一、选择题
Ａ型题
1.蛋白质的平均含氮量约为：
A.6.25％
B.16％
C.19％
D.7.25％
E.1.6％
2.下列哪种元素在各种蛋白质中含量相近， 并可用于测定生物样品中蛋白质的含量：
A.C
B.H
C.N
D.O
E.S
3.测某一生物样品含氮量为４g，则该样品中所含蛋白质为
A.18g
B.24g
C.10.25g
D.64g
E.25g
4.含有两个羧基的氨基酸是：
A.丝氨酸
B.酪氨酸
C.谷氨酸
D.赖氨酸
E.苏氨酸
5*.下列哪一种氨基酸是有密码的亚氨基酸？
A.脯氨酸
B.焦谷氨酸
C.赖氨酸
D.组氨酸
E.氨酸
6#.下列哪一种氨基酸不含极性侧链？
立式烤箱
A.半胱氨酸
B.苏氨酸
C.亮氨酸
D.丝氨酸
E.酪氨酸
7*.在生理条件下,下列哪一种氨基酸带净正电荷
A.丙氨酸
B.亮氨酸
C.赖氨酸
D.丝氨酸
E.苯丙氨酸
8.关于氨基酸的叙述哪一项是错误的？
A.酪氨酸和苯丙氨酸含苯环
B.酪氨酸和丝氨酸含羟基
压模C.亮氨酸和缬氨酸是支链氨基酸
D.赖氨酸和精氨酸是碱性氨基酸
E.谷氨酸和天冬氨酸含两个氨基
A.胱氨酸
B.半胱氨酸
C.蛋氨酸
D.同型半胱氨酸
E.苏氨酸
10.合成蛋白质后才由前体转变而成的氨基酸是：
A.脯氨酸
B.赖氨酸
C.谷氨酸
D.组氨酸
玻璃压延机E.羟脯氨酸
11*.人体内不参与蛋白质组成的氨基酸是：
A.甘氨酸
B.瓜氨酸
C.谷氨酸
D.天冬氨酸
E.丙氨酸
12.组成蛋白质的20种氨基酸中除一个外，其它氨基酸上的α位碳原子均是不对称原子，它是：
A.Ala
B.Ile
C.Pro
D.Gly
E.His
13.下列哪种氨基酸不具有旋光性？
A.亮氨酸
B.丙氨酸
C.甘氨酸
D.丝氨酸
E.缬氨酸
14.组成蛋白质的氨基酸种类不同是在于：
A.羧基位置不同
B.氨基位置不同
C.R基种类不同
D.氨基酸的旋光性不同
E.氨基酸的组成元素不同
15.含有两个氨基的氨基酸是：
A.谷氨酸
B.丝氨酸
C.酪氨酸
D.赖氨酸
E.苏氨酸
A.蛋白质分子内氨基酸以酯键连接的排列顺序，所含氨基酸的种类及比例
B.氨基酸分子内以肽键连接的排列顺序，所含氨基酸的种类及比例
C.广告推送蛋白质分子内氨基酸的排列顺序及种类
D.蛋白质分子内氨基酸以肽键连接的排列顺序，所含氨基酸的种类及比例
E.氨基酸分子内蛋白质以肽键连接的排列顺序，所含氨基酸的种类及比例
17.蛋白质分子构象的结构单元是：
A.肽键
B.氢键
C.二硫键
D.肽键平面
E.氨基酸残基
18.蛋白质分子的β转角是指蛋白质的几级结构？
A.一级结构
B.二级结构
C.三级结构
D.四级结构
E.侧链结构
19.多数蛋白质的分子结构中：
A.只含α螺旋结构
B.只含β片层结构
C.α螺旋和β片层结构同时存在
D.无规则线状结构
E.双螺旋结构
20.维系蛋白质一级结构的主要化学键是：
A.肽键
B.盐键
C.氢键
D.疏水键
E.二硫键
21.稳定蛋白质二级结构的化学键是：
A.肽键
B.氢键
C.二硫键
D.疏水键
E.盐键
22.维持蛋白质三级结构稳定的最重要的化学键或作用力是：
A.二硫键
B.氢键
C.疏水键
D.范德华力
E.盐键
23.稳定蛋白质四级结构的主要化学键是：
A.二硫键
B.肽键
C.疏水键
D.范德华力
E.氢键
24.在蛋白质分子结构中没有氢键参与的结构是：
A.一级
B.二级
C.三级
D.四级
E.以上都不是
