Black Garlic 蒜中黑金|2011-11-09 17:21|来源:        法国布根地有款名菜，是将蒜头浸在油里，放到焗炉烤制，然后磨成蒜茸，同田鸡腿一齐烹煮，滋味无穷。蒜头在西班牙与意大利均为最主要的佐料，而意大利的pesto，用生蒜、香草、果仁、橄榄油，全部打茸成酱，这是一款风靡全球的蒜香酱料。日本人也爱蒜头做成的豉油，用蒜头拌上辣椒豉油