称为瘤胃氮素循环．
PUFA
蛋白质饲料：指干物质中粗蛋白质含量大于等于20% 粗纤维含量低于18%的饲料
精料补充料：是指为补充草食动物的营养，将多种饲料原料和饲料添加剂按照一定比例配
制的饲料
必需氨基酸：指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物需要,必须由饲粮提供.
AME：表观代谢能 TME：真代谢能
粗饲料：饲料干物质中粗纤维含量>>18%以上的.如:干草,秸杆.
浓缩饲料：指全价饮料中除去能量饲料的剩余部分.
半必需氨基酸:指在一定条件下能代替或节省部分必须氨基酸的氨基酸
限制性氨基酸：一定饲料或饲粮所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量的比，比值偏低的氨基酸
DE ：消化能，饲料可消化养分所含的能量
GE：总能，饲料中的有机物完全氧化燃烧生成二氧化碳、水和其他氧化产物时释放的全部能量，主要为碳水化合物、粗蛋白和粗脂肪能量的总和
饱潲症：由于叶菜内含有较高的硝酸盐,有调制过程中受微生物的作用转化为亚硝酸盐引起的中毒症状。
典型饲料配方：指针对具体饲养对象的营养需要或饲养标准.以常用饮用原料为主.拟制的适于生产实践使用的且为养殖业者所接受的饲料配方.
必需氨基酸指数：饮料蛋白质中的必需氨基酸含量与饲料蛋白质中相应必需AA含量之比的几何平均数：是指n个观察值连乘积的n次方根。
NE 和NE m ：净能:NE=ME-HI
饲料添加剂：为某种特殊目的而加入配合饲料中的少量或微量物质
全价配合饲料：通常按饲喂对象划分为各种型号,对这种饲料的统一要求是能全面满足饲喂养对象的营养需要.
NPU：净蛋白利用率:指动物体内沉积的蛋白质或氮占食入的蛋白质或氮百分比.
净蛋白利用率:指动物体内沉积的蛋白质或氮占食入的蛋白质或氮的百分比
TDN
植酸：化学名：肌醇六磷酸 是从植物种籽中提取的一种有机磷酸类化合物
植酸酶：是催化植酸及其盐类水解为肌醇与磷酸（盐）的一类酶的总称
饲料法规
氨基酸互补作用：两种或两种以上食物蛋白质混合食用，其中所含有的必需氨基酸取长补短，相互补充，达到较好的比例，从而提高蛋白质利用率的作用
自制自慰器HI：体增热,指绝食动物在采集饲料后短时间内,体内产热高于绝食代谢产热的那部分热能. 析因法：是通过测定动物维持生长，生产和羽毛等各生理过程，综合生长速度和饲料利用率来估计总的蛋白质和氨基酸需要
限饲与丰饲：在饲养实践中人为地对动物进食营养物质量加以控制,使其低于正常需要水平者,称为限饲.采取各种措施提高动物的营养物质进食量,使之超过营养需要水平,称为丰饲
MEn
饲养标准：是根据大量饲养实验结果和动物生产实践的经验总结,对各种特定动物所需要的各种营养物质的定额作出的规定
质量限饲：是通过稀释或减少饲料中某种营养成分的量（如蛋白质、氨基酸、能量等）而不限制给料量，从而打破日粮营养的平衡的一种方法
数量限饲：是在饲喂动物平衡日粮和不限制饲料中某种营养成分的量的情况下，通过减少饲料喂量来限制动物采食的一种方法
习题二 填空题
1.CP即（粗蛋白），它是指（饲料样品中所有含氮物质的总和 ）包括（真蛋白质 ） 和（ NPN）。
弧形门2.概略养分包括（水分 粗灰分 粗蛋白 粗脂肪 粗纤维 无氮浸出物）。
3.NPN即（非蛋白质含氮化合物 ），它主要包括（游离氨基酸、（硝酸盐）、（胺 ）等。
4.影响动物消化率的主要因素有（动物种类）、（品种）、（ 生长阶段 ）、（ 生理状况）。
5.畜禽畜禽对饲料养分吸收方式包括( 被动吸收)、(主动吸收)和（胞饮吸收)。
6.畜体所需水分主要来源于（饮水）饲料水）和（代谢水）， 其中（饮水）是主要的来源。
7.动物水的排出途径包括（肾脏）、（消化道）、（皮肤）、（肺脏）、（动物产品）。
8.半必需氨基酸一般是指（半胱氨酸或胱氨酸）、（酪氨酸 ） 和 （丝氨酸）。
9.家畜粪中排出的含氮物质并非全部都是（未被消化吸收的饮料氮），其中还有部分来自于（消化道引入物质所含氮），我们称之为（代谢粪氮）。
10.饲料蛋白质的全价性不仅表现在它所含必需氨基酸的（总类齐全），同时其（比例）也应恰当。
11.对于生长猪的EAA有（10）种，即赖氨酸、蛋氨酸、（氨酸,亮氨酸，胱氨酸 ）。
12. 饲料中某一必需氨基酸的含量（相对于动物的需要量最缺乏），则称这种氨基酸为第一限制性氨基酸。
13.饲料蛋白质在猪消化道内，主要消化部位为（胃）与（小肠）， 主要吸收部位是（小肠上2 /3）。
14.蛋白质的生物学价值是指（可消化蛋白质在动物体中 ）的沉积率。
15.含硫氨基酸是指（蛋氨酸）和（胱氨酸）。
16.NPN在植物生长旺盛期和发酵饲料中含量较高，主要包括有（游离氨基酸）、（生物碱）、（硝酸盐等。
17.饲料蛋白质的平均含氮量（16%），所以将凯氏定氮测值乘以（ 6.25）作为粗蛋白质含量。
18.影响反刍动物瘤胃微生物蛋白质合成的主要因素有（瘤胃中N.S.P的浓度比例）、（浓度能源）和（微生物）
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