高产栽培技术刘梁锋，谢静晖，王小湖，
刘海军，曾文根（江西省吉水县农业局
331600）
地茬口安排基本为稻———稻———蒜轮作，能科学合理
地解决连作和重茬矛盾和问题。大蒜是弦线状须根，没有主根，吸收水肥能力较弱，
破土能力也弱，根系分布范围小（主要集中在耕作层25cm 以内），鳞茎又在土壤中生长和膨大，因此种植大蒜的地块需要深翻细耙，以增加土壤的通透性，并利于土壤有益生物的活动和 养分的转化，以及根系的发展和鳞茎的肥大，
故整地质量应力争达到“平、松、碎、净”的要求。在二晚收获后要立即耕翻曝晒，一般深耕20~30cm ，耕翻后再横、竖耙细耙匀，直至土细地平、上松下实，无明显土块疙瘩。土地平整后，再按畦宽1~1.5m （方便插栽蒜瓣），尽量按东西方向做畦（利于阳光照射），同时开好畦沟、腰沟和围沟，畦沟深20~25㎝、腰沟深25~30㎝、围沟深30~40㎝，做到三沟相通，确保雨后沟内不积水。 3
重施基肥
大蒜喜肥并耐肥，对各种营养元素的吸收以氮最
多，钾、钙、磷、镁次之，需肥比例是N ：P 2O 5：K 2O ：Ca ：
Mg ＝1：0.3~0.4:0.8~0.9:0.5~0.7:0.06。每生产1000kg 蒜头需吸收N 8.4~10.3kg 、P 2O 51.3~1.6kg 、K 2O 4.5~6.3kg 、Ca 0.7~1.3kg 、Mg 微量。另外大蒜还对硫、铜、硼、锌等微量元素敏感，增施上述微量元素有利于增加产量和改善品质。2011年7月，吉水县土肥站通过对全县大蒜种植地105个土样进行检测，各种土壤养分平均检测结果如下：有机质2.37%、碱解氮137.8mg/kg 、有效磷22.1mg/kg 、速效钾95.7mg/kg 、pH 值4.8、活性钙545.6mg/kg 、有效镁50.8mg/kg 。其中除pH 值偏低外（最适5.8~6.5），其它养分指标均在中等或偏上范围，
基本能满足其一生养分需要。在实际生产中，广大蒜农
也深深懂得，大蒜要想优质高产，必须重视施足基肥，一般是结合深耕整地，667m 2施腐熟农家土杂肥或厩堆肥800~1500kg 、草木灰100kg 作基肥，并配施尿素15~20kg 、钙镁磷肥40~50kg 、氯化钾25~30kg 。其中有机肥和氮肥要随犁深施，磷肥和钾肥要随耙浅施，以充分发挥各自的肥效。酸性土还要加施石灰30~50kg 。4适时播种 大蒜不喜高温，其发芽适温为12~20℃，幼苗生长适温为12~16℃，抽苔适温为17~22℃，蒜头膨大适温为20~25℃。吉水县大蒜大多为秋季露地栽培，出苗后
越冬前有一定的营养生长阶段，
经过露地越冬后，第2年春季返青继续生长，4月份抽蒜苔，5月初收获蒜头。
吉水县“螺田大蒜”，口感辛辣，香气浓郁，鲜味
铸造工艺流程纯，品质优良，具有独特的本土风味，
其市场外向性强，声名远播省内外，每到收获季节，
前来调运的客商总是络绎不绝。它既是调味的上等佐料，
可陆续以青蒜、蒜苔、蒜头供应市场，尤其春节期间几乎不可或缺；
又具有很高的药用价值，被用为制药原料，所富含的蒜辣素
和有机锗、硒等物质已被证实具有防癌、
抗癌之功效。“螺田大蒜”是吉水县一种传统的越冬蔬菜作物，在全县各地广为栽培，年种植面积达2000hm 2以上，总产量达6300万kg ，其中蒜苗4500万kg 、蒜苔600万kg 、蒜头1200万kg ，仅螺田镇的栽培面积每年就稳定在1000hm 2以上，由于主产地螺田、白沙、乌江等乡镇自
然环境优美，工业相对落后，空气水源无污染，
基本施用农家肥，少打或不打农药，被评为江西省无公害蔬菜
