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黄豆酱长白现象分析及实验
黄豆酱长白现象分析及实验自2015年8月份发现本厂生产的黄豆酱,有不同程度的长白现象发生,分为两个部分,第一部分是:黄豆酱经调配煮制灌装后出现长白。第二部分是黄豆酱发酵过程中出现长白。经过分析、实验,第一部分长白原因主要是:①黄豆酱调配过程中未经充分搅拌均匀,添加剂未起到相应效果。②煮制时间短,未起到充分杀菌作用③加胶不均,灌装过程瓶内形成死穴,进入空气。针对分析结果,重新制定了煮酱规程:①原料全
时间:2023-09-27 热度:8℃
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时间:2023-07-28 热度:16℃
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时间:2023-07-25 热度:11℃
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