⾯粉的种类及区别（标准粉、富强粉、全麦粉、雪花粉、饺⼦粉、⾼筋中筋低筋特⼀特⼆等）⾯粉的种类及区别（标准粉、富强粉、全麦粉、雪花粉、饺⼦粉、⾼筋中筋低筋特⼀特⼆等）按性能和⽤途分为：专⽤⾯粉（如⾯包粉、饺⼦粉、饼⼲粉等）、通⽤⾯粉（如标准粉、富强粉）、营养强化⾯粉（如增钙⾯粉、富铁⾯粉、“7＋1”营养强化⾯粉等）。按精度分为：特制⼀等⾯粉、特制⼆等⾯粉、标准⾯粉、普通⾯粉等。⾯粉按蛋⽩质含量多少来

中筋⾯粉可以⽤低筋和⾼筋混合吗中筋⾯粉可以做⾯包吗筋⾯在⽇常⽣活中，很多⼈喜欢吃馒头包⼦，常常⾃⼰做着吃。有时候没有中筋⾯粉，那么中筋⾯粉可以⽤低筋和⾼筋混合吗?⾼筋⾯粉和低筋⾯粉按多少⽐例混合可以变成中筋⾯粉?中筋⾯粉可以⽤低筋和⾼筋混合吗按照理论来，完全可以。问题是⽐例多少合适。可以在⾼筋⾯粉⾥混合20%的淀粉来配制中筋粉。低筋粉⽐较松软，中筋粉做出来的⽐较紧实。在西点配⽅⾥会特别注明需要哪种