生产基地，所产“螺田大蒜”也获得了农业部授予的“绿食品”
标识。笔者通过自身工作实践，以及对当地蒜农经验访谈，总结出以下高产栽培技术要点。
1
筛选良种
大蒜用蒜瓣繁殖，属无性繁殖。吉水“螺田大蒜”因种用蒜头经过烟熏火烤，又有“红皮火蒜”之称。用浓烟暗火熏烤过的蒜头作种子具有品质好、长势旺、生命力强等特点。做蒜种用的蒜头，以选鳞茎泽紫红、蒜瓣紧实、健壮一致、皮薄、头大，无开瓣、霉烂、破损及病虫危害的良种，每个蒜头以7~8瓣蒜籽、百瓣重300~400g 为宜，否则出苗不齐，或缺苗断垄。667m 2大
田约需蒜种170~200kg 。播种前，
将蒜瓣晾晒2~3天，然后剥除茎盘，即结合分级剥除蒜瓣外的革质皮等（可
促进蒜瓣吸水和气体交换）
，以利生根（可提前3~5天发根）。一般不去蒜衣。将筛选好的种子先用清水浸泡15小时，有利大蒜及时发芽和提前出苗。捞出后用10%的石灰水或50%甲基托布津200倍液浸泡半小时，可杀灭大蒜叶枯病、白腐病、干腐病等多种病菌。再用稀释尿液或0.2%~0.4%的磷酸二氢钾水溶液浸5小时后即可播种。2精细整地
大蒜对土壤的适应范围广，但以土层深厚、土质疏松、地力肥沃、排水良好的砂质壤土为宜，因砂壤土疏松，适于根系发育，可使返青提前，抽苔变早，蒜头大且辛辣味浓。大蒜种植田块应尽量水系配套，做到旱能
放血刀
灌、涝能排；同时坚持轮作换茬，
减少重茬。吉水县主
产2016年第1期现代园艺5
3〇. All Rights Reserved.
“螺田大蒜”
的最适播种期是使蒜苗在越冬前长到5~6片叶、假茎粗0.5cm 、苗高20cm 左右。此时植株抗寒能力最强，能耐零下10℃以上低温，可以安全越冬，并且为顺利通过春化打下良好基础。如播种过早，一是此时
温度仍高，致使发芽慢，
且出苗不整齐；二是幼苗在越冬前生长过旺，造成徒长，不仅消耗体内养分，而且降低越冬能力，还有可能再行春化，引起二次生长。播种过晚，一是苗子小，根系弱，组织柔嫩，积累养分较少，
致使抗寒力低，越冬期间易死亡；
二是生长后期温度过高，茎叶会提早枯死，还易产生独头蒜。吉水县一般在10月中下旬二晚收割后，也即寒露节后霜降节前播种，蒜农有“寒露早、立冬迟，霜降前后最适时”的说法。
播种方法可采用条播插栽法，
即按14~17cm 的行距顺着畦向从畦的一端用窄头锄在畦面浅开1条3~4cm
深的播种沟，然后将种瓣人工插入土中，
或按3cm 左右的株距于沟的一侧排好种瓣。插栽时注意将蒜瓣的背腹线向着同一方向，并与播种行成45°，与行距平行为最好，这样将来蒜叶的生长正好与行间垂直，可使植株叶片接受较多的阳光，并且大蒜立株整齐，便于管理。蒜瓣入土时要微露尖端。然后按行距开第2条播种沟，挖出的土盖在已播种的第1条沟中，覆土2cm 左右，以埋没种瓣为度，以后依次进行，直止播完。栽种不
宜过深或覆土太厚，过深则发芽不良、出苗迟且慢；假
茎过长、幼苗弱；生长过旺、抽苔晚；蒜头形成时易受土
壤挤压难于膨大。但也不宜过浅，过浅则发芽后易倒
伏；出苗时易跳瓣或蒜瓣离地面很近；日晒或高温易使
蒜头早期发红、蒜皮硬化，影响发育；并且幼苗期根际
易缺水，根系发育差，
越冬时易受冻死亡。栽完后要用脚轻度镇压踏实，以利保墒和齐苗。再用10%浓度的人畜粪水将播种沟淋透，畦面再浇透水，以促进发芽出苗和蒜瓣扎根，并喷施旱地土壤除草剂。用药后再顺行667m 2用1000kg 秸草或芦蕨覆盖，这样做有6大好处：一可基本控制全程草害；二是改善土壤通气状况；三会增加有益生物数量；四能减少低温或高温危害；五可保持土壤墒情；六利于腐殖质积累和养分释放。
5
合理追肥
