CN95109066.6，绿豆粉(包括大豆、红小豆)速溶新技术，本发明属于食品工业中绿豆(包括大豆、红小豆)深加工技术领域。$目的是提供一种比专利申请号“94109132.5”所得产品具有更好冲调性的新技术。$本发明处理采取以下方式：将经清洗的绿豆(或大豆、红小豆)加水煮熟(或蒸熟)，然后进行粗磨、超微磨，在高剪切混合乳化设备中与填加辅料混合，再将混合乳化物料加入60MPa以上的高压均质机中实现匀浆和进一步乳化效果，处理后经干燥成粉状，即可获冲调性优于申请号“94109132.5”发明生产产品的新产品。在