水稻精深加工项目建议书
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二0一0年十二月十六日
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一、项目提出背景
改革开放以来，我国粮食生产得到了前所未有的发展，用仅占世界7%的耕地解决了占世界22%人口的吃饭问题。时至今日，我国的粮食生产和流通均发生了新的变化。一事粮食供求的总量发生了变化，由卖方市场转变成了买方市场。目前我国已经具备了年产4900-5000 有机冲施肥
亿公斤粮食的能力，粮食供求由短缺变成大体平衡，丰年有余。但由于产品质量不高，销售不畅，国有粮食企业压库严重。二是消费者对供求的品种质量要求日益提高。随着人民生活水平由温饱型向小康型迈进，对粮食的消费需求日趋多样化，优质化，粮食生产结构性矛盾日益突出。三是国内粮食市场调节国内粮食供求关系的余地小。国内粮食产品质次价高，缺乏竞争能力，无法打入高端市场。
为了有效解决这些矛盾，国家出台了相关的产业政策。在生产领域，提出了突现“两个转变”突出“四个重点”。“两个转变”包括由“数量型”向“质量型”和“效益型”转变。“四个重点”的首项，即建设大型优质粮食生产基地，并要求在建设“大型优质粮食生产基地”过程中，必须坚持走“产业化”经营道路。开发黑龙江省优质稻产业化项目，在优质稻种植生产的同时，开发优质稻米的加工，生成优质精米、米糠油、优质米蛋白、米乳、大米高麦芽糖浆等系列水稻深加工产品。以发挥规模型企业的带动作用，进而有利于形成品牌，引导消费，做出品牌打入国际市场。
二、市场预测
本项目为年产10万吨大米等系列水稻深加工产品的综合产业化项目，形成以大米、米乳
、淀粉糖、米糠油、米蛋白等一系列产品。该产业链具有较强的市场竟争力，现分析如下：
1.大米
平板天线⑴国际大米市场预测。近年来，全球大米产量增幅较慢，根据美国农业部的预测，2002/2003年度全球大米产量为3.7986亿吨，2003/2004年度全球大米产量预计为3.9046亿吨，较上年产量增加1060万吨。但是，全球消费却在不断增加，根据国际方面报告，2002/2003年度全球大米消费预期为4.123亿吨，较上年度增长0.8%，良好的消费，有利于国际大米价格上涨。因此，在2至3年内优质大米价格相对看好。
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⑵国内大米市场预测。水稻连年减产，需求增加，国内大米尤其是优质大米价格上调有基础。近年来，随着我国种植结构的不断调整，稻谷播种面积和产量也逐年减少，据有关资料显示，我国稻谷连续4年减产，今年国内早稻总产量预计为589亿斤，比上年减少17亿斤，在稻谷减产的同时，需求却在增长。首先，随着人口的不断增长，作为口粮的大米需求也不断增长；其次，今年以来，各地陈粮大量销售，需求不断增加，产需出现的缺口，库存不断减少，大米价格提升有支撑。今年稻谷减产，新增供给不足当年需求，缺口继续
扩大，动用库存较多。第三，由于我国大米在国际市场上的竞争力逐渐增强，加上世界大米库存量下降，国际市场大米价格上涨，我国出口大米数量不断增加，为国内大米价格提供了有力上升空间，这为项目基地建设提供了广阔的发展前景。
2.米乳
米乳采用了优选培育的绿糙米、胚芽米为主要原料，富含植物蛋白及膳食纤维。业内专家表示，米乳将大米的精华与牛奶的营养结合而成，更适合中国人的口感和营养吸收，在日本、韩国已经有成熟的市场，国内市场仍然处于初始阶段，拥有广泛的市场空间。在乳制品安全受到广泛关注的背景下，米乳饮料的推广，无疑为行业注入了活力。对于消费者而言，也增加了更多的选择。
