一、果葡糖浆的起源与型号 果葡糖浆(高果糖浆)是淀粉经α一淀粉酶液化，葡萄糖淀粉酶糖化，得到的葡萄糖液，用葡萄糖异构酶(glucose isomerase)进行转化，将一部分葡萄糖转变成含有一定数量果糖的糖浆，其浓度71％，糖分组成为果糖42％，葡萄糖52％，低聚糖6％，甜度与蔗糖相等，称第一代产品，又称42型高果糖。42型高果糖是20世纪60年代末国外生产的一种新型甜味料，是淀粉制糖工业一大突破

甜味剂的国际动向——高甜度甜味剂《中国食品添加剂》ChinaFoodAdditives1995No.3酸联合使用，对于改良鲜猪肉香肠的氧化稳定性非常有效.抗氧剂在提高冷冻——干燥火腿保质问题方呵很有效(表25).表24BHA对鲜猪肉香肠的抗氧效果抗氧剂高压氧下的稳定性(小时)CK<5B14U.0l%+仔檬酸0.01%l1表25BHA对冷冻一干火腿的抗氧效果贮藏稳定性(日)抗氧剂37.8℃62

甜味剂的国际动向——高甜度甜味剂《中国食品添加剂》ChinaFoodAdditives1995No.3酸联合使用，对于改良鲜猪肉香肠的氧化稳定性非常有效.抗氧剂在提高冷冻——干燥火腿保质问题方呵很有效(表25).表24BHA对鲜猪肉香肠的抗氧效果抗氧剂高压氧下的稳定性(小时)CK<5B14U.0l%+仔檬酸0.01%l1表25BHA对冷冻一干火腿的抗氧效果贮藏稳定性(日)抗氧剂37.8℃62

[19]中华人民共和国国家知识产权局[12]发明专利申请公布说明书[11]公开号CN 1947797A [43]公开日2007年4月18日[21]申请号200510061115.2[22]申请日2005.10.14[21]申请号200510061115.2[71]申请人杭州市中医院地址310006浙江省杭州市西湖区体育场路453号[72]发明人邬成霖 董志文 [74]专利代理机构浙江杭州金通专利事

甜味剂的国际动向——高甜度甜味剂《中国食品添加剂》ChinaFoodAdditives1995No.3酸联合使用，对于改良鲜猪肉香肠的氧化稳定性非常有效.抗氧剂在提高冷冻——干燥火腿保质问题方呵很有效(表25).表24BHA对鲜猪肉香肠的抗氧效果抗氧剂高压氧下的稳定性(小时)CK<5B14U.0l%+仔檬酸0.01%l1表25BHA对冷冻一干火腿的抗氧效果贮藏稳定性(日)抗氧剂37.8℃62

专利名称：甘草酸一钾作为食品添加剂在食品或饮料中的应用专利类型：发明专利发明人：季浩，李正阳，刘佳，阚建伟，窦长清，孔繁博，徐娟申请号：CN202111653517.7申请日：20211231公开号：CN114568680A公开日：20220603专利内容由知识产权出版社提供摘要：本发明涉及一种甘草酸一钾作为食品添加剂在食品或饮料中的应用，尤其是作为甜度剂和/或补钾添加剂的应用。本发明同时公开了上

目前世界上使用的甜味剂近20种，有几种不同的分类方法：按其来源可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂；以其营养价值来分可分为营养性和非营养性甜味；按其化学结构和性质分类可分为糖类和非糖类甜味剂等。1甜味剂的来源及种类1.1人工合成甜味剂人工合成甜味剂分为磺胺类、二肤类、蔗糖衍生物3类。人工合成甜味剂由于在人体内不进行代谢吸收、不提供热量或因为其用量极低而热量供应少且甜度是蔗糖的几十倍至几千倍，又被称为非

代糖推荐减肥的你是不是很想吃甜食可是又不想吃糖？真的有很多朋友是这样，所以都来咨询我用什么代糖好。这篇文章就来系统聊聊。减肥必须得控糖吗？本文所说的糖是指白糖、红糖、蜂蜜、糖浆等添加糖。根据计算，1克糖会产生4千卡的热量，所以吃糖本身不利于减肥，但这不等于吃糖一定会胖人，因为是否会胖人还得看总的能量摄入控制的好不好。不过糖吃多了会增加龋齿风险，也可能增加高血脂的风险。所以无论你是否减肥都该控糖，中

