专利名称：一种盐焗鸡的制作方法专利类型：发明专利发明人：丁玉庭申请号：CN200410053644.3申请日：20040811公开号：CN1732803A公开日：20060215专利内容由知识产权出版社提供摘要：本发明涉及一种盐焗鸡的制作方法，以鸡块为原料，包括以下顺序步骤：将鸡块用1～10％的食盐腌制0.5～8小时，滚涂调味料，再将鸡块置于60℃～120℃烘烤至残留水分10～40％；在有机溶剂或

盐焗鸡蛋加工技术阐述：工艺、存在问题及解决方案王文勇1，魏丽容2（1.广州市华琪生物科技有限公司，广东广州510000；2.广州市仟壹生物技术有限公司，广东广州510000）摘要：盐焗做法由来已久，由此衍生的盐焗鸡蛋广受认可。盐焗鸡蛋目前在工业上存在产品变、产品析水、底味不足和难以入味四个方面的问题，本文从泽改良、减少析水、增强底味和改善工艺四个方面对盐焗鸡蛋目前存在的行业难点进行阐述，为提升

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 202010828845.5(22)申请日 2020.08.18(71)申请人 湖州南浔温氏佳味食品有限 313000 浙江省湖州市南浔区千金镇千金村女儿桥南堍(72)发明人 凌陈　井泽泉　刘语嫣　(74)专利代理机构 北京方圆嘉禾知识产权代理有限公司 11385代理人 陈明辉(

专利名称：一种盐焗鸡的制作方法专利类型：发明专利发明人：丁玉庭申请号：CN200410053644.3申请日：20040811公开号：CN1732803A公开日：20060215专利内容由知识产权出版社提供摘要：本发明涉及一种盐焗鸡的制作方法，以鸡块为原料，包括以下顺序步骤：将鸡块用1～10％的食盐腌制0.5～8小时，滚涂调味料，再将鸡块置于60℃～120℃烘烤至残留水分10～40％；在有机溶剂或

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利说明书(10)申请公布号 CN 114521634 A(43)申请公布日 2022.05.24(21)申请号 CN202210227906.1(22)申请日 2022.03.08(71)申请人 南涧秉炎农牧食品开发有限责任公司    地址 675700 云南省大理白族自治州南涧彝族自治县南涧镇得胜工业园区(72)发明人 杜光正

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利说明书(10)申请公布号 CN 114521634 A(43)申请公布日 2022.05.24(21)申请号 CN202210227906.1(22)申请日 2022.03.08(71)申请人 南涧秉炎农牧食品开发有限责任公司    地址 675700 云南省大理白族自治州南涧彝族自治县南涧镇得胜工业园区(72)发明人 杜光正

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 202010828845.5(22)申请日 2020.08.18(71)申请人 湖州南浔温氏佳味食品有限 313000 浙江省湖州市南浔区千金镇千金村女儿桥南堍(72)发明人 凌陈　井泽泉　刘语嫣　(74)专利代理机构 北京方圆嘉禾知识产权代理有限公司 11385代理人 陈明辉(

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 202010828845.5(22)申请日 2020.08.18(71)申请人 湖州南浔温氏佳味食品有限 313000 浙江省湖州市南浔区千金镇千金村女儿桥南堍(72)发明人 凌陈　井泽泉　刘语嫣　(74)专利代理机构 北京方圆嘉禾知识产权代理有限公司 11385代理人 陈明辉(

复合保水剂在盐焗鸡中的应用吴建文;林正钧;黎超培;杨莉;李秋庭【摘 要】以活鸡为原料,通过单因素与正交实验,探讨六偏磷酸钠、焦磷酸钠、三聚磷酸钠对盐焗鸡保水性的影响,结果表明:以整鸡质量计,结合感官评分,六偏磷酸钠、三聚磷酸钠及焦磷酸钠三种添加剂的较优水平分别为1.9g/kg、1.4g/kg、1.3g/kg.【期刊名称】《肉类工业》【年(卷),期】2016(000)001【总页数】4页(P12-1