(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201910280609.1(22)申请日 2019.04.09(71)申请人 涡阳县优顺福食品有限责任 233600 安徽省亳州市涡阳县楚店镇后栗小康村【涡阳县楚店镇工业园顶康公司】(72)发明人 栗鹏　闵芳　栗兰杰　(74)专利代理机构 北京和信华成知识产权代理事务所(普通合

海绵蛋糕的制作发泡海绵老师：同学们好！我们开始上课。上节课我们已经完成了蛋糕加工的理论学习，那么接下来我们进入蛋糕加工的实训环节，首先我们学习海绵蛋糕的制作。海绵蛋糕因其切面结构类似海绵组织而得名，是最早出现的蛋糕，也是最典型的蛋糕类型之一，它既可以用来做生日蛋糕的底坯，又可以用于制作裱花蛋糕和其他装饰性蛋糕，因此售卖率高，深受大家喜爱。海绵蛋糕的制作是我们焙烤食品加工课程中的重要实训项目，也是蛋

201 5 至201 6 第 二 学期期末考试课    程：            焙烤工艺学              题    目：        海绵蛋糕制作工艺综述 

第一种：海绵蛋糕海绵蛋糕口感松软、蛋香浓郁、用料简单、制作方便、成功率高，是居家烘焙的入门级蛋糕。配料鸡蛋五个、低筋面粉130克、白砂糖100克、玉米油（或黄油）40克。制作过程1、提前将面粉过筛备用。2、将蛋糕模一个个的放入烤盘中。3、将鸡蛋打入盆里，然后将白砂糖一次性倒入盆中。4、用电动打蛋器开始高速搅打。慢慢的蛋液的颜会变得越来越浅，质地会越来越浓稠。（这是打了五分钟的样子）5、打至提起打

第一种：海绵蛋糕海绵蛋糕口感松软、蛋香浓郁、用料简单、制作方便、成功率高，是居家烘焙的入门级蛋糕。配料鸡蛋五个、低筋面粉130克、白砂糖100克、玉米油（或黄油）40克。发泡海绵制作过程1、提前将面粉过筛备用。2、将蛋糕模一个个的放入烤盘中。3、将鸡蛋打入盆里，然后将白砂糖一次性倒入盆中。4、用电动打蛋器开始高速搅打。慢慢的蛋液的颜会变得越来越浅，质地会越来越浓稠。（这是打了五分钟的样子）5、打

料理机汽水取样香菇贡丸的做法装饰扣电池充电座小贴士：1、用料理机打肉糜时，千万不可时间过久，过久后肉糜纤维过短，煮出来的肉丸口感不好。可以将肉分多次放入料理杯中，短时操作，搅打时晃动杯身以避免搅打过度；2、搅拌时会产生热量，冰冰的肉才容易打出胶质。所以打好的肉糜可以冷冻后再进行搅打，3、盐和肉混合之后有利于释放出盐溶性蛋白，这种蛋白是肉出胶和q弹的关键。因此开始搅拌时要先放入盐，肥瘦肉也最好分开，

料理机奶油打发失败怎么补救地铁人员定位  奶油是一种重要的西式美食，在蛋糕的制作过程中经常会用到它，但是，奶油制作过程比较复杂，需要一定的烹饪技巧，因此，家庭制作奶油目前还不是非常流行。其中，奶油的打发过程最容易出现问题，大部分人初次制作奶油都会出现打发失败的现象，下面就来看看奶油打发失败怎么补救呢？  办法1：加入少量新奶油重新打发，用慢速搅打。让打发过头的奶油重新恢复原样的

香滑南瓜挞  【香滑南瓜挞】（参考分量：7.5CM小挞9个）配料：巧克力挞皮：低筋面粉90克，可可粉10克，细砂糖15克，黄油60克，鸡蛋30克香滑南瓜馅：南瓜肉（去皮去瓤）250克，黄油20克，牛奶1大勺（15ml），鸡蛋25led电子显示屏制作克，玉米淀粉1小勺（电容噪声5ml），细砂糖30克，红糖20克烘焙：需分两次烘焙，详见步骤制作过程：1、首先制作香滑南瓜馅。南瓜去皮去瓤后称取

专利名称：一种大米粉海绵蛋糕的制作工艺专利类型：发明专利发明人：石彦国，孙冰玉，王丽超，刘琳琳申请号：CN201610947096.1申请日：20161026公开号：CN106305941A支脚公开日：烟气道20170111森林防火预警系统专利内容由知识产权出版社提供雪芙蓉冰车电梯轿厢空调摘要：一种大米粉海绵蛋糕的制作工艺，涉及一种海绵蛋糕的制作工艺。本发明是要解决现有以小麦粉制备的蛋糕易引起过敏