西湖醋鱼(杭州传统名菜菜谱) 相关食材：醋草鱼其它无线病房呼叫系统鱼皮鱼头桂鱼外用贴剂陈醋西湖醋鱼的做法（杭州传统名菜菜谱）西湖醋鱼是杭州传统名菜，也是杭州风味菜中的看家菜，负有盛名，西湖醋鱼又称叔嫂传珍，传说是古时嫂嫂为小叔子烧过的一碗加糖加醋的鱼而来。西湖醋鱼选用鲜活西湖鲲鱼（草鱼）为主料，正宗讲究的鱼要先在鱼笼饿养两三天，使其排泄肠内杂物而去除泥土醒味，烹制火候要恰到好处，最后要以本地的醋、