大蒜生育期较长（200天左右），需要肥量亦较多，
生长期间应保证养分的充分供给，在施足基肥的基础
上，要按照“轻施提苗肥，巧施返青肥，
重施抽苔肥，补施催头肥”的原则及时进行追肥。（1）提苗肥：宜在2~3叶期（大雪节气前）施用，此时大蒜已进行自养生长阶段，但由于根系吸收水肥能力较弱，故应追施速效肥料，可施1次清淡人粪尿提苗，即可避免因脱肥而出现叶尖枯黄，又可预防幼苗烧伤，还可确保大蒜安全越冬。一般667m 2用少量稀薄人畜粪100~150kg 、尿素6~8kg ，结合浇水泼浇或淋灌。（2）返青肥：宜在翌年3
月中旬，当气温逐步回升，大蒜开始返青生长时追施，
一般667m 2用尿素15~20kg 兑水浇施，基肥不足的田块，可增施45%三元复合肥5~10kg 。（3）抽苔肥：在4月中旬大蒜鞘叶（最后1叶）刚露尖，也即现尾前半月左右(可剥苗看到假茎下部的短苔)时追施，一般667m 2施尿素10kg 、氯化钾5kg 。（4）催头肥：宜于蒜苔采收前视苗情和田情追施，使蒜苔在采收后即有丰富的养分来促进蒜头膨大。若于蒜苔采收后进行，则易导致贪青
减产。若田土较肥、蒜叶深，i3dg
则可不施。一般667m 2施尿素4~6kg 、氯化钾2~4kg ，不可多施，否则会引起已形成的蒜瓣幼芽返青，重新长叶而消耗蒜瓣的养分。
6
病虫防治
影响大蒜生产的病虫害主要有
“一虫二病”，即蒜蛆和叶枯病、黄斑病。另外还有白腐病、
干腐病、疫病和蚜虫、潜叶蝇、葱蓟马等。防治上必须坚持
“以防为主，综合防治”的策略。搞好以下防治措施：
一是选壮种、育壮苗，以健身栽培来抵抗病虫害的侵染；二是控制氮肥
用量，防止田间渍水；三是常年进行大蒜提纯复壮，
培育健壮种子。各种病虫的具体防治方法：（1）蒜蛆：首先施用有机肥要充分腐熟，其次在蒜蛆危害期（一般在发棵期）用50%辛硫磷乳油1000倍液或80%晶
体500倍液灌根；（2）叶枯病和黄斑病：
一般在4月中旬后易发。要在搞好轮作换茬、清理田间水系、选择适
期播种、增施磷钾微肥、加强田间管理、
培育健壮植株的基础上，采取药剂防治，药剂可选用75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或50%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液，于发病初期每隔7~10天喷洒1次，连续喷2~3次。但在采收前10天不得用药。7分期管理
（1）苗期管理：大蒜自播种到苔分化为苗期，时间为播种后至翌年3月初。主要管理方向：力争苗全、苗齐，年前壮苗及安全越冬。具体措施：大蒜播后要马上浇出苗水，使土壤始终保持湿润疏松，促进根系生长，以达到壮苗标准。出齐苗后，为促进幼苗生长，增大植
株的营养面积，应适期追提苗肥。大蒜喜湿怕旱，
秋冬天气干燥时要注意适当浇灌水，其中前期（播种后40
天内）每隔1周浇灌水1次，后期（播种后40~100天）每隔2周浇灌水1次。（2）返青期管理：大蒜经过漫长
金属表面镜面处理的冬天，消耗了大量水分，翌年开春后，
应及时浇水，以促进大蒜返青生长。早春干旱、气温上升快适当早浇；幼苗过旺，为防徒长，可适当晚浇。大蒜返青后幼苗进入旺盛生长期，应结合浇水追施返青肥，以促进幼苗长势旺，茎叶粗壮，到退母时少黄尖或不黄尖，满足大蒜以后生长时的养分需要。（3）蒜苔伸长期管理：蒜苔伸长期30天
左右。此期新根大量发生，同时茎叶和蒜苔也迅速伸长，蒜头也开始缓慢膨大，因而需养分较
多。
现代园艺2016年第1期
5
4〇. All Rights Reserved.
