A 部——人类生活需要    分部：农业A01  农业；林业；畜牧业；狩猎；诱捕；捕鱼A01B  农业或林业的整地；一般农业机械或农具的部件、零件或附件A01C  种植；播种；施肥A01D  收获；割草A01F  收获产品的加工；干草或禾秆的压捆机械；农业或园艺产品的储藏装置A01G  园艺；蔬菜、花卉、稻、果树、葡

《食品中Y-氨基丁酸-乙二醛-甲醛加合物的测定液相谱-质谱法》团体标准编制说明（草案稿）一、项目来源焙烤食品是我国主要消费食品，典型代表为饼干、曲奇、面包、蛋糕、月饼等。广东省是焙烤食品生产大省，中山作为国内重要的焙烤食品生产和加工基地,中山月饼已连续12年出口量位居全国第一，出口量占全国50%。民以食为天，食以安为先。焙烤食品安全一直是公众和媒体关注的焦点。近年来，焙烤食品中一些新的食品内源有

水分含量和水分活度概述：食品行业中，在研发产品时，水分不仅赋予产品本身所需的柔软与良好的组织，同时与长时间品质保持也有极大的关系。如何在风味不变的情况下，尽可能使水分状态符合长时间保存的要求，是一门科学。本文简单介绍了水分含量和水分活度的相关知识，概述了水分在食品中的特殊地位。一、水分含量与品质1、名词解释：干焙烤食品：水分含量<10%的焙烤食品，一般有饼干、小西饼之类的浙江气象台天气预报半

焙烤行业品牌力塑造策略探析r——以好利来(Holiland)为例陈聪【摘 要】中国的焙烤行业经历了三十余年的发展,不断走向成熟,但是如今焙烤行业的产品同质化现象严重、消费者日益成熟,行业竞争激烈.本土企业缺乏品牌意识,在竞争市场中缺乏优势,发展较为缓慢.好利来作为中国焙烤行业的领先企业,自2011年以来,已经连续七年在中国品牌力指数中排名行业之首,成为业界标杆.好利来企业基于自身状况,不断创新,优

A部——人类生活必需本 部 目 录（参见及附注省略）分部：农业    6A01农业；林业；畜牧业；狩猎；诱捕；捕鱼    6A01B农业或林业的整地；一般农业机械或农具的部件、零件或附件（用于播种、种植或施厩肥的开挖沟穴或覆盖沟穴入A01C 5/00；收获根作物的机械入A01D；可变换成整地设备或能够整地的割草机入A01D 42/04；与整地机具联合的割草机

2019年度广东省科学技术奖公示表（自然科学奖、技术发明奖、科技进步奖格式）项目名称传统广式杏仁饼、月饼加工与安全控制关键技术及升级主要完成单位华南农业大学咀香园健康食品（中山）有限公司华南理工大学中山市日威食品有限公司主要完成人（职称、完成单位、工作单位）1.杜冰（教授、华南农业大学、华南农业大学、负责多种功能性新食品原料开发与利用,负责构建挤压连续蒸煮、高温冻干、丙烯酰胺检测与防控等技 术集成

专利名称：一种特风味焙烤食品生产设备专利类型：实用新型专利发明人：黄凯信，许剑华，陈树喜，王漫，贺豪杰，陈汉民，林静申请号：CN201721540800.8申请日：20171117公开号：CN207639568U公开日：20180724专利内容由知识产权出版社提供摘要：本实用新型公开了一种特风味焙烤食品生产设备，包括进料口、出料口、传送装置、箱体、支撑架、PLC控制箱、电源键，所述箱体分为隧

专利名称：用于焙烤食品的发酵风味料专利类型：发明专利发明人：托马斯·霍尔登·帕里门特，佩吉·安·吉梅内斯-米佐塔基斯申请号：CN97116942.X申请日：19970930公开号：CN1212841A公开日：19990407专利内容由知识产权出版社提供摘要：采用液体酵浆制备焙烤食品，该液体酵浆中典型地包含产乳酸和乙酸微生物的混合物，如乳酸杆菌和葡糖杆菌的混合物，当在约25—37℃下与面粉和水培养时

