送餐作业流程三方通话
1、准备洋酒服务需带入包厢之物品
骨灰戒指
洋酒杯（白兰地杯或威士忌杯）：保持透明洁净，杯子外缘需保持干燥。
杯垫：平整、干净
冰桶/冰夹（数量可根据客人人数和桌数而定）：加八分满冰块 化学螺栓检测（每桌一桶冰块和一个公杯）
2、洋酒服务流程
1、客人欲点洋酒，应询问是品名、数量、大瓶或小瓶、年份、配饮、几位饮用。 2、洋酒送至包厢时：
（口语）介绍：抱歉、打扰你，为您做洋酒服务！先生、小您好！这是您点的***酒。 （动作）介绍：右手四指并拢，虎口朝洋酒颈部，左手托住底部，将酒面对客人解说：请问哪位验酒
（1）对验酒的那位客人介绍标识并请客人看瓶盖是否松动，若无问题，须问客人：先生（小），请问需要为您开酒吗？
（2核桃剥壳机）开瓶时，须以拇指将瓶盖慢慢往上推开，将酒倒入公杯七分满（蹲姿），倒酒时须注意，接近七分满时酒瓶徐徐旋转以免酒溅出公杯外，另将酒盖儿盖回瓶子，不可丢弃酒盖。
（3）询问哪位客人需要加冰块（原则是冰块二块）。如客人有特殊要求以客人要求为准。
骨膏（4）分杯倒完之后（基本为每杯一盎司），再将公杯倒入七分满。
把酒瓶盖好。
（5）杯垫放于桌面轻缓推于客人面前，然后将酒轻放上面。公杯数量需根据客人人数和桌
数而定。
白兰地杯递送方式，以食指及中指夹住杯脚，手心向上送至客人面前。
威士忌杯递送方式与水杯相同；递送时，手指尽量靠底部端拿。
3、图例介绍洋酒服务流程
介绍洋酒（白兰地系列/威士忌系列）－－＞介绍品种－＞介绍价格－＞询问规格－＞询问几位用－－＞询问配饮－－＞柜台开单－－＞超市领酒－－＞送酒介绍－－＞客人验酒－－＞蹲姿开瓶－－＞倒入公杯七分满－－＞询问是否加冰快－－＞倒入酒杯一盎司酒－－＞杯垫送至顾客面前－－＞将酒送至杯垫上面－－＞再倒入公杯七分满－－＞瓶盖盖上出包厢燃料乙醇
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