CN96104903.0，无臭硒蒜精及其制法，本发明是关于一种保健食品无臭硒蒜精及其制法。该无臭硒蒜精是由大蒜精、CPP糖蛋白、微量元素硒及植物油(必要时添加)配制而成，其中含有大蒜的全部生物活性物质。其制法是由清洗处理、榨取蒜汁、加入蒜氨酸酶抑制剂CPP糖蛋白、低温1—6℃处理、加入有机硒及蒜液经真空干燥等工序，制成丸剂、锭剂、胶囊剂、冲剂等。该无臭硒蒜精可用于预防和降低血脂及GOT、GPT水平，改善由于过氧化脂质蓄积而造成的肝脏损害。