中国食物与营养 2024,30(1):14-18Food and Nutrition in China我国青稞产业经济分析韩昕丽,梁丹辉(中国农业科学院农业信息研究所/农业农村部农业信息服务技术重点实验室,北京100081)摘要:目的:青稞是西藏的重要粮食作物,其种植历史悠久,是藏区的特优势产业,更是一种地域标志和民族文化,在地区农业经济中扮演着十分重要的角。推动青稞产业发展对提高农牧民收入、
228科技资讯 SC I EN C E & TE C HN O LO G Y I NF O R MA T IO N学 术 论 坛酱油是我国人民一日三餐不可缺少的调味品,不仅能满足人们口感的需要,而且营养丰富,对人们的健康有很好的促进作用。青稞中蛋白质含量约为6.35%~21.00%,平均值为11.31%,高于小麦、水稻、玉米,特别是人体必需的8种氨基酸含量均高于以上3种谷物。用青稞代替小麦