2021年第40卷第3期总第349期 -101-中国酿造研究报告6子豉汤固体发酵菌质的制备及主要成分含量变化陈丽艳，邢怡，宓月光，孙国东，孙银玲，曹阳，冯丽娜，王伟明*收稿日期：2020-09-03修回日期：2020-10-29基金项目：国家自然科学基金项目（U20A20400）；黑龙江省自然科学基金联合引导项目（LH2019H094）；黑龙江省应用技术研究与开发计划项目（GA17C013）作者简