科学饮奶蓝皮书一、引言牛奶，作为人类饮食中的重要组成部分，富含多种营养成分，对人体健康具有重要意义。然而，如何科学饮奶，充分发挥牛奶的营养价值，却是许多人需要深入了解的问题。为此，我们编写了这份《科学饮奶蓝皮书》，以期为读者提供有关科学饮奶的全面指导。二、牛奶的营养价值牛奶是一种天然的、营养均衡的食物，含有丰富的优质蛋白质、钙、维生素D等人体必需的营养素。其中，蛋白质是构成人体组织的基本物质，对于

过量蛋白质摄入会引起尿钙增加，体內钙储存减少，牛奶喝多少适合1．奶及奶制品的营养价值∙奶类是一种营养成分齐全、组成比例适宜、易消化吸收、营养价值高的天然食品，主要提供优质蛋白质、维生素A、维生素B2和钙。∙牛奶中蛋白质含量平均为3％，消化率高达90％以上，其必需氨基酸比例也符合人体需要．属于优质蛋白质。∙脂肪含量约为3％-4％，并以微脂肪球的形式存在，有利于消化吸收。∙碳水化合物主要为乳糖，有调节