第一节 甜味剂一、甜味剂及其分类甜味剂及其分类1　按其营养价值，甜味剂可分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂两类。    营养性甜味剂的特点是其本身含有热量，主要是碳水化合物。甜度与蔗糖相同的甜味剂，其热值为蔗糖热值的2%以上时为营养性甜味剂。营养性甜味剂包括蔗糖、果糖、葡萄糖、乳糖、麦芽糖、异构糖浆等及多元醇和糖苷类，如麦芽糖醇、山梨糖醋和木糖醇等。营养性甜味剂不仅能赋予食品以甜

罗汉果的功效与食用方法罗汉果的功效与食用方法简介罗汉果营养丰富，有多种医疗功效，经济价值高，为我国传统的出口产品。果实 (干果)总糖含量25.17%～38.31%，其中含果糖10.20%～17.55%，葡萄糖5.71%～15.19%，含有甜度比蔗糖甜300倍的三萜苷甜味质;蛋白质含量8.67%～13.35%;100合果实中含有维生素C313.3～510.4垃合。种仁含油量41.1%，其中油酸和亚油

第一节 甜味剂一、甜味剂及其分类甜味剂及其分类1　按其营养价值，甜味剂可分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂两类。    营养性甜味剂的特点是其本身含有热量，主要是碳水化合物。甜度与蔗糖相同的甜味剂，其热值为蔗糖热值的2%以上时为营养性甜味剂。营养性甜味剂包括蔗糖、果糖、葡萄糖、乳糖、麦芽糖、异构糖浆等及多元醇和糖苷类，如麦芽糖醇、山梨糖醋和木糖醇等。营养性甜味剂不仅能赋予食品以甜

    甜味剂是一类十分重要的食品添加剂，在应用中需要满足食品生产的四项要求--安全标准的要求、口感品质的要求、符合工艺的要求、成本低廉的要求。随着消费水平的提高，吃的更营养、吃的更健康逐步成为消费者关心的重点。低脂肪低热量的食品添加剂将成为主要发展趋势，另外由于近期砂糖价格持续走高也加剧了甜味剂市场的升温。现有的各种单体甜味剂，由于都有各自的优点和缺陷，无论哪种单体甜味剂，都

第一节 甜味剂一、甜味剂及其分类甜味剂及其分类1　按其营养价值，甜味剂可分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂两类。    营养性甜味剂的特点是其本身含有热量，主要是碳水化合物。甜度与蔗糖相同的甜味剂，其热值为蔗糖热值的2%以上时为营养性甜味剂。营养性甜味剂包括蔗糖、果糖、葡萄糖、乳糖、麦芽糖、异构糖浆等及多元醇和糖苷类，如麦芽糖醇、山梨糖醋和木糖醇等。营养性甜味剂不仅能赋予食品以甜

实测12种苹果的含糖量，数据告诉你哪种苹果更适合糖尿病患者吃苹果有那么多种，您知道哪种苹果含糖量低，更适合糖尿病患者吃吗？您可能会说：口感不甜的就含糖量低呗。太空袋其实，甜度只是一种口感，水果的含糖量仅靠甜不甜来判定并不靠谱，因为甜度不仅由含糖量决定，还与所含糖的种类及含酸量有关。为了告诉大家苹果准确的含糖量信息，我们购买了市场上靠谱的水果甜度检测仪，跑了5个市场购买了目前市场上常见的12种苹果，

对实验室自制酸牛奶作出评价这次酸奶的制作流程与制作过程中相关的注意事项，在实践中掌握了。我感受到了微生物给予食物的巧妙影响，发酵的条件和事件非常重要。针对本次试验，本小组认为可以讲发酵时长延长来提高酸奶的口感。虽然我们小组的酸奶在口味上有些甜，但总体上，口味还是凝固性酸奶的口味。电热水器控制器主要从、香、味、形等各个方面进行感观评价：电解制水机1)泽均匀一致，呈乳白或微黄；(本小组酸奶呈均