工业盐水沙肝的营养价值及做法沙肝即猪脾，沙肝的营养价值有哪些呢?下面是的，欢迎阅读。沙肝就是猪的脾脏。肉质比猪肝硬，适合爆炒、油炸、炭烤，党参沙肝粥可补益中气，健脾开胃。营养价值：猪脾具有明目之功效，味甘，性平，治脾虚、纳差、腹泄，善养虚劳瘦弱，消渴、疳积。主治脾胃虚弱，食欲不佳，脘腹胀满，米谷不化。1干边沙肝原料:猪胰脏200克也叫沙肝、辣椒100克、芹菜100克。调料:料酒一大勺、麻椒20克、