此
期管理重点：一是前期逐渐增加浇水次数，
并以水调肥，追施一定量的抽苔肥，以满足蒜苔抽生快、旺盛生长需要。促进苔瓣分化。后期采苔前5~6天不宜浇水，以免采收时断苔。二是防治叶枯病，可用50%多菌灵500倍液+0.3%磷酸二氢钾喷洒叶面预防2~3遍。（4）蒜头膨大期管理：从蒜苔采收后到蒜头收获前为蒜头膨大期。主要管理措施：采苔后追施1次催头肥，并要注意干旱时浇水，多雨天气及时排涝，防止积水。同时叶面喷施0.3%尿素和三元复合肥混合液，以延缓叶片
衰老，增加光合作用，促进蒜头生长。（5）收获期管理：
青蒜采收适期为播种后80~100天，过早苗量偏少，得
不偿失；过迟纤维偏多，
品质不佳。同块地可1次收完，以便腾地，也可间采大株留小株。一般667m 2产青蒜
艾纳香栽培技术
罗娜
（罗甸县林业局，
贵州罗甸550100）
通过大量的生产实践和对比试验，对艾纳香的生物生态特性进行了观察分析，并总结了艾纳香人工栽培技术，以便于相关
生产实践者相互交流与学习。
艾纳香；
栽培器官，延伸可达1.5m ，因此应选择向阳、地势高燥、易
排水的地块；土壤以土层深厚、含沙(砾石)酸性或中性壤土为好，忌重茬连作。2.2整地
种前1个月，翻耕前撒施农家肥，再将土地深翻
30~50cm ；如是旱平地或稻田旱作，
应开深边沟和纵、横破沟，沟深40~60cm 、宽60cm 。每5m 作畦，畦沟深30~40cm ，
宽50cm 。将畦面碎垡整平，清除残茬和杂草根芽。坡地垦殖应视坡度按坡向每10~20m 为1条垦
殖带，留1m 自然植被保护带，向水平方向延伸，以利水土保持。
3繁殖方法和苗源3.1繁殖方法
艾纳香种苗主要采用无性繁殖，由于种子有性繁殖的育性、休眠性、发芽率以及种子采收和种子对环境的抗适性还存在诸多问题，一般不采用种子有性繁殖。3.2苗质的选择
艾纳香生长过程中地下根、
茎都可以发生芽点，长出分生苗，4~5月中旬选择根生春苗移栽。3.3苗源地选择
选择种植2~3年生，植株生长茂盛、整齐、病虫少、体纯化率高的大叶艾园取苗，苗源地与新栽地面积比为1：5~6。4栽植
艾纳香（）又名冰片艾、大
喷淋吸收塔艾、大风艾、紫再枫等，艾纳香属菊科多年生木质草本植物，呈灌木状，全株被银白绒毛覆盖，具有香气，产于我国贵州、广西、云南等地。罗甸艾纳香是贵州省罗甸县特有的中药材植物和贵州十大苗药之一，为地理
标志保护产品。以罗甸艾纳香叶片提取的
“罗甸冰片”被列入中医药典名录，成为我国唯一的天然左旋龙脑产品，有着良好的药用价值和市场价值。
1
艾纳香适宜生长的气候条件
罗甸艾纳香是热带和亚热带植物，喜温暖、向阳的环境，耐旱不耐寒。野生罗甸艾纳香主要分布在罗甸县南部热带河谷区域，常见于海拔1000m 以下的河谷两岸、疏林、林缘、田边、路旁、房前屋后、地坎、山地灌丛
中。人工栽培多在海拔300~600m 处，适宜生长在肥沃
适中、疏松、阳光充足、排水良好、pH 值5.5~6.5的沙质土壤、二荒地及熟地。适宜生长的年平均温
度18~21℃，最冷月平均气温8～11℃，≥10℃年积温5500~7000℃，年极端最低气温≥-5℃，日均温≤0℃的轻霜冻期≤4d 、日均温≤-2℃的重霜冻期≤3d ，无霜期≥310d 。年日照时数1200~1600h ，年降雨量l000~l300mm 。
2艾纳香的种植技术2.1选地
艾纳香根系发达，横向水平根是重要的无性繁殖
2016年第1期现代园艺1500kg 左右。蒜苔采收适期为田间大部分蒜苔抽出约25cm ，总苞变白，蒜苔刚开始弯曲呈秆钩样时为蒜苔
采收适期。采早了产量低，晚了品质变劣，也直接影响
到蒜头的产量。在采苔前10天应停止浇水，
并宜选在晴天上午10时后进行。一般667m 2产蒜苔200kg 左右。蒜头收获适期一般在蒜苔采收后20~25天。当大蒜
叶片变为灰绿，底叶开始变黄并脱落，
蒜头基本长成并已老熟，假茎松软而不脆时为蒜头采收适期，应及时收获，收早了蒜头水分大，组织不充实影响产量；收迟了蒜瓣易散落，影响产量和质量。采收时如土壤较干燥，可提前1天轻浇水1次，使土壤保持湿润，以利拔出蒜头。收获和晾晒期间勿受雨淋，以免影响质量。一
般667m 2产蒜头400kg 左右。
（收稿：2015-08-31）5
防冲撞护栏5〇. All Rights Reserved.
豫公网安备41160202000603
站长QQ:729038198
关于我们
投诉建议