专利名称：黄豆酱混合菌种发酵剂的生产方法专利类型：发明专利发明人：马莺，李海梅申请号：CN03132523.8申请日：20030723公开号：CN1568790A公开日：20050126专利内容由知识产权出版社提供摘要：本发明提供的是一种黄豆酱混合菌种发酵剂的生产方法。发酵菌种中包括米曲霉和黑曲霉，先将菌种进行活化，经活化的菌种在进行扩大培养，扩大培养后制作种曲，将新鲜种曲冷冻干燥制成混合菌种发酵

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201811099529.8(22)申请日 2018.09.14(66)本国优先权数据201710902348.3 2017.09.29 CN(71)申请人 海南泓缘生物科技股份有限 570100 海南省海口市保税区七号厂房思迈药业二楼203房(72)发明人 王德昌　张玉国　张楠

2021 Vol.40 No.6• 58 •Serial  No.352China  BrewingResearch  Report提高6县豆瓣甜瓣子品质的工艺条件优化李 峰，冯 霞，黄家全5，张，刘 义陈麒名，张玲利，陈宏毅j(1.四川省食品发酵工业研究设计院有限公司，四川成都611130;2.四川省微生物资源平台菌种保藏管理中心，四川成都611130;3.四川省H

本规程适用于以大豆、面粉为主要原料，采用高盐稀态发酵法酿造酱油的工艺。1 原料要求 1.1 大豆 应符合 GB 1352-86《大豆》 及GB 2715-81《粮食卫生标准》规定。 1.2 面粉、麸皮 应符合 GB 2715-81 规定。1.3 食盐 应符合GB 2721-81《食盐卫生标准》及GB 5461-85《食用盐》规定。1.4 水 应符合GB 5749-85《生活饮用水卫生标准》规定。1

低盐固态发酵酱油酿造工艺规程1范围本文件规定了低盐固态发酵酱油酿造的工艺技术要求。本文件适用于低盐固态发酵酱油工艺生产的酱油。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB1351小麦GB1352大豆GB/T1355小麦粉GB/T5461食用