25.下面哪个是指蛋白质的三级结构：
A.β转角
B.无规线图
C.疏水区朝向分子内部
D.血红蛋白四个亚基间有8条盐键
E.肽键平面
26.在开链多肽中氨基酸数量与肽键的数量关系：
A.不等
B.相等
C.多一个
D.少一个
E.以上均不对
27.存在于蛋白质分子中的结合力下列哪项不是次级键
A.盐键
B.氢键
C.肽键
D.疏水作用
E.二硫键
28#.在20 种氨基酸中于生理条件下只有组氨酸有较好的缓冲作用，这是因为：
A.整个分子不带任何电菏
B.PI=7.59
C.α-COOH，pK=1.82
D.α-NH2 pK=9.17
E.异吡唑基，pK=6.0
29.蛋白质分子中引起280nm光吸收的最主要成分是：
A.酪氨酸的酚基
B.苯丙氨酸的苯环
C.氨酸的吲哚环
D.肽键
E.半胱氨酸的巯基
30.蛋白质分子中的肽键：
A.由一个氨基酸的α-氨基和另一个氨基酸的α-羧基形成的
B.由谷氨酸的γ-羧基与另一个氨基酸的α-氨基形成的
C.氨基酸的各种氨基和各种羧基均可形成肽键
D.由赖氨酸的ε-氨基与另一个氨基酸的α-羧基形成的
E.以上都不是
31.在下列肽链主干原子排列中，哪个符合肽键的结构
A.C-N-N-C
B.C-C-C-N
C.N-C-C-C
D.C-C-N-C
E.C-O-C-N
32.维系蛋白质分子中的α螺旋的化学键是：
A.肽键
B.氢键
C.离子键
D.疏水键
E.二硫键
33.蛋白质的α螺旋：
A.与β片层的构象相同
B.由二硫键形成周期性结构
C.是一种无规则的构象
D.由主链骨架的NH与CO之间的氢键维持稳定
E.可被β巯基乙醇破坏
34*.下列哪种是典型的α螺旋
A.2.610
B.310
C.3.613
D.4.015
E.4.416
35.下列因素除一项外皆干扰或破坏α螺旋的形成
A.大R集中排列
B.分子内氢键形成
C.脯氨酸出现
D.Glu和/或Asp集中
E.Arg和/或Lys集中
36.在下列蛋白质的性质中，哪项与氨基酸相似
A.高分子
B.胶体性质
C.沉淀性质
D.两性及等电点
E.变性的性质
37.对于α螺旋的下列描述哪一项是错误的？
A.通过分子内肽键之间的相互作用维持稳定
B.通过侧链(R基团)之间的相互作用维持稳定
C.通过疏水键维持稳定
D.是蛋白质的一种二级结构类型
E.脯氨酸残基和甘氨酸残基妨碍α螺旋的形成
38*.下列蛋白质中有一项不含典型的α-螺旋
A.血红蛋白
B.胰岛素
C.胶原蛋白
D.α-角蛋白
E.丝心蛋白
39.β片层结构：
A.只存在于α角蛋白中
B.只有反平行结构，没有平行式结构
C.α螺旋是右手螺旋，β片层是左手螺旋
D.主链骨架呈锯齿形成的片层
E.肽平面的二面角与α螺旋的相同
40.β折叠：
A.只存在于α角蛋白中
B.只有反平行式结构，没有平行式结构
C.α螺旋是右手螺旋，β折叠是左手螺旋
D.主链骨架呈锯齿状形成折叠的片层
E.肽平面的二面角与α螺旋的相同
41.下列哪种试剂可使蛋白质的二硫键打开？
A.溴化氰
B.2,4-二硝基氟苯
C.β-巯基乙醇
D.碘乙酸
E.三氯醋酸
dc-hsdpa
42.处于等电状态的蛋白质：
A.分子不带净电荷
B.分子最不稳定，易变性
C.分子带的电荷最多
D.易聚合成多聚体
E.易被蛋白酶水解
43.将蛋白质溶液的pH值调节到其等电点时：
A.可使蛋白质稳定性增加
B.可使蛋白质表面的净电荷不变
C.可使蛋白质表面的净电荷增加