专利名称：用于焙烤食品的发酵风味料专利类型：发明专利发明人：托马斯·霍尔登·帕里门特，佩吉·安·吉梅内斯-米佐塔基斯申请号：CN97116942.X申请日：19970930公开号：CN1212841A公开日：19990407专利内容由知识产权出版社提供摘要：采用液体酵浆制备焙烤食品，该液体酵浆中典型地包含产乳酸和乙酸微生物的混合物，如乳酸杆菌和葡糖杆菌的混合物，当在约25—37℃下与面粉和水培养时

专利名称：一种斋粑慕斯专利类型：发明专利发明人：吴青平申请号：CN201510844714.5申请日：20151130公开号：CN106804753A公开日：20170609专利内容由知识产权出版社提供摘要：本发明涉及焙烤食品加工领域，尤其是一种斋粑慕斯。一种斋粑慕斯，包括植物奶油、奶酪、奶粉、糖和凝固剂，其特征在于所述凝固剂是由斋粑果实的果肉加水蒸煮、浓缩而成；所述斋粑慕斯的重量比配方为：植物奶

焙烤食品升温后变得皮软的原因食品烤箱焙烤食品在加热过程中，水分会从食材中蒸发出来，导致食材变得干燥。当食材表面被加热时，糖类和蛋白质也会开始变化。当糖类被加热时，它们开始糖化，蛋白质也会变性，这使得食物表面形成一个干硬的皮。但是，当焙烤食品被取出后继续保存时，水分会重新被吸收到食材中，这会使食材的表面软化。这是因为焙烤食材的表面成分与内部成分不同，导致表层吸收水分的速度要比内部食材慢，因此表面会先

可可及焙烤咖啡产品‎制作工艺等相关材料三篇可可及焙烤咖啡产品的定义背景：可可及焙烤咖啡产品是指以优质咖啡豆为原料，经过烘焙处理，制成的具有特定风味和香气的咖啡产品。随着人们对咖啡品质的要求越来越高，可可及焙烤咖啡产品成为了咖啡市场上的一种高端产品。所需材料：制作可可及焙烤咖啡产品需要优质咖啡豆、烤箱、烤盘、咖啡磨、筛子等工具。制作工艺：制作可可及焙烤咖啡产品的工艺主要包括咖啡豆的筛选、烘焙、冷却、

抬包烘烤安全操作规程抬包烘烤作为一种特殊的烘烤方式，需要遵循严格的操作规程，以确保安全和质量。以下是抬包烘烤的安全操作规程：一、设备及环境的检验和准备1. 确认烤箱设备正常，各部件、管路连接牢固；2. 检查设备的运行环境，确保没有易燃物质；3. 清洁烘烤室内部，确保整洁无杂物，特别是烤箱内腔，需保持干燥且清洁；4. 确认焙烤食品的数量和运行参数：时间段、温度、烤制时间等。二、操作员的安全防护食品烤

焙烤行业发展现状及未来趋势分析概述：焙烤行业是指通过烤箱或其他生产设备进行食品烘焙加工的行业。随着现代社会生活方式的改变和人们对高品质食品的需求增加，焙烤行业正经历着迅速的发展和变革。本文将分析焙烤行业的现状，并探讨未来的发展趋势。一、焙烤行业发展现状1. 市场规模扩大：随着人们生活水平的提高和对美食品质的追求，焙烤产品的市场需求逐年增加。国内外知名连锁焙烤品牌的店铺数量不断扩张，同时小型咖啡馆和

焙烤食品的概念焙烤食品的概念为了使人们更好地理解焙烤食品的概念，我们将其分为以下几个方面来阐述：一、什么是焙烤食品焙烤食品是指通过高温烤炉或者烘箱对食物进行烘烤的一种食品加工方法。这种烹饪方法能够使食物表面形成金黄酥脆的外壳，并使其内部更加鲜嫩可口。二、焙烤食品的种类1. 面包类：包括各种面包、面饼、馒头、饼干等。2. 肉类：包括牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉、鱼肉等，在烤制时需要加入不同的佐料和烤制方