豆丹随着人们生活水平的不断提高，对食用野生动植物资源的开发力度大大加快。向来被视为农业害虫的豆天蛾( Clanis bilineata tsingtauica) 五龄幼虫(俗名豆丹、豆虫、豆蝉) 作为美味的食用昆虫日益受到苏北人们的青睐。据考证：吃豆天蛾老熟幼虫(以下称豆丹) 为灌云人首创，在当地已有上百年的历史。将豆丹的头部去掉，用擀面杖压出内容物，即为豆丹肉，豆丹肉入菜，形式多样，可烧，可炒，