江南大学科技成果——一种方便即食香辣蟹的加工方法成果简介河蟹是我国经济价值较高的水产品。河蟹作为我国特有的名优水产品，养殖规模巨大，其中中小规格河蟹占总产量的20%以上。现代分析测试表明，螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。蟹肉和蟹黄中含有人体必须的氨基酸、微量元素、胶原蛋白、钙、卵磷脂、维生素等营养成份。香辣蟹味道鲜美，营养丰富，受到广大消费者的青睐

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201711096690.5(22)申请日 2017.11.09(71)申请人 江苏省农业科学院地址 211225 江苏省南京市溧水区白马镇国家农业科技园区江苏省农业科学院基地(72)发明人 刘小莉　周剑忠　夏秀东　范琳琳　吴寒　魏照辉　葛达娥　(74)专利代理机构 南京苏高专利商标事务

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201711096690.5(22)申请日 2017.11.09(71)申请人 江苏省农业科学院地址 211225 江苏省南京市溧水区白马镇国家农业科技园区江苏省农业科学院基地(72)发明人 刘小莉　周剑忠　夏秀东　范琳琳　吴寒　魏照辉　葛达娥　(74)专利代理机构 南京苏高专利商标事务