蘑菇防癌排行榜可食用菇类含多糖及多肽类抗癌物质，具有明显抑癌抗癌作用。据新加坡国立大学的一项研究测定，常见菇类食物中，抗癌抑癌排名如下。1.金针菇，对癌细胞的抑制率达95%。含多糖，可促进免疫细胞增生，能杀灭癌细胞及病毒。2.松菇和香菇，对癌细胞的抑制率达90%。香菇的蕈盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后能促进体内产生具有抗癌作用的干扰素。香菇中所含的核糖核酸比人工合成的核糖核酸作用更强。此

加工技术-食用菌加工的主要形式  我国食用菌加工企业大部分属于食品加工行业范畴，有的也属于保健品和药品加工行业范围。目前为止，还没有专门的分类标准，从现有产品应用的目的不用，大体划分为食用性加工、药用性加工和储藏性加工3类。盐渍加工既是储藏性加工，又是食用性加工;保健食品加工，有食用和药用双重性。根据国内食用菌加工现状，分为以下5大类：  一、保鲜储藏蜂窝煤采暖炉 

食用菌栽培技术培训    第一篇：食用菌栽培技术培训    食用菌是我们常见的蔬菜中的一种，具有丰富的营养成分和健康功效。为了满足市场对食用菌的需求，许多人开始学习食用菌栽培技术。下面是食用菌栽培技术的基本培训内容。    一、基础知识    1. 食用菌的分类：目前常见的食用菌有香菇、平菇、口蘑、金针菇等。