1、普通白馒头制作方法
原料：白面、酵母粉、白糖、温水（35度左右，用手试不烫手就可以）
制作过程：错误反馈
蠕墨铸铁在盆里放入适量的面条。将适量的酵母粉按照酵母粉包上的量放入碗中，倒入35度的温水中融化；在另一个碗里放两勺白糖，用温水融化。将酵母水慢慢加入面条中，边加边用筷子搅拌成雪片；然后用同样的方法在面条中加入糖水。揉面团，直到它变成光滑的面团。当面团有两倍大时，说明面团已经做好了。用刀把面团切开，看里面是均匀的蜂窝，很成功。此时再揉面团，边揉边加入干面粉，直到面团中的气泡再次被揉出，即面团恢复到原来的大小。 将面团搓成长棒状，然后用刀切成均匀大小的剂子，将剂子揉成圆包状，整齐排列在案板上，盖上干净的湿纱布，静置饧半个小时。最后，蒸锅内多放水，屉里铺笼屉布，每个馒头相隔一定距离整齐摆放，盖盖开火，待锅冒热气后蒸半个小时关火。再过3～5分钟再揭盖即可。
2、紫薯、南瓜馒头
紫薯蒸熟，过筛，加入面粉，揉成光滑的面团，发酵至1.5倍大小。揉成白面团，发酵至1.5倍大小。将紫面团和白面团擀成长方形，紫面团在下面，白面团在上面，擀紧。然后切成1厘米宽的圆盘，切口朝上。 放入冷水锅中，小火煨，空气上来后蒸20到25分钟。蒸完后不要马上开盖，关火后再蒸三五分钟。
南瓜馒头同上。
3、热狗馒头的做法
将制作面种所需要的水，干酵母，白砂糖搅拌混合静置10分钟，慢慢加入面粉中揉制面种。密封发酵至原来的2-3倍大小。等待面种发酵的时候可以同时准备将主面团的水，泡打粉，白砂糖搅拌混合静置。然后将发酵好的面种混入主面团慢慢加水一起揉至面团光滑不沾手。
按照个人喜好将面团分成多段，揉成细条绕脆皮肠2-3圈。
放入蒸笼二次发酵20分钟，大火蒸15分钟，关火5分钟，然后揭开盖子。
纸袋展开图
4、旺仔小馒头的做法
用料：鸡蛋1只、马铃薯淀粉60g、玉米淀粉20g、炼乳25g、细砂糖30g、泡达粉2g、玉米油20g
做法：准备好各种原料。糖少放，炼乳很甜的。把鸡蛋打散，将糖加入蛋液中，搅拌使糖溶化，再把炼乳加入蛋液中，并搅拌均匀，把马铃薯淀粉，玉米淀粉，泡达粉搅拌均匀，放入蛋液中，搅拌，后将面粉揉搓均匀，形成光滑的面团，开始搓小球，尽量搓的小且大小均匀，我搓的不是很均匀。也可以将面团在面板上用擀面杖擀成约0.5cm厚的面片，再切割成大小约0.5*0.5的方形面片，再将面片揉搓成球形。前一种方法比较费时，后一种快。小球放在铺有油纸的烤盘上。
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烤箱预热，160度上下加热，小馒头放入烤箱中层，10分钟左右，上后出锅。吃脆的。
5、胚芽香葱花卷的做法
将酵母粉放入面粉中，与水混合，揉成光滑均匀的面团。将揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。当面团扩大一倍，内部组织呈蜂窝状时，发酵就完成了。
热水泵机械密封将发酵好的面团揉搓至面团内无气泡，擀成厚约0.5cm的长方形面片，刷上油，撒上盐、椒盐和葱花，卷起。将卷起的面团切段，两两相叠，用筷子在中间按压一下抽出，并将两端向中间捏合，收口在面团底部，做成花卷胚子。
将做好的花卷胚子放入蒸锅静置松弛约20分钟，然后大火烧开蒸锅中的水，转中小火蒸12-15分钟，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，焖3分钟后再打开锅盖。
闻起来像葱，吃起来很咸。
6、玉米面馒头的做法
面团需要揉匀。揉好后用湿布或碗盖好，发酵醒发。
压膜或揉成想要的形状，然后静置10分钟左右，笼蒸。
7、奶香馒头的做法
温牛奶，加入白糖，搅拌均匀，让酵母融化。静置5分钟让酵母活跃起来，牛奶表面最好有一层泡沫。
用面粉和盐搅拌均匀。将酵母牛奶倒入容器中。慢慢加入拌有盐的面粉。用筷子搅成块，让面粉充分吸收牛奶。揉成球状，发酵至原来的1.5至2倍，呈蜂窝状。
记得包好的包子或馒头，要二次发酵哈，冷水上笼屉15分钟-20分钟即可。
8、大枣牛奶馒头的做法
酵母粉用30摄氏度左右的温水洗净均匀，在面粉中倒入一个鸡蛋，加入白糖、油、酵母水、牛奶。揉成光滑的面团，然后发酵，做成面团，醒发20分钟。
将红枣切成条状。如果觉得造型麻烦，可以把红枣条剁碎，包在馒头里！
蒸锅放水，涂一层薄薄的油以免粘锅，将馒头放进去，盖上盖子发酵10分钟，大火烧开了之后中火10-12分钟。
9、红糖发糕的做法
红糖加水煮成红糖水。备用。酵母用不烫手的温水（大概30毫升）融化成酵母液。面粉倒入红糖水里，加上酵母液。拌匀。面粉一点一点地加。成泥状最好。不要太稀也不要太稠。用保鲜膜封起来。在温暖的地方发酵60~90分钟。面糊会发起来。
模具里抹上油。倒上发酵好的面糊。大火烧开后蒸20~25分钟即可。
小贴士:红糖水可以多煮一点。因为后面糊里没有更多的水了。蒸到最后不要把面糊倒的太满太稠。想做白糖蛋糕，只要把材料里的红糖换成白糖就行了。
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