(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 202011087479.9(22)申请日 2020.10.13(71)申请人 贵州国招酒业有限 564501 贵州省遵义市仁怀市茅台镇(72)发明人 朱柏民　(74)专利代理机构 上海洞鉴知识产权代理事务所(普通合伙) 31346代理人 黄小栋(51)Int.Cl.C12G&n

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 202010833504.7(22)申请日 2020.08.18(71)申请人 任义平地址 646200 四川省泸州市合江县合江镇符信路36号8幢三单元3号(72)发明人 任义平　(74)专利代理机构 北京化育知识产权代理有限公司 11833代理人 涂琪顺(51)Int.Cl.C12G&

专利名称：酱香型酒降固、抗冻、除浊、催陈一体机专利类型：实用新型专利发明人：王辉申请号：CN201320529403.6申请日：20130825公开号：CN203498370U公开日：20140326专利内容由知识产权出版社提供摘要：酱香型酒降固、抗冻、除浊、催陈一体机，包括依次连接的降固处理单元、抗冻处理单元、微孔膜过滤单元、精密过滤单元、超声波磁场催陈老熟单元，所有生产单元的上部全部连通，其中

专利名称：一种糯米酱香型白酒的勾调方法专利类型：发明专利发明人：晁吉平，吴东超申请号：CN201710955983.8申请日：20171015公开号：CN107460097A公开日：20171212专利内容由知识产权出版社提供摘要：本发明公开了一种糯米酱香型白酒的勾调方法，它涉及白酒的勾调技术领域。所述的糯米酱香型白酒是由作为主体的糯米酱香型半成品酒与作为辅助酒的特香型调味酒、特甜型调味酒、特醇型

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利说明书(10)申请公布号 CN 114441669 A(43)申请公布日 2022.05.06(21)申请号 CN202111527437.7(22)申请日 2021.12.14(71)申请人 贵州茅台酒股份有限公司    地址 564501 贵州省遵义市仁怀市茅台镇(72)发明人 王莉 杨婧 倪德让 杨帆 王和玉 (74)专

超高效液相谱-高分辨质谱测定白酒中氨基甲酸乙酯含量熊晓通，胡峰*，尤小龙，尹艳艳，陈明学，程平言，钟方达（贵州茅台酒厂（集团）习酒有限责任公司，贵州习水564622）摘 要：利用氨基甲酸乙酯（ehthy carbamate，EC）源内裂解的特殊性质，在超高效液相谱-高分辨质谱一级全扫描模式下，以EC母离子（m/z 90.05）及其子离子（m/z 62.02）作为定性离子，m/z 62.02作为

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 202010833504.7(22)申请日 2020.08.18(71)申请人 任义平地址 646200 四川省泸州市合江县合江镇符信路36号8幢三单元3号(72)发明人 任义平　(74)专利代理机构 北京化育知识产权代理有限公司 11833代理人 涂琪顺(51)Int.Cl.C12G&

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201610563228.0(22)申请日 2016.07.14(71)申请人 雷重新地址 510000 广东省云浮市罗定市罗城街道柑园居委祥发路28号凤凰新城E座1903房(72)发明人 雷重新　(74)专利代理机构 广州市深研专利事务所44229代理人 朱林辉(51)Int.Cl.A

酱香型白酒酿造中放线菌多样性及功能研究概述王珂佳;邱树毅【摘 要】酱香型白酒是在开放性环境中,由细菌、霉菌和酵母菌等各种微生物协同作用,经固态发酵制成的.放线菌作为一类特殊微生物类,在酱香型白酒酿造过程中对白酒品质、风味的形成具有一定贡献.该文从酱香型白酒酿造中放线菌多样性与功能两个方面,综述了酱香型白酒酿造过程中放线菌的研究现状,分析了放线菌与酱香型白酒品质之间的关系,井展望了白酒中放线菌未来

清酱香型白酒冬季发酵细菌落演替及堆积过程细菌来源解析左乾程1，黄永光1,*，朱家合2，马菜飞2（1.贵州大学酿酒与食品工程学院，贵州省发酵工程与生物制药重点实验室，贵州贵阳550025；2.贵州岩博酒业有限公司，贵州盘州553523）摘 要：利用高通量测序对清酱香型白酒窖池发酵过程中细菌落结构进行分析，从清酱香型白酒发酵酒醅中共检出14 个菌门，113 个菌属，发酵开始（0 d）时，Firmi

酱香型白酒微生物类现代化经济体系的战略支撑    白酒是中国传统酒文化的代表之一，其中的酱香型白酒在国内外享有盛誉。酱香型白酒的酿造过程中，微生物起着至关重要的作用。本文将从微生物角度探讨酱香型白酒的发酵过程，以及微生物类对酱香型白酒风味的影响。    一、酱香型白酒的发酵过程    酱香型白酒是以高粱、小麦、玉米等为主要原料，经过蒸

酱香型白酒发酵中微生物功能分析水泵扬程作者：石玮1区212来源：《智富时代》2019sf1995年第04期        假如没有灰尘教学设计【摘 要】酱香型白酒高温制曲越高温发酵的条件，一些功能微生物，其新陈代谢产物形成了白酒风味物质的基础。白酒发酵中，微生物有细菌酵母及少量放线菌。本文总结了近年来酱香型白酒酿造中功能微生物的研究，细菌主要研究芽孢杆菌耐高

中国酒文化（题库） 填空题肛门充气一、根据题干，回答问题，共计75题，每空一个奖励，括号内即为答案。1、赤水河别称有哪些？（美酒河）、（英雄河）、（生态河）、（美景河）。2、第一届白酒品评于哪一年在北京举行？（1952年）3、中国白酒的成分由哪三部分组成？（乙醇）、（水）、(微量成分)4、白酒基本味觉包括：（酸）、（甜）、（苦）、（咸） 。        &

浅析形成酱香型酒风格质量的关键工艺是“四高，两长，一大一多”习酒公司三车间八班  王永摘要：文章通过对酱香型酿酒“四高两长、一大一多”工艺的剖析，探讨了酱香形成的原因。认为酿酒就是培养微生物获取代谢产物的过程。有什么样的微生物，就有什么样的代谢产物，有什么样的代谢产物就有什么样的香味物质，有什么样的香味物质就有什么样香型风格的酒。酿酒工艺只是培养微生物的手段，获取其代谢产物— —江苏经

DOI：10.13746/j.njkj.2020137氧化苦参碱固态发酵酱香型白酒过程中霉菌的研究进展张元洪（茅台学院，贵州仁怀564500）摘要：霉菌是酱香型白酒酿造的主要微生物之一，其主要功能是产生多种活性酶，对原料中淀粉、蛋白质等的降解具有重要作用，同时，也是酱香型白酒中的酱香风味的重要来源。本文概述了酱香型白酒霉菌的研究进展，介绍了酱香白酒酿造过程中霉菌的多样性，为后期酱香型白酒酿造霉菌的