3.米糠油
中国是一个缺食用油的国家，产需缺口一直无法“缝合”，而且越来越大。据有关部门统计，油脂缺口每年还以3—5%的比例在增长。到目前为止，中国食用植物油脂的“缺口”已拉大到每年350-400万吨之间，与1992年相比增加了2倍多。米糠油含有丰富的油酸、亚油
酸，可以补充人体必需脂肪酸，由降低人体中低密度胆固醇的作用：含有的磷脂是人体神经系统正常运转所必须，是人体健康的健脑食品，其中的糠脂具有多种保健功能，可起到降血脂、降血糖、抗肿瘤等功效；含有的谷维醇能阻止人体对胆固醇的吸收。因此，米糠油是一种不可多得的营养保健油。目前象米糠油、红花籽油、玉米胚芽油等这些上乘的保健食用油，在国际市场上有很大的竞争力，为此，可以考虑将精制的米糠油投入到国际市场来换取大量国内缺口的大宗食用油脂，且由于国际市场上米糠油的价格远高于普通食用油脂，因此可以换回更多的普通食用油。
随着我国人民生活不平的不断提高，人们的保健意识也随着增强。我国是一个有13亿人口的大国，进入60岁以上老年人口有1亿2千万，他们急需既有营养又具有医疗效果（软化脑动脉血管、降低血清中胆固醇）的食物，在日常生活中就能起到保健作用，米糠油便具有这项功能。
4.大米高麦芽糖浆
九十年代以来，国内淀粉糖行业进入快速发展阶段，淀粉糖占全国食糖的消费比例从2%增加到16%左右。据中国发酵协会统计，仅食品工业用淀粉糖供给、消费之间的差额就从1
996年的13万吨增长到2006年的200万吨，总需求大于总供给，而且这种差额还在逐年增长。因此，淀粉糖的市场潜力巨大。
不稻深加工产品是健康概念的食品添加剂。由于大米作为农作物对人体无毒无害，以之作为原料生产所得的食品添加剂如柠檬酸、淀粉糖等产品较之化学合成的产品等更加受到人们的青睐，所以水稻深加工产品必将成为糖精等精细化工类食品添加剂的替代品。随着生产技术的提高和水稻深加工产品的多样化，对玉米深加工产品的消费需求必将进一步加大。近年来，随着水稻深加工行业的逐步发展并趋于成熟，大米深加工产品的价格呈现逐步下降的趋势，而国民经济逐年上升，购买力逐年上涨，兼以健康概念的日渐深入人心，产品相关购买力必将逐年上升。
麦芽糖浆是低甜度的糖，食品工业可用它来降低甜度，与水形成络合物的性质用于食品中可增强食品的保水性和保香性。高麦芽糖浆也常用作酶的填充剂，用以提高酶的稳定性。在医药上由于用高麦芽糖浆不需胰岛素就能被吸收，使用高麦芽糖浆不致于引起血糖升高，故可用于糖尿病人食用。高麦芽糖浆还可用作饮料笔业如啤酒等的添加剂，啤酒工业是轻工食品行业的主导产业。目前，我国的啤酒年产量达2，000万吨，绝大多数啤酒厂 玻璃钢拉挤模具采用大米为生产辅料，使用的比例一般在30 45%左右，因此，每年用于啤酒生产的大米约为140万吨。由于大米等原粮的生产、品质和价格受到气候、收成等到自然条件的影响，波动较大，而且在贮存的过程中，大米会发生一系列的氧化交化，其品质也会有较大的变化，应用这样的大米为辅料会影响啤酒的质量。因此，现在国际上已经大量使用淀粉糖浆代替大米做啤酒生产辅料，关且糖浆还适合于啤酒的高浓度酿造。可见，啤酒企来采用大米高麦芽糖浆作为啤酒生产辅料的潜力很大。目前市场年用量可达140万吨，2010年我国啤酒产量达到3，000万吨，玉米高麦芽糖浆的潜在市场达200多万吨，年销售额约30亿元，利润约为3.5亿元。
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