时价菜品定价方法    时价菜品定价     在餐厅的菜品中，有一部分菜品的原材料价格随季节变化幅度相当大，而且通常价格也比较高。所以一般都采用随行就市的定价方法，也就是人们所说的“时价”。     几年前，有一度时价被一些餐厅的经营者作为宰客的手段，方法是在菜单上标注“时价”而不标注准确的价格，而在收款时则成为餐厅经营者的张口价，说多少