D.可使蛋白质稳定性降低，易于沉出
E.对蛋白质表面水化膜无影响
44.有一血清清蛋白(pI=4.9)和血红蛋白(pI=6.8)的混合物，在哪种pH条件下电泳，分离效果最好？
A.pH8.6
B.pH4.9
C.pH6.5
D.pH3.5
E.pH5.9
45*.测定小肽氨基酸顺序最好
A.FDNB法（2，4-二硝基氟苯法）
B.DNS-CI法（而甲氨基萘磺酰氯法）
C.氨肽酶法
D.羧肽酶法
E.PITC法（异硫氰酸苯酯法）
46.以醋酸纤维薄膜为支持物进行血清蛋白电泳，使用pH8.6的缓冲液，各种蛋白质的电荷状态是：
A.清蛋白和球蛋白都带负电荷
B.清蛋白带负电荷，球蛋白带正电荷
C.清蛋白和α1-球蛋白都带负电荷，其他蛋白带正电荷
D.清蛋白和α1，α2-球蛋白都带负电荷，其他蛋白带正电荷
E.清蛋白和球蛋白都带正电荷
47#.混合蛋白样品分子量：a=169 000 ，b=64 500， c=120 000，在Sephadex G-100柱上洗脱顺序为
A.a-b-c
B.c-b-a
C.c-a-b
D.b-a-c
E.a-c-b
48.变性蛋白质的主要特点是：
A.不易被胃蛋白酶水解
B.粘度下降
C.溶解度增加
D.颜反应减弱
E.原有的生物活性丧失
49.Hb变性后：
A.一级结构改变，生物活性改变
B.一级结构不变，仍有生物活性
C.肽键断裂，生物活性丧失
D.空间构象改变，但仍有生物活性
E.空间构象改变，稳定性降低生物活性丧失
50.分子病患者体内生成的异常蛋白质常常是由于：
A.一级结构中某一氨基酸被另一氨基酸取代
B.一级结构中相邻的两个氨基酸的正常顺序被颠倒
C.蛋白质的空间结构发生改变
D.一级结构中某一氨基酸缺失
E.以上都是
51.蛋白质变性是由于：
A.蛋白质一级结构的改变
B.蛋白质亚基的解聚
C.蛋白质空间构象的破坏
D.辅基的脱落
E.蛋白质的水解
52.所有α-氨基酸共有的显反应是：
A.双缩脲反应
B.坂口反应
C.米伦反应
D.茚三酮反应
E.酚试剂反应
53*.用6mmol/LHCl水解某种蛋白质，其水解液能检出的氨基酸种类是：
A.20种以上
B.20种
C.18种
D.19种
E.17种或更少
54*.向卵清蛋白溶液中加入0.1mmol/LNaOH使溶液呈碱性，并加热至沸后立即冷却，此时：
A.蛋白质变性沉出
B.蛋白质变性，但不沉出
C.蛋白质沉淀但不变性
D.蛋白质变性，冷却又复性
E.蛋白质水解为混合氨基酸
55.从组织提取液沉淀活性蛋白且使之不变性的方法是加入：
A.硫酸铵
B.三氯醋酸
C.
D.对氯汞苯甲酸
E.1mmol/LHCl
56.确定蛋白质标准溶液浓度的最根本方法是：
A.双缩脲反应
B.凯氏定氮法
C.茚三酮反应
D.紫外吸收法
E.奈氏试剂显法
57.语音云平台纤维状蛋白质的特性：
A.不溶于水
B.能抵抗酶的水解
C.长轴与横轴的比值大
D.粘度低
E.光散射程度低
58.用哪种物质沉淀蛋白质往往不变性？
A.丙酮
B.三氯醋酸
C.
D.酒精
E.硫酸铵
59.有关蛋白质的叙述，下列哪项是正确的？
A.多肽链与多肽链之间所连接的键称肽键
B.蛋白质等电点的大小取决于该蛋白质溶液的pH值
C.亚基存在于只有三级结构的分子中
D.等电点是5.0的蛋白质，在pH=7.4的溶液中带负电
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