但鲜少⼈知道的是，泥虾虽以“虾”为名，但实际上与虾没有任何关系，只是⼀种⽣在在鱼塘、⽔沟⾥的⼀种灰⿊⾊浮游⽔⽣物。清代的屈⼤均所撰的典籍《⼴东新语》⾥也对泥虾有所提及：“江中有⽔螆，⼤仅如⾖，其卵散布，取之不穷。产新会者卵稍粗，滋味益好，烧之通红，红故鲜明多脂⽽可⼝。次则番禺深井、江勒海所产。村落间家有数瓮，终岁腌⾷之，或以⼊糟，名泥虾。”对于常⼈⽽⾔，甘汞电极后来随着珠三⾓⼯业化城市化的推进，农