(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)实用新型专利(10)授权公告号 (45)授权公告日 (21)申请号 202020501082.9(22)申请日 2020.04.08(73)专利权人 山东汇泰海洋科技有限 264300 山东省威海市荣成市黎明南路777号(72)发明人 唐黎　(74)专利代理机构 济南佰智蔚然知识产权代理事务所(普通合伙) 37285代理人 刘静(51)Int.C

    火腿肠是深受人们喜欢的肉类食品，其特点就是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、吸收率高、饱腹性。它是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂（淀粉、植物蛋白粉等），然后再加入调味品（食盐、糖、酒、味精等）、香辛料（葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等）、品质改良剂（卡拉胶、Vc等）、护剂、保水剂、防腐剂等物质，采用腌制、斩拌（或乳化）、高温蒸煮等加工工艺制成。江西教育学院学

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201810017246.8(22)申请日 2018.01.09(71)申请人 青岛一鲁鲜食品有限 266108 山东省青岛市城阳区双元路88号(72)发明人 张桢　张天喆　(74)专利代理机构 苏州国卓知识产权代理有限公司 32331代理人 陆晓鹰(51)Int.Cl.A23L

专利名称：一种添加TG酶的大豆凝胶型蛋白胶体的制作方法专利类型：发明专利发明人：刘明，祝恒前，卢进峰，王雅静，黄从进，程东山，毛晓茗申请号：CN201210201842.4申请日：20120619公开号：CN102726593A公开日：20121017专利内容由知识产权出版社提供摘要：一种添加TG酶的大豆凝胶型蛋白胶体的制作方法，包括如下步骤：1、配料：大豆分离蛋白和TG酶混合均匀；2、斩拌：将冰

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201611243810.5(22)申请日 2016.12.29(71)申请人 重庆凰巢实业有限 401520 重庆市合川区花园路169号(72)发明人 吕星宇　(74)专利代理机构 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙) 11371代理人 李双艳(51)Int.Cl.A23

火腿肠生产工艺流程和工艺要点？ -5-21 20:56 提问者：燎原之星 | 悬赏分：100 | 浏览次数：5155次变径管-5-30 21:48 最佳答案 一、鸡骨泥火腿肠配方 原料及用量：猪肉30%～40C%；卡拉胶0.2%～0.5%；淀粉10%～15%；食盐2%～3%；鸡骨泥20%～23%；聚磷酸盐0.1%～0.2%；大豆蛋白5%～10%；亚硝酸钠0.01%～0.02%；味精0.1%～0.3

火腿肠的生产工艺流程和工艺要点？ 2007-5-21 20:56 提问者：燎原之星 |挂马检测 悬赏分：100 | 浏览次数：5155次2007-5-30 21:48 最佳答案 一、鸡骨泥火腿肠的配方 原料及用量：猪肉30%～40C%；卡拉胶0.2%～0.5%；淀粉10%～15%；食盐2%～3%；鸡骨泥20%～23%；聚磷酸盐0.1%～0.2%；大豆蛋白5%～10%；亚硝酸钠0.01%～0.02%