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大班教研活动美食坊体验活动糯米糍教案反思评课

大班美食坊体验活动：糯米糍

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游戏预设目标：

1.知道美食坊各职位的职责，有基本的角意识。

2.积极参与美食坊游戏场景的布置，熟悉游戏流程，积极参与游戏并尝试与同伴协商合作。

3.遵守游戏规则，协商解决问题，游戏结束主动归类、整理玩具。

游戏准备：

经验准备：幼儿了解糯米糍，知道制作过程，具备糯米糍制作的一定经验知识，熟悉美食坊各角职责。

物质准备：1.糯米糍的原材料：糯米粉2包、椰汁1盒、椰蓉2包、多彩蜜蜜豆2包、面粉2斤、葱1斤、鸡蛋1.5斤、盐巴1包等。

2.罩衣和袖套、一次性手套。

游戏过程：

年糕加工一、讨论美食坊游戏流程，进一步帮助幼儿明确游戏职责。

（一）了解游戏流程，帮助幼儿明确角职责。

提问：美食坊里都有一些谁？（店长、服务员、厨师、工作人员、收银员等）他们在店里的工作是什么？（流程：制作美食——厨房加工——柜台售卖）

（二）共同讨论美食坊本次的美食--糯米糍的制作。

师：上次小朋友经过讨论想要制作的美食--四果汤，那制作成四果汤的原材料可以有哪些？可以怎么制作？（流程：准备各种食材--切块、按扁、包馅儿、煮、放凉、裹椰蓉等--售卖。

二、提出游戏要求。

（一）认真履行自己的岗位职责，完成自己的工作。

（二）一起准备食材，布置场地，游戏结束共同整理，方可领工资。

（三）每个区域的工作人员要协商共同合作，保证美食坊有食品出售，不要让顾客等待太久。

三、师幼共同布置游戏场地进行游戏，教师巡回观察指导。

观察幼儿游戏流程及各角职责，指导幼儿正确使用厨具、注意安全。

四、风门执行器共同整理游戏场地，集中交流分享游戏过程。

今天店里的营业情况是什么样呢？美食坊要怎么做才会更加吸引顾客？（礼貌接待、整洁卫生、品种多样、销售方式等）

活动反思：

活动时间突然提前，导致在前期准备不足，有些匆忙，不够有条不紊。好在活动中孩子们一如既往地兴奋积极，尽兴地操作。美食坊这次推出的特产品是最近孩子们兴趣很高的糯米糍，保留了孩子们喜欢也能熟练制作的煎饼。但是活动中，由于比例没有配好，导致孩子们在煎饼的时候遇见了困难：煎饼无法成行，不好翻转，很容易变碎，外形不够好看，然后这次的糯米糍倒是制作成功了，比早先制作的软糯香甜，售卖后所剩无几。

活动开展的过程中还有很多不足之处，比如孩子对卫生的意识、对操作的规范性需要再加强，但是孩子们参加完活动后还念念不忘，兴趣浓厚，也会共同交流探讨活动中存在的问题，生活能力得到了锻炼。节油剂

中心幼儿园园本教研研讨活动记录表

时间：第9周星期三（4月13 日）			地点：大一班
活动内容：无人机机巢大班美食坊体验活动：糯米糍
任课教师：		指导教师：
参加教师：全体教师
研讨内容	一、任课教师自我评价：活动时间突然提前，导致在前期准备不足，有些匆忙，不够有条不紊。好在活动中孩子们一如既往地兴奋积极，尽兴地操作，虽然活动开展的过程中还有很多不足之处，比如孩子对卫生的意识、对操作的规范性需要再加强，但是孩子们参加完活动后还念念不忘，兴趣浓厚，也会共同交流探讨活动中存在的问题，生活能力得到了锻炼。
	二、听课教师共同评议：老师：幼儿在操作过程中情绪高涨，兴趣十足。不过幼儿在活动过程中，基本都是站立的，建议部分幼儿，比如包馅儿的工作人员，他们可以坐着操作，这样更从容有序，不会显得很杂乱，幼儿也能够坚持更久。老师：因为是美食坊，对食品的卫生要求比较严格，建议每位幼儿都要戴好口罩，确保卫生，幼儿在活动过程中很兴奋地操作着，俨然就是一个个小大人。从活动中可以看出大部分“工作人员”熟悉糯米糍制作的步骤，孩子们在制作糯米糍的过程中，他们的动手能力得到了发展，同时有着满满的成就感！老师：认真地铺上馅儿，仔细地包严实，努力搓圆，活动中孩子基本掌握了重要的动作要领，可以看出活动增长了孩子的生活常识、也让幼儿充分享受了动手动脑的乐趣。游戏包含了新经验的获得，对于幼儿解决问题具有挑战性，如果能够保留之前孩子比较成功的一些制作方法，可以更兼顾到孩子们的生活操作能力的个体差异性。老师：螺旋桨设计孩子们在玩中学，学中玩的过程中，体验着制作糯米糍的快乐。教师的引导在某些细节上应强化卫生的意识，同时促使幼儿共同协商和在操作中寻求答案。老师： “销售人员”非常给力，一个个出去售卖，很卖力地叫卖着，仿佛顿时进入了小社会，体验着生活，养成自信、合作等良好品质，充分发挥自己的主体意识，在售卖的食材出现不好卖和顾客对口感反馈不佳的时候，会回来反馈，交流，尝试用新的办法来解决问题。

本文发布于:2024-09-22 02:04:03，感谢您对本站的认可！

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